Провизия — понятие и значение¶

Провизия — это термин, обозначающий запас продовольственных продуктов, припасов, необходимых для питания людей в течение определённого периода. В широком смысле слово означает продовольствие, заготовленное впрок; в узком — продукты, взятые в дорогу, в поход, в экспедицию или на длительное пребывание вдали от постоянных источников снабжения. Термин имеет давнюю историю и употребляется в русском языке с XVIII века, преимущественно в книжном и разговорном стиле.

¶Происхождение и этимология

Слово «провизия» пришло в русский язык из латинского provisio — «предусмотрительность, заготовка», которое, в свою очередь, происходит от глагола providere — «предусматривать, заготавливать впрок». В латинском языке provisio означало также «припас, запас, продовольствие». Через посредство немецкого и французского языков (фр. provision, нем. Provision) термин закрепился в русской речи в XVIII веке — эпоху, когда активно развивались морские экспедиции, армейские походы и дальнобойная торговля, требовавшие тщательной заготовки продуктов.

В современном русском языке слово употребляется реже, чем синонимы «продукты», «припасы», «съестные припасы», но сохраняется в исторической литературе, военной терминологии, а также в устойчивых выражениях.

¶Значение в разных сферах

¶Военное дело

В военной истории провизия означала запас продовольствия для армии или отряда. От качества и объёма провизии во многом зависел исход похода: нехватка продуктов нередко приводила к отступлению и поражению. В русской армии XVIII–XIX веков существовала развитая система армейских магазинов и провиантских складов, где заготавливались мука, соль, сухари, солонина, крупа и другие продукты, пригодные для длительного хранения и транспортировки.

¶Мореплавание и экспедиции

В морском деле провизия включала солёное мясо, сухари, бобы, горох, соль, уксус, воду и пиво. На русских кораблях XVIII века провизией заведовал особый чин — провиантмейстер. Великие русские морские экспедиции — плавания Витуса Беринга, Ивана Крузенштерна и Юрия Лисянского, Владимира Русского и Фаддея Беллинсгаузена — требовали тщательного расчёта провизии на годы вперёд.

¶Бытовое употребление

В повседневной речи XIX века «провизией» называли продукты, приготовленные для дороги, для гостей, для длительного отсутствия хозяев дома. В мемуарной и художественной литературе того времени слово встречается часто — например, в произведениях Александра Пушкина, Николая Гоголя, Ивана Тургенева, где описывается заготовка провизии перед поездкой или приёмом гостей.

¶Провизия и продовольственная безопасность

Понятие провизии тесно связано с идеей продовольственной безопасности — способности государства, сообщества или семьи обеспечить себя продуктами питания в любых условиях. В современной России заготовка продуктов впрок сохраняет практическое значение: консервирование, соление, сушение, заморозка и квашение остаются распространёнными способами длительного хранения пищи. Государственные резервы продовольствия (госрезерв) выполняют функцию, сопоставимую с исторической провизией — обеспечение населения продуктами в чрезвычайных ситуациях.

¶Синонимы и устойчивые выражения

Синонимами слова «провизия» в русском языке выступают:

• припасы;
• съестные припасы;
• продовольствие;
• запасы продуктов;
• снаряжение (в широком смысле, включая непродовольственные предметы).

Устойчивое выражение «взять провизию» означает «запастись продуктами перед дорогой». Выражение «провизионер» (человек, занимающийся заготовкой и сбытом провизии) встречается в исторических источниках XVIII–XIX веков.

¶Провизия в культуре и языке

В русской культуре мотив заготовки провизии связан с идеями гостеприимства, заботы о близких и готовности к трудным временам. В фольклоре и литературе образы засоленных огурцов, квашеной капусты, солонины и сухарей выступают символами домашнего уюта и семейного благополучия. В современном русском языке слово «провизия» воспринимается как несколько архаичное, но остаётся живым — оно используется в туристическом сленге («взять провизию в поход»), в исторических реконструкциях и в разговорной речи.

¶Примечания

В ряде европейских языков слово «провизия» сохранилось в более широком употреблении: в английском provision означает «положение, условие, поставка, припас», во французском provision — «запас, поставка», в испанском provisión — «поставка, снабжение». В русском языке термин имеет более узкое, преимущественно продовольственное значение.

Источники:

• Словарь русского языка С. И. Ожегова
• Толковый словарь живого великорусского языка В. И. Даля
• История русского флота (энциклопедия)
• Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона