Хрен — выращивание и посадка¶
Хрен — многолетнее травянистое растение семейства Капустные (Brassicaceae), выращиваемое ради корневища, которое используется в пищу как пряность. В диком виде встречается в Европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии. Культурные сорта (например, «Атлант», «Суровский», «Валковский») отличаются более нежной структурой корневища и меньшим содержанием горечи по сравнению с дикорастущими формами.
¶Биологические особенности
Хрен — холодостойкое растение, устойчивое к заморозкам до −25 °C. Корневище уходит в почву на глубину до 1,5–2 м, что затрудняет его полное извлечение. Листья появляются рано весной, цветение наступает на втором году жизни. Растение размножается преимущественно вегетативно — кусочками корневища.
¶Выбор места и почвы
Хрен предпочитает солнечные участки, но переносит лёгкое затенение. Оптимальная почва — суглинистая, с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6,0–6,5). На кислых почвах вносят известь или доломитовую муку. Хрен чувствителен к застою воды, поэтому выбирают участки с залеганием грунтовых вод не выше 1,5 м.
¶Подготовка почвы
Осенью участок перекапывают на штык лопаты, вносят на 1 м²:
- перепревший навоз или компост — 1–2 ведра;
- суперфосфат — 40–60 г;
- сернокислый калий — 30–40 г.
Азотные удобрения вносят весной при посадке, так как избыток азота осенью вымывается осадками.
¶Сроки посадки
Хрен сажают рано весной, как только почва прогреется до 5–7 °C (в средней полосе России — конец апреля — начало мая), либо осенью в конце сентября — начале октября. Осенняя посадка считается более предпочтительной: растение укореняется до морозов и весной быстрее трогается в рост.
¶Подготовка посадочного материала
Для посадки отбирают куски корневища толщиной не менее 1 см и длиной 20–30 см. Старые, одревесневшие части не используют. Перед посадкой корневище замачивают в тёплой воде на 2–3 часа для стимуляции роста.
¶Технология посадки
- Выкапывают траншею или отдельные лунки глубиной 30–40 см.
- На дно укладывают слой перегноя (5–7 см).
- Корневище устанавливают под наклоном 45°, кончиком вверх, оставляя 2–3 см над поверхностью.
- Засыпают плодородной землёй, слегка уплотняя.
- Поливают тёплой водой и мульчируют торфом или компостом.
Междурядья делают 60–70 см, расстояние между растениями — 30–40 см.
¶Уход
Основные агротехнические мероприятия:
- Полив — умеренный, 1–2 раза в неделю в засушливый период.
- Прополка — регулярная, так как хрен плохо переносит затенение сорняками.
- Подкормки — дважды за сезон: в начале вегетации азотным удобрением, в июле — фосфорно-калийным.
- Обрезка листьев — при загущении, чтобы улучшить проветривание.
¶Борьба с вредителями и болезнями
Основные вредители — крестоцветная блошка, тля, капустная моль. Профилактически опрыскивают настоем чеснока или табака. Из болезней встречаются мучнистая роса, ржавчина, белая гниль. При выявлении поражённые листья удаляют, растения обрабатывают фунгицидами.
¶Уборка и хранение
Корневища выкапывают осенью (сентябрь — октябрь) или весной до начала вегетации. Хранят в подвале при температуре 0…+4 °C, пересыпав влажным песком. Срок хранения — до 6–8 месяцев.
¶Интересные факты
В России хрен традиционно выращивают в сельских хозяйствах Центрального и Северо-Западного регионов. В XVIII веке растение культивировали в монастырских садах, а в XIX веке хрен стал одной из основных промышленных культур для производства приправ.
Источники:
- Атлас-определитель «Овощные культуры» / под ред. Н. И. Данилова. — М.: Колос, 1994.
- «Овощеводство» / под ред. А. Н. Тяпкина. — М.: Колос, 2004.
- Справочник «Агротехника овощных культур» / под ред. В. И. Ефимова. — СПб.: Изд-во СПбГУ, 2006.