100 мест где поесть» — передача СТС¶
«100 мест где поесть» — российское гастрономическое реалити-шоу на телеканале СТС, в котором ведущие и приглашённые шеф-повара посещают рестораны, кафе и закусочные разных городов России, дегустируют блюда и определяют лучшие заведения общественного питания. Премьера передачи состоялась в 2021 году. Формат строится на конкурентном сравнении заведений: в каждом выпуске рассматривается определённое количество ресторанов, а победитель определяется по итогам дегустации и оценки нескольких номинаций.
¶История и формат
Проект вышел на СТС в 2021 году и сразу занял устойчивую нишу в линейке развлекательных программ канала. Идея шоу восходит к международным гастрономическим форматам, в которых ведущий путешествует по городам, оценивая местные заведения и составляя своеобразный рейтинг. В российской версии акцент сделан на доступных, массовых заведениях — от недорогих кафе и столовых до ресторанов среднего ценового сегмента, — что отличает проект от шоу, ориентированных на высокую кухню.
Основной ведущий передачи — ресторатор и телеведущий Борис Зорин, известный по другим гастрономическим проектам. В разных выпусках к нему присоединяются приглашённые гости: шеф-повара, блогеры, артисты и медийные персоны, которые участвуют в дегустации и оценке блюд.
¶Структура выпуска
Типичный выпуск построен по следующему принципу:
- Ведущие посещают несколько заведений в одном городе или регионе (обычно от 5 до 10 заведений за выпуск).
- В каждом ресторане команда дегустирует фирменные блюда, оценивая вкус, подачу, качество ингредиентов и уровень сервиса.
- По итогам дегустации заведениям присваиваются оценки и номинации.
- В конце выпуска определяются лидеры — заведения, которые получают наибольшее количество положительных оценок.
Ключевой особенностью формата является то, что съёмочная группа работает в обычном режиме: рестораны не предупреждаются о визите заранее, а оценка выставляется по фактическому качеству блюд и обслуживания в конкретный день.
¶География съёмок
За время существования передача охватила десятки городов России. Среди регионов, показанных в выпусках:
- Москва и Московская область;
- Санкт-Петербург;
- Города Поволжья (Казань, Самара, Нижний Новгород, Волгоград);
- Южные города (Сочи, Краснодар, Ростов-на-Дону);
- Урал (Екатеринбург, Челябинск);
- Сибирь (Новосибирск, Красноярск, Иркутск);
- Северо-Запад (Петрозаводск, Великий Новгород).
Выбор городов зависит от сезона и тематики выпуска: часть программ посвящена кухне конкретного региона, часть — определённым категориям заведений (пекарни, кофейни, столовые, рестораны национальных кухонь).
¶Номинации и оценки
Заведения оцениваются по нескольким направлениям, среди которых:
- Вкус и качество приготовления блюд;
- Подача и оформление;
- Соотношение цены и качества;
- Уровень сервиса;
- Фирменная особенность (авторский подход, уникальное блюдо, интерьер).
Победители выпуска получают право использовать в своей рекламе отметку о признании со стороны передачи. Для многих небольших ресторанов и семейных кафе участие в шоу становится заметным событием, привлекающим новых посетителей.
¶Резонанс и значение
«100 мест где поесть» стало одним из немногих российских телепроектов, полностью посвящённых гастрономическому туризму внутри страны. Передача формирует у зрителя представление о региональной кухне и культуре общественного питания в разных частях России, одновременно выполняя функцию практического путеводителя: зрители могут посетить показанные заведения самостоятельно.
Проект также способствовал популяризации недорогих и провинциальных заведений, которые редко попадают в федеральный эфир. Регулярные съёмки в разных городах поддерживают интерес аудитории к локальному ресторанному бизнесу.