Бульдак — сорт картофеля¶
Бульдак — сорт картофеля (Solanum tuberosum) позднего срока созревания, выведенный в России. Относится к группе столовых сортов, характеризуется высокой урожайностью, крупными клубнями и хорошей лёжкостью. В Государственном реестре селекционных достижений Российской Федерации сорт зарегистрирован и допущен к использованию по многим регионам страны.
¶Происхождение и выведение
Сорт бульдак выведен селекционерами Всероссийского научно-исследовательского института картофеля имени А. Г. Лорха (ВНИИКХ, г. Красногорск, Московская область). Авторы — Н. В. Ковалёва, М. В. Марков, Е. Н. Синегубова, А. Н. Гончарова, Л. А. Соловьёва. Родительские формы при создании сорта не раскрываются в официальных источниках. Сорт включён в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, в 2008 году.
¶Ботаническое описание
Куст бульдака полупрямостоячий, средней высоты, с крупными зелёными листьями среднего размера, слабоволнистыми по краю. Цветки белые, собраны в соцветие-короткую кисть. Клубни удлинённо-овальные, с гладкой жёлтой кожурой и мелкими глазками. Мякоть кремовая, при варке не разваливается, что характерно для сортов с высоким содержанием крахмала.
Основные характеристики клубней:
- масса — 100—150 граммов;
- содержание крахмала — 12—15 %;
- вкус — хороший, пригоден для жарки и варки;
- товарность — высокая, до 90 %.
¶Агротехнические особенности
Бульдак относится к позднеспелым сортам: от появления всходов до созревания проходит 110—120 дней. Сорт требователен к плодородию почвы, предпочитает супесчаные и суглинистые грунты с нейтральной кислотностью. При выращивании рекомендуются:
- посадка в прогретую до +8 °C почву;
- глубина заделки клубней — 6—8 см;
- междурядья — 60—70 см;
- внесение органических и минеральных удобрений под основную обработку.
Сорт устойчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде и относительно устойчив к раку картофеля. Устойчивость к фитофторозу средняя — при эпидемиях рекомендуется профилитическая обработка фунгицидами.
¶Урожайность и распространение
При соблюдении агротехники урожайность бульдака составляет 250—400 центнеров с гектара, в отдельные годы достигая 500 ц/га. Сорт районирован в Центральном, Центрально-Чернозёмном, Северо-Западном и других регионах России. Клубни обладают хорошей транспортабельностью и лёжкостью — при правильном хранении (температура +2…+4 °C, влажность 85—90 %) сохраняются до весны.
¶Применение
Бульдак используется в домашнем кулинарии и промышленном производстве. Клубни пригодны для жарки, варки, приготовления пюре, а также для производства чипсов и крахмала. Стабильная урожайность и крупный размер клубней делают сорт привлекательным для фермерских хозяйств и личных подсобных хозяйств.
¶Примечания
- Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. — М.: Минсельхоз России.
- Картофель. Сорта и агротехника / под ред. Н. В. Ковалёвой. — М.: Росинформагротех.