Теша у рыбы¶
Теша — жаберная крышка (жаберная крышка), костная или хрящевая пластинка, прикрывающая жаберную полость у рыб. Вместе с поджаберными костями (поджаберными дугами) теша образует жаберную крышку, защищающую жабры и участвующую в процессе дыхания. Термин широко используется в ихтиологии и рыболовстве, где теша может служить видовым признаком и одним из критериев определения возраста и состояния рыбы.
¶Анатомическое строение
У большинства костных рыб (Teleostei) теша представлена серией костных пластинок, сросшихся или соединённых между собой. Основные костные элементы жаберной крышки:
- преджаберная кость (preoperculum) — передняя, обычно изогнутая пластинка;
- жаберная кость (operculum) — крупная задняя кость, сочленяющаяся с черепом;
- поджаберная кость (suboperculum) — нижняя, вытянутая кость;
- внутрижаберная кость (interoperculum) — малая кость между преджаберной и поджаберной.
Под жаберной крышкой расположены жаберные дуги с жаберными лепестками (филаментами), через которые происходит газообмен. Между крышкой и жабрами находится жаберная полость, сообщающаяся с внешней средой через жаберную щель.
У хрящевых рыб (Chondrichthyes) — акул, скатов, химер — костных жаберных крышек нет. Их жабры прикрыты кожными складками или открыты наружу отдельными жаберными щелями (обычно пятью-семью парами). В этом смысле наличие теши как костной структуры является одним из отличий костных рыб от хрящевых.
¶Функции
Теша выполняет несколько важных функций:
- Защита жабер. Жабры — нежные органы газообмена, и любое механическое повреждение или попадание инородного тела может привести к гибели рыбы. Костная крышка предохраняет их от травм и паразитов.
- Дыхание. Теша участвует в работе жаберного насоса. При раскрытии жаберной крышки вода поступает в жаберную полость через рот (у большинства видов), при закрытии — выталкивается через жаберную щель наружу. Ритмичные движения крышек обеспечивают непрерывную вентиляцию жабр, что позволяет рыбе дышать, оставаясь на месте.
- Гидродинамика. Форма жаберной крышки влияет на обтекаемость тела и потоки воды, что важно для плавания и охоты.
¶Теша как объект рыболовного интереса
В рыболовной практике под «тешей» нередко понимают именно жаберную крышку крупной рыбы, которую снимают при разделке. Теша лосося, осётра, белуги и других крупных рыб традиционно используется в кулинарии: из неё готовят наваристые бульоны, уху, заливное. Костный хрящевой аппарат жаберной крышки богат коллагеном, что придаёт бульону густоту и насыщенный вкус.
В промысловой ихтиологии состояние и внешний вид теши могут использоваться как косвенный признак здоровья рыбы: помутнение жабер под крышкой, изменение их цвета (побледнение или, наоборот, чрезмерная кровенаполненность) нередко указывают на заболевание или стресс.
¶Теша в определении видов
Форма, размер и рисунок жаберной крышки часто служат диагностическими признаками при определении вида рыбы. У ряда видов на теше расположены шипы, бугорки или характерные зубчатые края. Например, у окунёвых на жаберной крышке и преджаберной кости расположены острые шипы, у многих карповых — мелкая зубчатка. Морфологические особенности теши учитываются при систематике и используются в ключах для определения видов.
¶Возрастные исследования
В некоторых случаях слоистость костей жаберной крышки используется при определении возраста рыбы. Методика схожа с чтением годовых колец на чешуе или отолитах: на срезе кости теши у ряда видов (в частности, у осетровых и некоторых промысловых костных рыб) можно обнаружить годичные приросты. Однако этот метод применяется реже, чем чешуйный или отолитовый, и требует специальной подготовки образца.
¶Примечания
У некоторых видов теша несёт дополнительные структуры. У сомообразных и ряда других рыб на жаберных костях расположены кожные выросты — барбель-подобные образования. У некоторых видов близ жаберной крышки открываются выводные протоки ядовитых желёй (например, у скорпеновых). У голосеменных рыб (целакантов) жаберная крышка сохраняет примитивное строение, что имеет значение для палеоихтиологии.
Источники:
- Берг Л. С. Система рыбоногих и костных рыб. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1940.
- Новиков Г. О. Практическая ихтиология. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1980.
- Павлов Д. С. Основы биологии и физиологии рыб. — М.: Наука, 1979.
- Сиверцов А. П. Высшие рыбы. — М.: Изд-во МГУ, 1988.