Pepsi

Pepsi — это газированный безалкогольный напиток, производимый американской компанией PepsiCo. Относится к категории колы, наряду с основным конкурентом Coca-Cola. Выпускается с 1898 года и является одним из самых узнаваемых брендов в мире.

История

Создание и ранние годы

Напиток был изобретён в Нью-Берне (штат Северная Каролина, США) фармацевтом Калебом Брэдхэмом. Первоначально он назывался «Brad’s Drink» и был создан как средство для улучшения пищеварения. В 1898 году Брэдхэм переименовал напиток в Pepsi-Cola, соединив слово «pepsin» (фермент, расщепляющий белки) и «cola» (орех кола, содержащий кофеин). Торговая марка была зарегистрирована в 1903 году. В 1904 году начался розлив Pepsi-Cola в бутылки.

Банкротство и возрождение

Компания несколько раз сталкивалась с финансовыми трудностями. В 1923 году, после Первой мировой войны, из-за колебаний цен на сахар Pepsi-Cola Company обанкротилась. Активы были проданы компании Craven Holding Corporation. В 1931 году компания снова обанкротилась. В том же году её выкупил Чарльз Гатри, владелец компании Loft, Inc., производившей конфеты и сиропы. Гатри реструктурировал бизнес и в 1934 году выпустил Pepsi-Cola в бутылках объёмом 12 унций (355 мл) по цене 5 центов, что вдвое превышало объём стандартной бутылки Coca-Cola за ту же цену. Это стало мощным маркетинговым ходом, позволившим Pepsi завоевать значительную долю рынка во времена Великой депрессии.

Развитие и конкуренция с Coca-Cola

После Второй мировой войны PepsiCo (название с 1965 года) активно расширялась, выходя на международные рынки. Ключевым моментом стала «Кола-война» — длительная маркетинговая и рекламная борьба с Coca-Cola, начавшаяся в 1970-х годах. PepsiCo сделала ставку на молодёжную аудиторию, проводя акции и используя образы знаменитостей. В 1975 году был запущен «Pepsi Challenge» — слепой тест, в котором потребители чаще выбирали Pepsi из-за более сладкого вкуса. В 1980-х годах PepsiCo заключила контракты с Майклом Джексоном, Мадонной и другими звёздами, что сделало бренд символом поп-культуры.

Современный этап

В 1990-х и 2000-х годах PepsiCo диверсифицировала бизнес, приобретя бренды закусок (Frito-Lay), соков (Tropicana) и других напитков (Gatorade, 7Up в некоторых регионах). Сам напиток Pepsi претерпел несколько рецептурных изменений, в том числе в 1992 году был запущен Crystal Pepsi (прозрачная кола), а в 2013 году — Pepsi NEXT (с сахаром и стевией). В 2020-х годах компания продолжает выпускать различные версии напитка, включая диетические и безкофеиновые.

Состав и рецептура

Точный рецепт Pepsi является коммерческой тайной. Однако известны основные ингредиенты:

• Газированная вода.
• Сахар (в классической версии — кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в США или тростниковый сахар в других странах).
• Карамельный колер (E150d) — для цвета.
• Фосфорная кислота (E338) — для кислинки и консервации.
• Кофеин (обычно около 34 мг на 355 мл).
• Натуральные и искусственные ароматизаторы (включая масло апельсина, лимона, корицы, мускатного ореха и другие).
• Лимонная кислота (E330).

Отличительной чертой Pepsi от Coca-Cola считается более сладкий вкус и меньшее содержание фосфорной кислоты, что подтверждается слепыми тестами.

Виды и варианты

PepsiCo выпускает несколько основных линеек напитка под брендом Pepsi:

• Pepsi (классическая) — оригинальный рецепт с сахаром.
• Diet Pepsi — диетическая версия с аспартамом (запущена в 1964 году).
• Pepsi Max — версия без сахара с кофеином и аспартамом (запущена в 1993 году, в некоторых странах известна как Pepsi Zero Sugar).
• Pepsi Wild Cherry — с вишнёвым вкусом.
• Pepsi Vanilla — с ванильным вкусом.
• Pepsi Lime — с лаймовым вкусом.
• Pepsi Blue — с ягодным вкусом (выпускалась в 2002–2004 годах).
• Crystal Pepsi — прозрачная версия (выпускалась в 1992–1993 годах, позже переиздавалась).
• Pepsi NEXT — с половинным содержанием сахара и стевией (выпускалась в 2013–2015 годах).
• Региональные версии — например, Pepsi Gold (с имбирём, выпускалась в России), Pepsi Spice (с имбирём и корицей), Pepsi Summer Chill (с арбузным вкусом).

