Есть как есть» — YouTube-канал¶
«Есть как есть» — российский YouTube-канал о еде и кулинарии, созданный в 2016 году Дмитрием Лазаревым (более известным под псевдонимом Дима Банников) и Анной Костиной. Канал построен вокруг идеи простых, доступных и понятных рецептов: блюда готовятся из продуктов, которые можно найти в обычном супермаркете, без сложного оборудования и редких ингредиентов. По состоянию на 2024 год канал насчитывает более 5 млн подписчиков и является одним из крупнейших русскоязычных кулинарных каналов на платформе.
¶История
Канал «Есть как есть» был создан в 2016 году. Первые ролики представляли собой короткие и лаконичные видео с рецептами, снятыми в формате «сверху на стол» — камера фиксировалась над рабочей поверхностью, а процесс приготовления сопровождался минимальными комментариями. Такой формат резко контрастировал с раскрученными на тот момент кулинарными шоу, где акцент делался на ведущем, его истории и разговорах с зрителем.
Основатели канала — Дмитрий Лазарев и Анна Костина — до запуска проекта не имели профессионального ресторанных опыта; их подход строился на домашней кулинарии и принципе «готовить так, как готовят дома». Название канала отражает эту позицию: готовить нужно «есть как есть», то есть без приукрашивания, сложных техник и лишних трат.
К набору 1 млн подписчиков канал пришёл относительно быстро — примерно за два года. Основной рост обеспечили короткие форматы рецептов, оптимизированные под мобильные устройства и алгоритмы YouTube, а также появление Shorts-роликов (вертикальных видео до 60 секунд), которые стали отдельным источником притока аудитории.
¶Формат и контент
Ключевые особенности контента канала:
- Минимализм подачи. Видео снимаются без ведущего в кадре — зритель видит только руки, продукты и посуду. Голос за кадром даёт краткие инструкции.
- Доступность рецептов. Используются продукты, доступные в массовых сетевых супермаркетах России; сложные или импортные ингредиенты заменяются доступными аналогами.
- Короткий хронометраж. Основные рецепты укладываются в 5–10 минут, что соответствует формату «быстрых» кулинарных видео.
- Регулярность. Новые ролики выходят несколько раз в неделю, что поддерживает активность алгоритма и вовлечённость аудитории.
Тематика рецептов охватывает завтраки, обеды, ужины, выпечку, десерты, заготовки и блюда на праздник. Отдельную нишу занимают рецепты с минимальным набором ингредиентов — например, блюда из трёх-четырёх продуктов.
¶Развитие и расширение
Параллельно с основным каналом команда развивала дополнительные проекты:
- «Есть как есть. Простые рецепты» — второй канал с ещё более упрощёнными рецептами.
- Короткие форматы — вертикальные видео для YouTube Shorts, TikTok и других площадок.
- Социальные сети — аккаунты в VK, Telegram и других русскоязычных платформах, где публикуются текстовые версии рецептов и анонсы.
Команда также запустила линейку собственной продукции — кухонные принадлежности и кулинарные книги с подборками рецептов канала. Книги выходили в крупных российских издательствах и неоднократно попадали в бестселлеры книжных магазинов.
¶Аудитория и влияние
Основная аудитория канала — женщины 25–45 лет, проживающие в России и странах СНГ. По данным аналитических сервисов, канал входит в число лидеров русскоязычного сегмента YouTube в категории «Еда и напитки».
Формат «Есть как есть» оказал заметное влияние на русскоязычную YouTube-кулинарию: после успеха канала множество авторов перешли на схожий минималистичный формат с видео «без лица» и короткими рецептами. Эксперты отмечают, что канал одним из первых в русскоязычном сегменте системно использовал вертикальные Shorts-ролики для привлечения новой аудитории.
¶Интересные факты
- Название канала можно трактовать двояко: и как «есть (пищу) как есть», и как «существовать как есть» — без прикрас.
- Первые ролики снимались на обычный смартфон без профессионального освещения.
- Канал неоднократно упоминался в российских медиа как пример успешного монетизации кулинарного контента без участия ресторанных шеф-поваров.
¶Источники
- Официальный канал «Есть как есть» на YouTube
- Публикации о русскоязычном YouTube-рынке (vc.ru, Секрет фирмы)
- Интервью основателей канала российским медиа