Сеть ресторанов Hooters¶

Hooters — американская сеть ресторанов быстрого обслуживания, основанная в 1983 году в Клируотере (штат Флорида). Основной особенностью заведения является обслуживание посетительницами в облегающих белых топах и шортах оранжевого цвета, что делает сеть узнаваемой и одновременно предметом общественных дискуссий. Сеть специализируется на куриных крылышках, бургерах и морепродуктах, а её название происходит от английского сленгового выражения «hooters», которое имеет несколько значений, включая неформальное обозначение женской груди.

¶История

Первое заведение Hooters открылось 1 октября 1983 года в городе Клируотер, штат Флорида. Инициаторами проекта выступили шесть бизнесменов, которые не имели опыта в ресторанном деле: Хью Коннерт, Роберт Брукс, Эд Дрешер, Деннис Джонсон, Кен Виммер и Уильям Рэндольф. Изначально заведение задумывалось как место с неформальной атмосферой, спортивными трансляциями и привлекательными официантками, что должно было выделить его на фоне конкурентов.

К концу 1980-х годов сеть начала франчайзинговое расширение. Первые рестораны за пределами Флориды открылись в Чикаго и Атланте. В 1998 году компания Hooters of America, Inc. выкупила права на бренд у первоначальных основателей, что позволило централизовать управление и ускорить рост сети. К 2000-м годам рестораны Hooters работали во всех штатах США, а также в более чем 25 странах мира, включая Канаду, Великобританию, Австралию, Сингапур, Южную Корею и Россию.

В 2019 году сеть насчитывала около 430 заведений по всему миру. В последующие годы часть международных франшиз закрылась из-за экономических условий и изменений в потребительских предпочтениях. В 2021 году компания объявила о ребрендинге, представив новый логотип и обновлённый дизайн ресторанов, однако фирменный стиль униформы официанток сохранился.

¶Концепция и особенности

Формат Hooters сочетает элементы семейного ресторана, спортивного бара и развлекательного заведения. Основной «фишкой» сети являются официантки — «хотерс-гёрлз» (англ. Hooters Girls). Их униформа — белый топ, оранжевые шорты и белые кроссовки — стала узнаваемым символом бренда. С 2002 года компания выпускает ежегодный календарь с фотографиями официанток, который пользуется популярностью и продаётся в ресторанах сети.

Меню Hooters включает куриные крылышки в различных соусах, фирменные бургеры, стейки, сэндвичи, салаты и морепродукты. Сеть известна своими соусами собственного производства: «Daytona Beach», «Garlic Parmesan», «3M Mild» и другими. Также в ресторанах подают алкогольные напитки, включая фирменные коктейли, что делает заведения популярными среди взрослой аудитории.

В ресторанах регулярно транслируются спортивные матчи, проводятся конкурсы и викторины. Многие заведения Hooters оборудованы большими плазменными экранами и барными стойками, что привлекает посетителей, желающих посмотреть футбольные и баскетбольные игры.

¶Критика и юридические споры

Концепция Hooters неоднократно подвергалась критике со стороны феминистских организаций и правозащитников. Основные претензии касались сексуализации женского образа и дискриминации по гендерному признаку при найме персонала. В 1990-х годах в США были поданы иски от мужчин, которым отказали в трудоустройстве на должность официантов. Суды в ряде штатов признали, что внешний вид официанток является частью бренда и может считаться «подлинной профессиональной квалификацией» (англ. bona fide occupational qualification), что позволило сети легально нанимать только женщин на эту должность.

В 2018 году в Великобритании сеть обязали выплатить компенсацию официантке, уволенной после того, как она отказалась носить слишком короткие шорты. Подобные инциденты периодически возникают и в других странах, однако компания продолжает придерживаться первоначальной концепции.

¶Hooters в России

Первые рестораны Hooters в России открылись в 2012 году в Москве. Заведения работали по франшизе, управляемой российской компанией. Рестораны располагались в центральных районах столицы и пользовались популярностью среди иностранных туристов и любителей американской кухни. В 2022 году, после начала полномасштабных событий на Украине и введения международных санкций, головная компания Hooters of America объявила о приостановке деятельности в России. Российские рестораны сети прекратили работу под брендом Hooters, часть заведений была переформатирована в самостоятельные проекты.

¶Спортивный спонсор

Hooters известна также как спонсор автоспортивных соревнований. С 1995 года компания поддерживала гонки NASCAR, а в 2006 году стала титульным спонсором гонки «Hooters 500» на трассе в Атланте. В 2010-х годах сеть спонсировала команды в гонках серии NASCAR Xfinity Series. Кроме того, Hooters выступала спонсором турниров по покеру и пляжному волейболу.

¶Международное присутствие

По состоянию на 2024 год сеть Hooters насчитывает около 400 ресторанов в более чем 25 странах. Наибольшее количество заведений сосредоточено в США, Канаде и Мексике. В Европе рестораны работают в Великобритании, Германии, Испании, Чехии и Швейцарии. В Азии заведения открыты в Южной Корее, Китае, Таиланде и на Филиппинах. В странах Ближнего Востока, например в ОАЭ и Кувейте, действуют адаптированные версии ресторанов с более консервативной униформой официанток, соответствующей местным культурным нормам.

¶Интересные факты

• Название «Hooters» происходит от американского сленга, где слово «hooters» может означать «совы» (множественное число от hooter, разговорное название совы), а также является эвфемизмом для женской груди. Логотип сети изображает сову, что обыгрывает двойное значение слова.
• В 1994 году Hooters запустила собственную авиакомпанию Hooters Air, которая просуществовала до 2006 года. Самолёты перевозили пассажиров между городами США, а бортпроводницы были одеты в фирменную униформу сети.
• В 2010 году компания выпустила линию спортивного питания и протеиновых батончиков под брендом Hooters.
• Сеть имеет собственную благотворительную программу Hooters Community Involvement Committee (HCIC), которая собирает средства на лечение детских заболеваний.

¶Источники

• Официальный сайт Hooters of America, Inc.
• Материалы пресс-релизов компании Hooters of America, Inc.
• Публикации в изданиях The New York Times, Forbes, Bloomberg о деятельности сети Hooters.