Приготовление мастики в домашних условиях¶

Мастика — это вязкий клеящий или герметизирующий состав на основе полимеров, смол, масел или воска, применяемый для склеивания, заделки швов, гидроизоляции и декоративной отделки. В домашних условиях под мастикой чаще понимают два принципиально разных материала: строительную мастику (битумную, полимерную, герметизирующую) и кондитерскую мастику (сахарную пасту для декорирования тортов). Ниже рассматриваются оба варианта.

¶Строительные мастики

¶Битумная мастика

Битумная мастика применяется для гидроизоляции фундаментов, кровель, заделки трещин и склеивания рулонных материалов. Один из простейших способов приготовления — на основе битума и наполнителя.

Принципиальный состав:

Порядок приготовления:

1. Битум измельчают и помещают в металлическую ёмкость (ведро, старую кастрюлю — использовать для пищевых целей нельзя).
2. Растапливают на костре или паяльной лампе при температуре 160–180 °C, не допуская открытого пламени внутри ёмкости и перегрева выше 220 °C (возможен выброс и возгорание).
3. В расплав вводят отработанное масло в количестве 10–15 % от массы битума.
4. Аккуратно добавляют наполнитель (асбест или цемент) — 20–30 % от массы битума, при помешивании.
5. Смесь перемешивают до однородности и наносят горячей или после небольшого остывания.

Расход такой мастики — примерно 1–1,5 кг/м² на слой толщиной 2 мм. Полное отверждение наступает через 24–48 часов.

¶Клеевая мастика на основе казеина

Казеиновая мастика — исторический состав, известный с начала XX века, применялся для приклеивания паркета и фанеры. Готовится из казеина (молочного белка), извести и жидкого стекла.

• Казеин пищевой или технический — 100 частей
• Известь негашёная — 15–20 частей
• Жидкое стекло (силикатный клей) — 15–20 частей
• Вода — до получения рабочей консистенции

Казеин заливают водой (1:5) и выдерживают 3–5 часов до набухания, затем вводят известь и жидкое стекло. Срок жизни раствора — 2–3 часа.

¶Полимерная мастика из ПВА

Для бытовых нужд (приклеивание плитки, заделка щелей) можно приготовить простую мастику из доступных компонентов:

• ПВА дисперсия — 1 часть
• Цемент или мел — 2–3 части
• Пластификатор (клей ПВА строительный, латекс) — по необходимости

Смесь замешивают до состояния густой сметаны. Недостаток — низкая водостойкость: состав размягчается при длительном контакте с водой.

¶Кондитерская (сахарная) мастика

Сахарная мастика — пластичная сахарная паста для обтягивания тортов и лепки декоративных элементов. В домашних условиях готовится из доступных продуктов.

¶Классический рецепт

• Сахарная пудра — 500 г
• Сухое молоко — 100 г
• Вода — 2 ст. л. (30 мл)
• Глицерин пищевой — 1 ст. л. (15 мл)
• Желатин — 1 ч. л. (5 г)
• Ванилин — по вкусу

Порядок приготовления:

1. Желатин заливают холодной водой и оставляют для набухания на 20–30 минут.
2. Набухший желатин растапливают на водяной бане до жидкого состояния, добавляют глицерин, перемешивают.
3. Сахарную пудру и сухое молоко просеивают и смешивают.
4. К сухой смеси добавляют жидкую желатиновую массу и замешивают тесто.
5. Вымешивают руками до однородной эластичной консистенции, при необходимости добавляя пудру (слишком липнет) или воды (слишком сухое).

Готовую мастику заворачивают в пищевую плёнку и хранят при комнатной температуре до 2–3 месяцев. Перед использованием раскатывают скалкой на поверхности, присыпанной сахарной пудрой, слоем 3–5 мм и обтягивают торт.

¶Маршмеллоу-мастика

Более простой и мягкий вариант:

• Маршмеллоу — 200 г
• Сахарная пудра — 300–400 г
• Вода — 1 ст. л.

Маршмеллоу растапливают в микроволновой печи (30–60 секунд) или на водяной бане, добавляют воду и постепенно вводят пудру, замешивая до пластичного состояния. Такая мастика быстрее готовится, но менее долговечна и хуже держит форму при сложном декоре.

¶Растительная (веган) мастика

Заменяет желатин агар-агаром: 2 г агара растворяют в 100 мл воды, кипятят 2 минуты, остужают до 40 °C и смешивают с 400 г пудры и 1 ст. л. глицерина. По свойствам близка к желатиновой, но быстрее застывает — работать нужно оперативно.

¶Техника безопасности

При работе с битумной мастикой обязательны перчатки, респиратор и проветриваемое помещение: битум при нагреве выделяет вредные пары. Асбестсодержащие наполнители в быту лучше заменять цементом или мелом. При приготовлении кондитерской мастики используются пищевые компоненты, ограничений по безопасности нет, кроме индивидуальной непереносимости компонентов.

Источники:

• ГОСТ 30693-2000. Мастики кровельные и гидроизоляционные. Технические условия
• СНиП III-20-74. Мастики битумные и битумно-полимерные
• Крючкова Е. В. Технология кондитерского производства. — М.: КолосС, 2012
• Ковалёва Н. Г. Технология кондитерских изделий. — М.: Академия, 2004
• Справочник строителя: отделочные и вяжущие материалы