Booja-Booja

Booja-Booja — британская компания, специализирующаяся на производстве веганских и органических шоколадных изделий, а также десертов без глютена и рафинированного сахара. Основана в 2000 году в графстве Нортгемптоншир, Англия. Продукция компании позиционируется как альтернатива традиционному молочному шоколаду для людей с диетическими ограничениями, а также для сторонников этичного потребления.

История

Компания была основана в 2000 году супругами Дэвидом и Джулией Бейли. Изначально производство располагалось на небольшой ферме в деревне Стоу (графство Нортгемптоншир). Название «Booja-Booja» было выбрано как игривое и запоминающееся, не имеющее прямого смыслового значения. По словам основателей, идея создания веганского шоколада возникла из-за отсутствия на рынке качественных продуктов для людей, исключающих животные продукты из рациона.

Первые годы компания выпускала ограниченный ассортимент — в основном шоколадные батончики и трюфели. В 2005 году продукция Booja-Booja получила сертификацию Vegan Society (Великобритания), что подтвердило отсутствие ингредиентов животного происхождения. В 2010-х годах ассортимент расширился за счёт включения десертов, мороженого и шоколадных паст.

К 2023 году продукция Booja-Booja экспортировалась в более чем 30 стран мира, включая страны Европейского союза, США, Канаду, Австралию и Японию. Компания сохраняет статус частного предприятия, не раскрывая публично данные о выручке и доле рынка.

Продукция

Ассортимент

Основные категории продукции Booja-Booja:

• Шоколадные конфеты (трюфели) — изготавливаются из кокосового молока и какао-масла. Доступны с различными вкусами: ваниль, апельсин, мята, кофе, карамель (на основе кокосового сахара).
• Шоколадные батончики — цельнолитые плитки без добавок или с орехами, сушёными ягодами, морской солью.
• Мороженое — веганское мороженое на основе кокосового молока. Вкусы: шоколад, ваниль, манго, клубника, мятный шоколад.
• Шоколадные пасты — спреды для тостов и выпечки, без пальмового масла.
• Наборы для подарков — коробки с ассорти из трюфелей и батончиков.

Ингредиенты

Продукция Booja-Booja не содержит:

• молочных продуктов;
• глютена;
• сои;
• рафинированного сахара (используется кокосовый сахар, сироп агавы или кленовый сироп);
• искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов;
• пальмового масла.

Основными ингредиентами являются какао-масло, какао-тёртое, кокосовое молоко, кокосовый сахар, орехи (миндаль, фундук, кешью), сушёные фрукты и ягоды, морская соль. Все ингредиенты сертифицированы как органические (по стандартам Soil Association, Великобритания).

Сертификация

Продукция Booja-Booja имеет следующие сертификаты:

• Vegan Society (веганский продукт);
• Soil Association (органическое производство);
• Gluten-Free Certification Organisation (без глютена);
• Kosher (кошерность, некоторые позиции).

Производственный процесс

Производство сосредоточено на одном заводе в графстве Нортгемптоншир. Компания использует традиционные методы темперирования шоколада, без применения гидрогенизированных жиров. Какао-бобы закупаются у поставщиков, работающих по принципу справедливой торговли (Fair Trade), хотя сама компания не имеет отдельного сертификата Fair Trade.

Процесс изготовления трюфелей включает смешивание кокосового молока с какао-маслом, добавление ароматизаторов, формовку вручную или с помощью полуавтоматических линий, охлаждение и упаковку. Компания подчёркивает, что не использует эмульгаторы (например, лецитин) — стабильность консистенции достигается за счёт свойств кокосового молока.

Критика и восприятие

Продукция Booja-Booja получает преимущественно положительные отзывы в специализированных изданиях о веганском питании и здоровом образе жизни. Критики отмечают высокое качество ингредиентов и отсутствие искусственных добавок. Однако некоторые потребители указывают на более высокую цену по сравнению с традиционным шоколадом, что объясняется стоимостью органического сырья и ручным трудом.

В 2018 году продукция Booja-Booja получила награду «Great Taste Award» (Великобритания) в категории «Лучший веганский шоколад». В 2021 году журнал «The Vegan Food Magazine» включил трюфели Booja-Booja в список «10 лучших веганских десертов».

Распространение в России и странах СНГ

По состоянию на 2024 год продукция Booja-Booja официально не поставляется в Российскую Федерацию. Отдельные партии могут ввозиться частными импортёрами через страны Европейского союза, однако информация о легальности таких поставок не подтверждена. В странах СНГ (Казахстан, Беларусь) продукция доступна в некоторых интернет-магазинах, специализирующихся на импортных органических товарах.

Интересные факты

• Название «Booja-Booja» не имеет перевода или аналогов — основатели выбрали его как фонетически приятное сочетание звуков.
• Компания не использует упаковку из пластика — все коробки и обёртки изготавливаются из перерабатываемого картона и биоразлагаемых материалов.
• В 2020 году Booja-Booja выпустила лимитированную серию шоколада с добавлением лаванды и чёрного перца, которая была распродана за две недели.
• Продукция компании используется в ресторанах высокой кухни, в том числе в заведениях, отмеченных звёздами Мишлен, как ингредиент для десертов.

Источники

• Официальный сайт компании Booja-Booja (раздел «About Us»)
• Сертификационные документы Vegan Society и Soil Association
• Статья «The rise of vegan chocolate» в журнале «The Grocer» (2019)
• Обзор «Booja-Booja: A Review of the Best Vegan Chocolate» на портале «Vegan Food & Living» (2022)
• Интервью с основателями в издании «Northamptonshire Telegraph» (2015)