Лён обыкновенный¶

Лён обыкновенный (лат. Línum usitatíssimum) — однолетнее травянистое растение семейства льновых (Linaceae), важнейшая прядильная и масличная культура. Возделывается человеком на протяжении тысячелетий, используется для получения волокна, масла, а также в медицине и пищевой промышленности. Название «твой лён» в русском языке является устаревшей или поэтической формой, а также может употребляться в значении принадлежности, однако в ботанической номенклатуре закреплён термин «лён обыкновенный» (или «лён посевной»).

¶Происхождение и история

Лён обыкновенный не встречается в диком виде. Считается, что он произошёл от льна узколистного (Linum angustifolium), распространённого в Средиземноморье и Западной Азии. Окультуривание произошло более 8 тысяч лет назад в регионах Плодородного полумесяца. Археологические находки свидетельствуют, что уже в VI тысячелетии до н. э. в Месопотамии и Египте из льна изготавливали ткани. В Древнем Египте льняные полотна использовались для мумификации и одежды жрецов.

На территории современной России лён возделывался с древнейших времён. Славянские племена выращивали его для производства холстов и одежды. В IX–X веках лён стал важной статьёй экспорта Киевской Руси. В Новгородской земле и Пскове льноводство приобрело промысловый характер. К XVIII веку Россия стала крупнейшим производителем и экспортёром льняного волокна в Европу, а в XIX веке — и льняного масла.

¶Ботаническое описание

Лён обыкновенный — однолетник высотой от 30 до 120 см. Стебель прямой, тонкий, ветвящийся только в верхней части. Листья узкие, ланцетовидные, расположены поочерёдно. Цветки правильные, пятичленные, голубого, белого или розового цвета, собраны в рыхлые соцветия-завитки. Плод — шаровидная коробочка, содержащая до 10 семян. Семена плоские, овальные, блестящие, коричневого или золотистого цвета, богаты жирным маслом.

Корневая система стержневая, слаборазвитая, что определяет требовательность культуры к плодородию и структуре почвы. Вегетационный период составляет 70–120 дней в зависимости от сорта и климатической зоны.

¶Классификация и сорта

В хозяйственной практике лён обыкновенный подразделяют на несколько групп по направлению использования:

• Лён-долгунец — высокорослые (до 120 см) сорта с длинным неветвящимся стеблем, выращиваемые преимущественно для получения волокна. Возделывается в районах с умеренным влажным климатом.
• Лён-кудряш — низкорослые, сильно ветвящиеся сорта, дающие большую массу семян. Используется для получения масла.
• Лён-межеумок — промежуточная группа, сочетающая признаки долгунца и кудряша; выращивается и на волокно, и на семена.

Селекционная работа ведётся во многих странах, включая Россию, Беларусь, Китай и страны Прибалтики. Современные сорта отличаются устойчивостью к полеганию, болезням и повышенной урожайностью.

¶Химический состав и свойства

Семена льна содержат 35–48 % жирного масла, 20–30 % белка, около 20–25 % клетчатки, слизистые вещества, лигнаны, витамины группы B, а также микроэлементы. Льняное масло относится к высыхающим маслам благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот, в первую очередь линоленовой (омега-3). Йодное число масла составляет 170–200, что делает его ценным техническим сырьём.

Волокно льна состоит преимущественно из целлюлозы (около 70–80 %) с примесью лигнина, пектиновых и воскообразных веществ. Оно отличается высокой прочностью, гигроскопичностью и устойчивостью к гниению.

¶Применение

¶Текстильная промышленность

Льняное волокно используется для производства тканей, канатов, мешковины, шпагата. Льняные ткани ценятся за воздухопроницаемость, гигиеничность и долговечность. Из льна шьют одежду, постельное бельё, скатерти, технические полотна. В России традиционными центрами льноткачества были Вологодская, Костромская, Ярославская и Смоленская губернии. В настоящее время значительная часть льняного сырья перерабатывается в смесовые ткани с добавлением хлопка или синтетических волокон.

¶Пищевая и медицинская промышленность

Семена льна употребляются в пищу целиком или в перемолотом виде, добавляются в выпечку, каши, смузи. Льняное масло используется как пищевой продукт и биологически активная добавка. В медицине семена льна применяются как обволакивающее и слабительное средство, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Лигнаны, содержащиеся в семенах, изучаются в качестве антиоксидантов и фитоэстрогенов.

¶Техническое применение

Льняное масло применяется для производства олифы, лаков, красок, линолеума, клеёнки. Жмых, остающийся после отжима масла, является ценным концентрированным кормом для скота. Костра (древесная часть стебля) используется в производстве строительных плит, утеплителей и бумаги.

¶Агротехника возделывания

Лён требователен к условиям произрастания. Лучшими почвами для него являются окультуренные суглинки и супеси с нейтральной или слабокислой реакцией. Культура чувствительна к недостатку влаги в период всходов и цветения, но не переносит переувлажнения. Посев проводят ранней весной, семена заделывают на глубину 1,5–3 см. Уборку долгунца осуществляют в фазе ранней жёлтой спелости, когда волокно достигает наилучшего качества, но семена ещё не полностью созрели. Кудряш убирают при полной спелости семян.

В севообороте лён размещают после озимых зерновых, картофеля или клевера. Возврат льна на прежнее поле допускается не ранее чем через 5–7 лет из-за накопления в почве возбудителей болезней, особенно фузариоза и ржавчины.

¶Производство и мировое значение

Основными производителями льноволокна в мире являются Китай, Россия, Беларусь, Франция, Канада и страны Прибалтики. Россия исторически занимает одно из ведущих мест по площади посевов льна-долгунца, однако в постсоветский период объёмы производства значительно сократились. В последние годы наблюдается возобновление интереса к льноводству в связи с ростом спроса на экологически чистые материалы и здоровое питание.

Производство льняного масла сосредоточено преимущественно в Канаде, Китае, Индии и США. Льняное масло технических сортов остаётся важным сырьём для лакокрасочной промышленности.

¶Интересные факты

• В Древней Руси лён считался символом чистоты и достатка; невесты дарили женихам льняные рубахи собственного изготовления.
• Льняное полотно — один из древнейших текстильных материалов; возраст древнейшей найденной льняной ткани оценивается примерно в 36 тысяч лет.
• Льняное масло используется в производстве художественных красок, в том числе масляных, благодаря способности быстро высыхать и образовывать прочную плёнку.
• Семена льна содержат больше омега-3 жирных кислот, чем рыбий жир, по массе.

¶Источники

• Флора СССР / под ред. В. Л. Комарова. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1949. — Т. 14.
• Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — 3-е изд. — Л.: Колос, 1971.
• Культурная флора СССР. Т. 5. Лён / под ред. Е. В. Вульф. — М.; Л.: Сельхозгиз, 1936.
• Справочник льновода / сост. А. А. Жученко. — М.: Агропромиздат, 1987.