Pyrex

Pyrex — это торговая марка боросиликатного стекла и изделий из него, принадлежащая американской компании Corning Incorporated. В широком смысле термин «Pyrex» используется для обозначения термостойкой стеклянной посуды, предназначенной для приготовления пищи, хранения продуктов и лабораторных работ. Отличительной особенностью Pyrex является высокая устойчивость к перепадам температур, что позволяет использовать её в духовых шкафах, микроволновых печах и холодильниках.

История

Происхождение и патент

История Pyrex начинается в 1915 году, когда компания Corning Glass Works (ныне Corning Incorporated) начала производство посуды из боросиликатного стекла. Разработка велась под руководством химика Джесси Литтлтона, который искал материал, устойчивый к термическим ударам. Первоначально стекло использовалось для изготовления железнодорожных фонарей, но вскоре было адаптировано для кухонной утвари. Название «Pyrex» было зарегистрировано как товарный знак в 1915 году. Слово происходит от греческого «pyr» (огонь) и латинского «rex» (король), что символизирует огнестойкость.

Коммерческий успех

Первые изделия Pyrex появились в продаже в 1915 году. Это были формы для выпечки, чашки и мерные стаканы. Благодаря рекламной кампании, подчёркивающей прочность и безопасность стекла, посуда быстро завоевала популярность в США. К 1920-м годам Pyrex стал стандартом для домашних кухонь. В 1930-х годах компания расширила ассортимент, включив в него кастрюли, сковороды и контейнеры для хранения.

Лабораторное применение

Параллельно с кухонной посудой Pyrex начал использоваться в научных лабораториях. Боросиликатное стекло, устойчивое к химическим реагентам и высоким температурам, стало основой для изготовления пробирок, колб, мензурок и другой лабораторной посуды. В 1940-х годах Corning начала выпуск специализированных лабораторных изделий под маркой Pyrex, которые используются до сих пор.

Переход к закалённому стеклу

В 1950-х годах Corning разработала технологию закалённого стекла (содово-известкового), которое было дешевле в производстве, чем боросиликатное. С 1950-х годов кухонная посуда Pyrex в США стала изготавливаться из закалённого стекла, а лабораторная — оставалась из боросиликатного. В 1998 году Corning продала подразделение бытовой посуды компании World Kitchen, которая продолжила выпуск Pyrex из закалённого стекла. В 2019 году бренд Pyrex был приобретён компанией Instant Brands.

Характеристики и виды

Материалы

Существует два основных типа стекла, используемых для производства Pyrex:

• Боросиликатное стекло: Содержит оксид бора (B₂O₃), что придаёт ему высокую термостойкость (до 400 °C) и устойчивость к химическим воздействиям. Используется в лабораторной посуде и в некоторых европейских версиях кухонной посуды.
• Закалённое содово-известковое стекло: Проходит процесс термической закалки, что увеличивает его механическую прочность. Термостойкость ниже (до 250 °C), но оно дешевле и более устойчиво к ударам. Используется в кухонной посуде Pyrex, продаваемой в США и некоторых других странах.

Свойства

• Термостойкость: Выдерживает перепады температур от -40 °C до +250 °C (для закалённого стекла) и до +400 °C (для боросиликатного).
• Химическая инертность: Не вступает в реакцию с большинством продуктов, не впитывает запахи и не окрашивается.
• Прозрачность: Позволяет контролировать процесс приготовления.
• Гигиеничность: Легко моется, не имеет пор, что предотвращает размножение бактерий.

Виды изделий

• Кухонная посуда:
• Формы для выпечки (прямоугольные, круглые, квадратные).
• Кастрюли и сковороды.
• Мерные стаканы и чашки.
• Контейнеры для хранения продуктов (с крышками).
• Тарелки и миски для микроволновой печи.
• Лабораторная посуда:
• Пробирки, колбы, мензурки.
• Чашки Петри, воронки.
• Химические стаканы, эксикаторы.
• Стеклянные трубки и палочки.

Применение

В быту

Pyrex используется для приготовления пищи в духовых шкафах и микроволновых печах. Благодаря термостойкости, посуду можно ставить в горячую духовку, вынимать и ставить на холодную поверхность без риска разрушения. Контейнеры для хранения подходят для заморозки и разогрева в микроволновой печи. Мерные стаканы Pyrex часто используются для измерения жидкостей и сыпучих продуктов.

В лабораториях

Лабораторная посуда Pyrex применяется в химических, биологических и физических исследованиях. Она выдерживает нагрев до высоких температур, автоклавирование (стерилизацию паром) и контакт с агрессивными химическими веществами. Боросиликатное стекло Pyrex является стандартом для многих лабораторных процедур.

Критика и безопасность

Риск разрушения

Несмотря на заявленную термостойкость, Pyrex может разрушаться при резких перепадах температур. Например, если горячую посуду поставить на мокрую поверхность или залить холодной водой, стекло может треснуть или разбиться. В 2010-х годах в США участились жалобы на самопроизвольное разрушение закалённого Pyrex, что привело к судебным искам. Corning и World Kitchen утверждали, что причиной являются дефекты производства или неправильное использование.

Различия в качестве

Потребители отмечают, что современный Pyrex из закалённого стекла менее прочен, чем старый боросиликатный. В Европе и России кухонная посуда Pyrex часто изготавливается из боросиликатного стекла, что делает её более термостойкой, но и более дорогой. В США преобладает закалённое стекло, которое дешевле, но более подвержено разрушению.

Интересные факты

• Первый мерный стакан Pyrex был выпущен в 1915 году и имел объём 1 кварта (0,95 литра).
• В 1930-х годах Corning выпускала линейку «Pyrex Flameware», предназначенную для использования на газовых плитах.
• Лабораторная посуда Pyrex используется в космических программах NASA для хранения образцов и проведения экспериментов.
• В 2019 году бренд Pyrex был приобретён компанией Instant Brands, которая также производит мультиварки и скороварки.
• В СССР и России аналогом Pyrex была посуда из боросиликатного стекла, выпускавшаяся под марками «Термос» и «Стеклоприбор».

Источники

• Corning Incorporated. «The Story of Pyrex». Corning Museum of Glass.
• «Pyrex: The History of a Kitchen Icon». Smithsonian Magazine.
• «The Chemistry of Pyrex». Journal of Chemical Education.
• «Pyrex Glass: A History of Innovation». American Ceramic Society Bulletin.
• «Safety and Durability of Pyrex Cookware». Consumer Reports.