Маркетинг и реклама

PepsiCo известна агрессивной и креативной рекламной политикой. Основные стратегии:

• Знаменитости: Майкл Джексон, Бейонсе, Бритни Спирс, Дэвид Бекхэм, Кристина Агилера, Пинк, Шакира, а также российские звёзды (Валерий Леонтьев, группа «Руки Вверх!»).
• Акции и розыгрыши: «Pepsi Challenge» (1975), «Pepsi Stuff» (1990-е, сбор баллов для получения призов), «Pepsi Music» (концерты).
• Спонсорство: Pepsi является спонсором крупных спортивных событий (Супербоул, НФЛ, НБА, Кубок мира по футболу, Формула-1). В России Pepsi долгое время была спонсором футбольного клуба «Спартак» (Москва) и сборной России по футболу.
• Слоганы: «The Choice of a New Generation» (1984), «Pepsi. The Joy of Cola» (1990-е), «Pepsi. It’s the Cola» (2000-е), «For the Love of It» (2010-е).

Критика и споры

• Влияние на здоровье: Как и другие сладкие газированные напитки, Pepsi подвергается критике за высокое содержание сахара, способствующее ожирению, диабету второго типа и кариесу. Диетические версии критикуются за использование искусственных подсластителей (аспартам).
• Использование пальмового масла: PepsiCo обвиняли в использовании пальмового масла, полученного с плантаций, связанных с вырубкой лесов в Юго-Восточной Азии.
• Реклама с Майклом Джексоном: В 1984 году во время съёмок рекламы Pepsi с участием Майкла Джексона произошёл пожар, в результате которого певец получил ожоги головы.
• Скандал с рекламой 2017 года: Рекламный ролик с участием Кендалл Дженнер, в котором она передавала банку Pepsi полицейскому во время протестов, был раскритикован за тривиализацию движения Black Lives Matter и снят с эфира.
• Экологические претензии: PepsiCo, как крупный производитель пластиковых бутылок, критикуется за загрязнение окружающей среды пластиком.

Pepsi в России

PepsiCo начала свою деятельность в СССР в 1970-х годах. В 1974 году было подписано соглашение о бартере: Pepsi-Cola в обмен на водку «Столичная». Первый завод по розливу Pepsi в СССР был открыт в Новороссийске в 1974 году. В 1980-х годах Pepsi стала официальным напитком Олимпийских игр 1980 года в Москве (наряду с Coca-Cola, которая была спонсором, но Pepsi имела преимущество на территории СССР). После распада СССР PepsiCo активно инвестировала в российский рынок, построив несколько заводов и приобретя местные бренды (например, сок «Любимый сад», вода «Аква Минерале», чипсы «Читос»). В 2022 году, после начала военного конфликта на Украине, PepsiCo объявила о приостановке инвестиций и рекламной деятельности в России, но продолжила продажи базовых продуктов (напитков, закусок, детского питания) для обеспечения доступа к товарам первой необходимости.

Интересные факты

• Название «Pepsi» происходит от слова «пепсин» — фермента, который, как считалось, улучшает пищеварение.
• В 1930-х годах Pepsi продавалась в бутылках объёмом 12 унций по цене 5 центов, в то время как Coca-Cola продавала 6,5 унций за те же деньги.
• Логотип Pepsi менялся несколько раз. Современный вариант (красно-бело-синий круг) был введён в 2008 году.
• Pepsi была первым западным продуктом, который начал продаваться в СССР после заключения бартерного соглашения.
• В 1990-х годах PepsiCo запустила программу «Pepsi Stuff», позволявшую собирать баллы с упаковок и обменивать их на товары (одежду, электронику). Эта программа была одной из самых успешных в истории маркетинга.

Источники

• История компании PepsiCo (официальный сайт).
• Книга «Pepsi: The Story of a Soda» (автор — Джон С. Джейкобс).
• Статьи в журналах Forbes, Business Insider, The New York Times.
• Материалы о рекламных кампаниях Pepsi (архивы).
• Данные о составе напитка из открытых источников (этикетки, исследования).