Frenzy Yogurt: история и особенности бренда

Frenzy Yogurt — российский бренд замороженного йогурта и десертов, основанный в 2014 году. Компания специализируется на производстве мягкого мороженого на основе йогурта с использованием живых молочнокислых культур, а также на реализации франшизной модели развития. Продукция бренда представлена в формате точек самообслуживания и розничных магазинов на территории России и ряда стран ближнего зарубежья.

История

Бренд Frenzy Yogurt был запущен в 2014 году в Москве. Основатели компании — российские предприниматели, ранее работавшие в сфере общественного питания и розничной торговли. Первая точка была открыта в формате небольшого киоска в одном из торговых центров столицы. Уже к 2016 году сеть насчитывала более 50 точек, работающих по франчайзинговой схеме.

Ключевым этапом развития стало привлечение инвестиций: в 2017 году компания привлекла финансирование от частных инвесторов, что позволило расширить производственные мощности и запустить собственную линию по производству йогуртовой основы. В 2019 году Frenzy Yogurt вышел на рынки Казахстана и Беларуси, открыв первые франчайзинговые точки в Алма-Ате и Минске.

В 2020–2021 годах, в период пандемии COVID-19, компания адаптировала бизнес-модель под доставку и самовывоз, что позволило сохранить объёмы продаж. К 2023 году сеть насчитывала свыше 300 точек в России и странах СНГ, включая как собственные, так и франчайзинговые объекты.

Продукция

Основу ассортимента Frenzy Yogurt составляет замороженный йогурт — продукт, производимый из пастеризованного молока с добавлением йогуртовых заквасок, сахара и натуральных ароматизаторов. В отличие от классического мороженого, замороженный йогурт содержит меньше жира и больше белка, а также сохраняет живые бактерии при условии соблюдения температурного режима хранения.

Линейка продукции включает:

• классический замороженный йогурт (ванильный, клубничный, шоколадный);
• йогурт с добавлением фруктовых сиропов и топпингов;
• смузи и молочные коктейли на основе йогурта;
• десерты в стаканчиках и рожках.

Отличительной особенностью является система самообслуживания: покупатель самостоятельно набирает йогурт из автомата-дозатора и добавляет наполнители по собственному выбору. Средняя цена порции на 2024 год составляет 250–400 рублей в зависимости от региона и веса.

Технология производства

Производство йогуртовой основы осуществляется на собственном заводе компании, расположенном в Московской области. Технологический процесс включает пастеризацию молока при температуре 90–95 °C, охлаждение до 40–42 °C, внесение закваски и сквашивание в течение 6–8 часов. Готовая основа фасуется в асептические пакеты и поставляется в точки продаж в охлаждённом виде.

В точках продаж используется специализированное оборудование — фризеры, которые замораживают йогуртовую смесь непосредственно перед подачей, обеспечивая консистенцию мягкого мороженого. Температура подачи составляет около −6 °C, что позволяет сохранять структуру продукта и живые культуры.

Франшиза и бизнес-модель

Frenzy Yogurt развивается преимущественно по франчайзинговой модели. По данным компании на 2024 год, доля франчайзинговых точек составляет около 85 %. Условия франшизы включают:

• паушальный взнос — от 300 до 500 тысяч рублей;
• роялти — 5 % от выручки ежемесячно;
• обязательные закупки йогуртовой основы и расходных материалов у головной компании;
• обучение персонала и маркетинговая поддержка.

Средний срок окупаемости точки, по заявлениям компании, составляет 12–18 месяцев. Однако независимые аналитики отмечают, что фактическая окупаемость может быть выше из-за высокой конкуренции в сегменте десертов и зависимости от сезонности спроса.

Рынок и конкуренция

Сегмент замороженного йогурта в России начал активно развиваться в начале 2010-х годов. Основными конкурентами Frenzy Yogurt являются бренды «Мягкий йогурт», Yogen Früz (международная сеть, представленная в России), а также локальные производители и точки продаж мягкого мороженого.

По данным исследовательских компаний, рынок замороженного йогурта в России оценивается в 3–5 миллиардов рублей в год и демонстрирует умеренный рост на уровне 5–8 % ежегодно. Доля Frenzy Yogurt на этом рынке оценивается в 10–15 %.

Критика и споры

В 2018 году Роспотребнадзор проводил проверки точек сети в нескольких регионах. В ряде случаев были выявлены нарушения температурного режима хранения продукции, что приводило к снижению количества живых микроорганизмов в готовом продукте. Компания устранила замечания и усилила контроль качества.

Также в отзывах потребителей иногда отмечается завышенная цена по сравнению с обычным мороженым, а также нестабильное качество в точках, работающих по франшизе, что связывают с различиями в соблюдении технологических регламентов.

Примечания

Информация о финансовых показателях и количестве точек основана на данных, публикуемых компанией в открытых источниках, и может не полностью отражать фактическое положение дел.

Источники

• Официальный сайт Frenzy Yogurt.
• Публикации в деловых изданиях о развитии рынка замороженного йогурта в России (2016–2023).
• Отчёты Роспотребнадзора о проверках предприятий общественного питания.
• Аналитические обзоры рынка десертов и мороженого в РФ.