Абрикос обыкновенный — плодовое дерево¶

Абрикос обыкновенный — плодовое дерево или крупный кустарник рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae), дающее съедобные плоды — абрикосы. Вид известен также под названиями абрикос культурный, жердель (для диких форм с мелкими плодами). Это одно из важнейших плодовых растений умеренного и субтропического поясов, выращиваемое ради сладких косточковых плодов, потребляемых в свежем и переработанном виде.

¶Ботаническое описание

Дерево достигает высоты 5–15 метров. Кора ствола — серо-бурая, растрескивающаяся; молодые побеги — голые, красно-коричневые. Листья очередные, округло-яйцевидные, с заострённой верхушкой и мелкозубчатым краем, длиной 6–9 см. Цветки одиночные, сидячие или на коротких цветоножках, белые или розовые, диаметром 2–3 см, распускаются до появления листьев — в марте–апреле. Плод — сочная костянка округлой или яйцевидной формы, с продольной бороздкой, диаметром 3–6 см. Окраска кожицы — от жёлтой до оранжевой, часто с красноватым румянцем. Мякоть сладкая, ароматная; косточка гладкая, с толстой скорлупой, внутри — съедобное ядро.

¶Происхождение и история

Родиной абрикоса считается Северо-Восточный Китай и Средняя Азия (Тянь-Шань), где он был введён в культуру более 4000 лет назад. Из Китая абрикос распространился по Великому шёлковому пути в Среднюю Азию, Персию, Армению и далее в Европу. Древние греки и римляне называли его «армянским яблоком» (malum armeniacum), что отражает путь проникновения культуры. В Россию абрикос попал в XVII веке через Астрахань и Кавказ; на юг европейской части страны его завозили с Балкан и из Персии. В настоящее время вид широко культивируется в странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Центральной Азии, Китае, США, а в России — преимущественно в южных регионах: Краснодарском и Ставропольском краях, Крыму, Дагестане, а также в южных областях Поволжья.

¶Хозяйственное значение и применение

Плоды абрикоса ценятся за высокое содержание сахаров (до 20 %), каротина, витаминов C, B1, B2, P, а также калия и железа. Их употребляют свежими, используют для приготовления варенья, джемов, компотов, соков, пастилы. Сушёные плоды с удалённой косточкой называются курагой, с косточкой — урюком. Ядра косточек сладких сортов (сортогруппа «шарлах») используют как заменитель миндаля в кондитерской промышленности; из них также получают пищевое масло. Древесина абрикоса твёрдая, с красивым рисунком, применяется для мелких столярных и токарных изделий. Абрикос обыкновенный — хороший медонос, дающий ранний весенний взяток.

¶Агротехника

Дерево светолюбиво, засухоустойчиво, но чувствительно к поздневесенним заморозкам из-за раннего цветения. К почвам неприхотливо, предпочитает лёгкие, хорошо дренированные, карбонатные суглинки. Размножается семенами (для подвоев и сеянцев) и прививкой на сеянцы абрикоса, алычу или сливу. Сорта различаются по срокам созревания (ранние, средние, поздние), зимостойкости, размеру и вкусовым качествам плодов. Известные сорта российской селекции: «Краснощёкий», «Выносливый», «Саратовский рубин», «Триумф северный». Дерево нуждается в регулярной формирующей и санитарной обрезке, устойчиво к большинству грибных заболеваний при соблюдении агротехники, однако поражается монилиозом (монилиальным ожогом) во влажные годы.

¶Классификация и близкие виды

Вид входит в подрод Armeniaca (абрикос) рода Prunus. Близкие виды: абрикос сибирский (Prunus sibirica) и абрикос маньчжурский (Prunus mandshurica), отличающиеся большей зимостойкостью и мелкими плодами; они используются в селекции для выведения морозостойких сортов. В диком виде абрикос обыкновенный встречается в горах Средней Азии, на Кавказе, на Тибете, образуя светлые леса и заросли.

¶Интересные факты

• В Китае абрикос символизирует долголетие и учёность; конфуцианская традиция связывает с абрикосовым лесом место, где мудрец обучал своих учеников.
• Косточки горьких сортов содержат амигдалин (гликозид), который при расщеплении выделяет синильную кислоту; в больших количествах они ядовиты, но в малых дозах используются в народной медицине.
• Абрикос — одна из самых скороплодных культур: сеянцы вступают в плодоношение на 3–4-й год, привитые деревья — на 2–3-й.
• Урожайность взрослого дерева при благоприятных условиях достигает 100–150 кг плодов.

¶Источники

• Ботанический атлас / под ред. Б. К. Шишкина. — М.—Л.: Сельхозгиз, 1963.
• Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — Л.: Колос, 1971.
• Симиренко Л. П. Помология. — Киев: Урожай, 1963.
• Флоров А. И. Абрикос. — М.: Агропромиздат, 1989.