Азимина — тропический фрукт из Северной Америки¶

Азимина (лат. Asimina) — род растений семейства Анноновые (Annonaceae), единственный представитель этого семейства, произрастающий в умеренных широтах Северной Америки. Плоды азимины, известные также как «папайя северных широт» или «банан папайя», съедобны и имеют сладковатый вкус с нотами банана и манго. Род включает около 8 видов, из которых наибольшее хозяйственное значение имеет азимина трёхлопастная (Asimina triloba).

¶Ботаническое описание

Азимина трёхлопастная — листопадное дерево или крупный кустарник высотой 5–10 м (в культуре — 3–5 м). Листья простые, эллиптические, длиной до 25 см, тёмно-зелёные, осенью желтеют. Цветки одиночные, тёмно-пурпурные, с тремя чашелистиками и шестью лепестками, появляются рано весной до распускания листьев. Плод — сборная ягода (многолистовка) длиной 5–15 см, жёлто-зелёная при созревании, с тонкой съедобной кожицей и сладкой мякотью, содержащей крупные тёмные семена.

Цветки азимины опыляются преимущественно мухами и жуками; для завязывания плодов рекомендуется высаживать не менее двух разных сортов для перекрёстного опыления.

¶Распространение

В природе азимина произрастает в восточной части Северной Америки — от штата Нью-Йорк до Флориды и от побережья Атлантики до Миссисипи. Растение предпочитает влажные плодородные почвы вдоль рек и ручьёв, а также опушки лесов. Зимостойкость высокая: азимина выдерживает морозы до −30 °C и ниже, что делает её одним из немногих тропических по происхождению плодовых растений, пригодных для выращивания в средней полосе России.

¶История культивирования

Индейцы Северной Америки использовали плоды азимины в пищу задолго до прихода европейцев. В XVIII–XIX веках растение было завезено в Европу как ботаническая редкость. В России азимина появилась в XIX веке как декоративное растение; в XX веке её начали испытывать как плодовую культуру. В СССР опыты по выращиванию азимины проводились в Никитском ботаническом саду и ряде научных учреждений. В XXI веке интерес к культуре возрос в связи с климатическими изменениями и поиском морозостойких альтернатив тропическим фруктам.

¶Сорта и разновидности

В культуре известно более сотни сортов азимины трёхлопастной, выведенных преимущественно в США. Среди них:

• Джексон (Jackson) — крупноплодный, высокоурожайный сорт.
• Шенандоа (Shenandoah) — с крупными плодами и высокой морозостойкостью.
• Пози (Possum) — раннеспелый сорт.
• Митчелл (Mitchell) — с плодами вытянутой формы.
• Суитарт (Sweetheart) — с высоким содержанием сахара в мякоти.

В России селекционной работой с азиминой занимались, в частности, сотрудники Никитского ботанического сада и Всероссийского НИИ селекции плодовых культур.

¶Химический состав и пищевая ценность

Плоды азимины содержат сахара (12–18 %), органические кислоты, витамины C, B1, B2, PP, каротин, минеральные соли, пектины и аминокислоты. Мякоть обладает приятным ароматом, напоминающим сочетание банана, манго и ананаса. Калорийность плодов — около 80 ккал на 100 г.

¶Применение

Плоды употребляются в свежем виде, а также для приготовления джемов, варенья, соков, десертов и алкогольных напитков. В США азимина является коммерческой культурой; её плоды продаются на фермерских рынках и в специализированных магазинах. Листья и кора растения содержат ацетогенины — биологически активные вещества, изучаемые в онкологии. Азимина ценится как декоративное растение: эффектные цветки и необычная листва делают её пригодной для садового дизайна.

¶Выращивание

Азимина неприхотлива к почвам, но предпочитает рыхлые, влагоёмкие, слабокислые субстраты. Молодые растения рекомендуется укрывать на зиму; с возрастом зимостойкость повышается. Семена требуют стратификации в течение 2–3 месяцев. Плодоношение начинается на 3–5-й год после посадки.

¶Интересные факты

• Азимина — единственное плодовое растение семейства Анноновые, способное расти в условиях умеренного климата.
• Плоды созревают в сентябре — октябре и хранятся недолго, что ограничивает их коммерческое распространение.
• В природе плоды азимины разносятся животными, включая опоссумов, от которых происходит одно из английских названий растения — pawpaw.

¶Источники

• «Флора СССР» / Ред. В. Л. Комаров. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1937.
• «Плодовые и ягодные культуры» / Под ред. И. М. Кураева. — М.: Колос, 1984.
• Peterson, C. A. Pawpaw: Asimina triloba. — University of Kentucky Cooperative Extension Service, 2000.
• Callaway, M. B. The Pawpaw: Asimina triloba. — University of Kentucky, 1990.