Инкубатор — устройство для выведения потомства¶
Инкубатор — устройство, имитирующее естественные условия инкубации (высиживания) яиц птиц и других животных, обеспечивающее поддержание заданной температуры, влажности и вентиляции до появления потомства. Инкубаторы применяются в птицеводстве, зоотехнии, лабораторной практике и промышленном производстве; в медицине и биотехнологии аналогичный принцип лежит в основе инкубаторов для культивирования клеток и эмбрионов.
¶Принцип работы
Инкубатор воспроизводит функции насиживающей птицы: поддерживает температуру, близкую к температуре тела родителя (для куриных яиц — около 37,5–38 °C), контролирует влажность воздуха (обычно 50–70 % в зависимости от стадии развития), обеспечивает газообмен и периодическое переворачивание яиц. Переворачивание предотвращает прилипание эмбриона к скорлупе и обеспечивает равномерный прогрев. Современные модели оснащены автоматическими поворотными механизмами, датчиками температуры и влажности, системами аварийного оповещения и резервным питанием.
¶История
Попытки искусственной инкубации предпринимались с античности: римские авторы описывали нагрев яиц в тёплой золе и навозе. В XVIII–XIX веках в Европе появились первые механические инкубаторы — деревянные ящики с подогревом лампами или водяным контуром. Промышленное производство инкубаторов началось в конце XIX века, когда французский изобретатель Луи Пастёр и его последователи связали выживаемость цыплят с качеством инкубации. В России массовое птицеводство с использованием инкубаторов развивалось в советский период: к 1930-м годам на птицефабриках внедрялись крупногабаритные инкубаторы на тысячи яиц, а позднее — автоматизированные инкубационные цеха.
¶Классификация
По назначению и объёму инкубаторы делятся на:
- Любительские (бытовые) — рассчитаны на 10–100 яиц, предназначены для фермерских хозяйств и домашнего птицеводства.
- Промышленные — инкубационные шкафы и залы вместимостью от нескольких тысяч до сотен тысяч яиц, с автоматическим контролем параметров.
- Специализированные — для инкубации яиц водоплавающих, перепёлки, цесарки, страусов, рептилий и других видов с индивидуальным температурным режимом.
По способу нагрева различают инкубаторы с воздушным, водяным и электрическим подогревом. По типу управления — механические (ручной контроль) и автоматические (электронные контроллеры с программированием режимов).
¶Инкубация яиц
Развитие эмбриона куриного яйца длится около 21 дня и делится на периоды с разными требованиями к температуре и влажности. В первые дни влажность поддерживают на уровне 55–60 %, ближе к выводу повышают до 70 %, чтобы облегчить процесс проклёвывания. Отклонение температуры даже на 1–2 °C в сторону повышения или понижения приводит к гибели эмбрионов или появлению дефектных цыплят. Инкубационные яйца должны быть свежими (не старше 7–10 дней), чистыми и без трещин.
¶Применение
Основная область применения инкубаторов — птицеводство: выведение цыплят, утят, гусят, индюшат в промышленных масштабах. В зоопарках и питомниках используются инкубаторы для редких и экзотических видов. В научных лабораториях инкубационные камеры применяются для выращивания культур микроорганизмов, клеточных линий и эмбрионов. В медицине термин «инкубатор» обозначает кювез — устройство для выхаживания новорождённых, особенно недоношенных детей, поддерживающее температуру, влажность и кислородный режим.
¶Интересные факты
- Средняя выводимость яиц в современных промышленных инкубаторах достигает 85–90 %.
- Некоторые виды птиц (например, страусы) инкубируются при температуре около 36 °C в течение 42 дней.
- Первый запатентованный механический инкубатор был создан в 1830-х годах в Великобритании.
Источники:
- Большая советская энциклопедия, статья «Инкубатор»
- Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- Птицеводство: учебник для вузов / под ред. В. Ф. Копылова
- Справочник по инкубированию яиц сельскохозяйственной птицы