Гранат обыкновенный: ботаническое описание¶

Гранат обыкновенный (Punica granatum) — вид плодовых растений из рода Гранат семейства Дербенниковые (Lythraceae). Представляет собой листопадный кустарник или небольшое дерево высотой 2–5 метров, культивируемое в регионах с субтропическим и тропическим климатом ради съедобных плодов — гранатов.

¶Ботаническая характеристика

¶Стебель и кора

Растение формирует несколько основных стволов, покрытых корой серовато-бурого цвета. Молодые побеги тонкие, четырёхгранные, зеленоватые или красноватые, с возрастом одревесневают и приобретают колючки в пазухах листьев. Ветвление интенсивное, крона раскидистая, шаровидной формы.

¶Листья

Листья супротивные, реже мутовчатые, короткочерешковые. Листовая пластинка ланцетная или продолговато-эллиптическая, длиной 2–8 см, шириной 1–2 см. Край листа цельный, поверхность гладкая, кожистая, с глянцевым блеском. Верхняя сторона листа тёмно-зелёная, нижняя — более светлая, с хорошо заметной центральной жилкой. Осенью листья желтеют и опадают.

¶Цветки

Цветки обоеполые, реже однополые, одиночные или собраны в пучки по 2–5 штук на концах побегов. Чашечка кожистая, колокольчатая, пяти-семилопастная, окрашена в красный или оранжево-красный цвет и сохраняется при плоде. Венчик состоит из 4–7 лепестков, ярко-красных, оранжевых или реже белых, морщинистых по краю. Тычинки многочисленные (до 100), с жёлтыми пыльниками. Пестик один, с нижней завязью. Диаметр цветка достигает 2,5–4 см. Цветение продолжительное — с мая по август, что позволяет растению формировать плоды в несколько волн.

¶Плод

Плод — гранатина (ягодообразный плод с кожистым околоплодником), шаровидной или слегка приплюснутой формы, диаметром 8–18 см, массой от 150 до 600 г. Окраска зрелого плода варьируется от жёлто-розовой до тёмно-красной и бордовой. Кожура плотная, кожистая, толщиной 2–5 мм, внутри разделена на 4–8 гнёзд плёнчатыми перегородками. В каждом гнезде находятся многочисленные семена (от 200 до 1000 в плоде), окружённые сочным съедобным присемянником — саркотестой. Семена угловатые, твёрдые, от светло-розового до рубинового цвета. Созревание плодов происходит в сентябре–ноябре, в зависимости от региона.

¶Распространение и экология

Родина граната обыкновенного — Передняя Азия и Закавказье. В диком виде встречается в Средней Азии, Иране, Афганистане, на Кавказе. Культивируется в Средиземноморье, на Ближнем Востоке, в Индии, Китае, США (Калифорния), а также в южных регионах России — Дагестане, Краснодарском крае, Крыму.

Растение светолюбиво, засухоустойчиво, нетребовательно к почвам, но лучше плодоносит на хорошо дренированных суглинках с нейтральной или слабощелочной реакцией. Морозостойкость ограничена: выдерживает кратковременные понижения температуры до −15 °C, при более сильных морозах надземная часть вымерзает. Размножается семенами, черенками и отводками.

¶Хозяйственное значение

Плоды граната употребляют в свежем виде, используют для производства соков, сиропов (гренадин), вин, соусов и приправ. Из кожуры и перегородок получают красители и дубильные вещества. Кора ствола и корней содержит алкалоиды и применяется в народной медицине. Растение также выращивают как декоративное — в озеленении и в комнатной культуре (карликовые формы).

¶Интересные факты

• Гранат упоминается в Библии и Коране, считается одним из древнейших культурных растений — его выращивали ещё в Древнем Египте и Вавилоне.
• Саркотеста граната содержит витамины C, B₆, K, калий, железо и антиоксиданты (пуникалагин).
• В Древней Греции гранат считался символом плодородия и жизни; по мифу, он вырос из крови Диониса.
• Из цветков граната с недоразвитыми тычинками плоды не завязываются — такие цветки называют «пустоцветом».

¶Источники

• Флора СССР. Т. 15 / под ред. Б. К. Шишкина. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1949.
• Деревья и кустарники СССР. Т. 4 / под ред. С. Я. Соколова. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1958.
• Атлас лекарственных растений России / под ред. В. А. Быкова. — М.: Арнебия, 2006.
• Культурная флора СССР. Т. 17: Гранат, инжир, хурма / под ред. Е. В. Вульф. — М.: Сельхозгиз, 1949.