Чага: лечебные свойства и применение

Чага (лат. Inonotus obliquus), или берёзовый гриб, — стерильная форма трутовика скошенного, паразитического гриба из семейства гименохетовых, развивающегося преимущественно на стволах берёзы. В природе чага представляет собой тёмный, почти чёрный нарост неправильной формы с бугристой поверхностью и трещинами, достигающий в диаметре 40–50 см и массы до 5 кг. Внутренняя ткань гриба плотная, деревянистая, коричнево-бурого цвета с жёлтыми прожилками. Чага распространена в зоне умеренного климата Северного полушария, встречается в берёзовых лесах России, Восточной Европы, Кореи и Северной Америки, а также в северных регионах Китая и Японии.

Биологические особенности

Чага образуется в результате заражения дерева спорами трутовика скошенного через повреждения коры — морозобоины, трещины, сломанные ветви. Мицелий гриба проникает вглубь ствола и разрушает древесину, вызывая белую (ядровую) гниль. Наружу выступает бесплодная форма гриба — собственно чага, которая может развиваться на дереве 10–20 лет и более, пока дерево не погибнет. После гибели берёзы на стволе формируется плодовое тело гриба — плоский распростёртый нарост с трубочками, в которых созревают споры.

Наиболее ценным сырьём считается чага, собранная с живых берёз. Нарост с сухостойных или поваленных деревьев, а также чага, растущая на других породах (ольхе, рябине, вязе, буке), по химическому составу существенно беднее и в медицинских целях не применяется. Сбор сырья ведётся круглогодично, но чаще осенью или ранней весной, когда гриб наиболее заметен на фоне белой коры.

Химический состав

Химический состав чаги отличается сложностью и разнообразием. Основными биологически активными компонентами являются:

• водорастворимые хромогены — производные фенольных соединений, образующиеся при окислении гуминоподобных веществ; их содержание достигает 20 % от массы сырья;
• полисахариды (бета-глюканы), обладающие иммуномодулирующей активностью;
• тритерпеновые кислоты (в том числе бетулиновая кислота, характерная для берёзы);
• органические кислоты — щавелевая, уксусная, муравьиная, ванилиновая, сиреневая;
• флавоноиды, лигнины, птерины;
• минеральные элементы: калий, магний, марганец, железо, цинк, медь, кальций;
• меланины, придающие грибу тёмную окраску.

В отличие от многих других лекарственных грибов, чага практически не содержит алкалоидов и гликозидов, что определяет её мягкое действие и низкую токсичность.

История применения

Первые упоминания об использовании чаги в народной медицине относятся к XVI веку. Её применяли на Руси, в Сибири, на Дальнем Востоке, а также в Корее и Китае как общеукрепляющее, желудочно-кишечное и противоопухолевое средство. В русских деревнях настой чаги пили вместо чая, отсюда пошло одно из её названий — «грибной чай».

Научное изучение чаги началось в середине XIX века, однако систематические исследования были проведены в СССР в 1950-х годах в Ботаническом институте имени В. Л. Комарова АН СССР и Всесоюзном онкологическом центре. В результате этих работ в 1955 году было налажено промышленное производство препарата бефунгин — густого экстракта чаги, применяемого при гастритах, язвенной болезни и в комплексной терапии онкологических заболеваний. В 1962 году чага была официально включена в Государственную фармакопею СССР.

Фармакологические свойства

Экспериментальные исследования и клинические наблюдения подтверждают следующие виды активности чаги:

• Иммуномодулирующая — стимулирует фагоцитоз, повышает активность естественных киллеров, способствует выработке интерферонов;
• Антиоксидантная — меланины и полифенолы нейтрализуют свободные радикалы, защищая клеточные мембраны от окислительного повреждения;
• Гастропротекторная — обволакивает слизистую оболочку желудка, снижает кислотность, ускоряет регенерацию эпителия при язвенных поражениях;
• Противовоспалительная — подавляет синтез провоспалительных цитокинов;
• Адаптогенная — повышает устойчивость организма к неблагоприятным факторам внешней среды;
• Гипогликемическая — способствует снижению уровня глюкозы в крови.

В отношении противоопухолевого действия чаги данные носят противоречивый характер. Ряд исследований демонстрирует способность экстрактов чаги подавлять рост некоторых линий раковых клеток in vitro и замедлять рост экспериментальных опухолей у животных. Однако клинически значимых доказательств эффективности чаги как самостоятельного противоопухолевого средства не получено; в официальной медицине она рассматривается лишь как вспомогательное симптоматическое средство в комплексной терапии.

Применение в медицине

В современной фармацевтической практике чага используется в нескольких формах:

• Бефунгин — водно-спиртовой экстракт чаги, назначаемый при хронических гастритах с секреторной недостаточностью, дискинезии желудочно-кишечного тракта, атонических запорах, а также как общеукрепляющее средство в период восстановления после операций и лучевой терапии;
• Настой чаги — водное извлечение, применяемое в народной медицине при желудочно-кишечных заболеваниях, для полосканий при пародонтозе и стоматитах;
• БАДы и фиточаи — капсулированные экстракты, порошок, растворимые напитки на основе чаги;
• Наружные формы — мази и кремы с экстрактом чаги для заживления ран и трофических язв.

Противопоказаниями к применению чаги являются индивидуальная непереносимость, беременность и период лактации, хронический колит и дизентерия, а также одновременный приём антикоагулянтов (чага усиливает их действие). При длительном применении возможны аллергические реакции и расстройства пищеварения.

Другие сферы использования

Помимо медицины, чага находит применение в косметологии — экстракты гриба входят в состав кремов, масок и сывороток как антиоксидантный и противовоспалительный компонент. В пищевой промышленности чагу используют для производства напитков, имитирующих кофе, и функциональных чаёв. В Сибири и на Дальнем Востоке сохраняется традиция заваривать чагу как тонизирующий напиток. В последние годы чага получила распространение на Западе как «суперфуд» — добавка к смузи, кашам и десертам, хотя доказательная база её пищевой ценности ограничена.

В народном хозяйстве чага также использовалась как сырьё для получения тёмного красителя, а её плотная ткань применялась для изготовления мелких поделок.

Заготовка и хранение

Для лекарственных целей чагу срубают топором или спиливают, отделяя от ствола вместе с прилегающим слоем коры. Сырьё очищают от рыхлой светлой части, разрубленной на куски по 3–10 см, и сушат при температуре не выше 50–60 °C в хорошо проветриваемых помещениях или сушильных шкафах. Правильно высушенная чага твёрдая, тёмно-коричневая, без постороннего запаха. Хранят сырьё в плотно закрытых банках или бумажных мешках в сухом месте до двух лет.

Интересные факты

• В 2012 году чага была признана «грибом года» Немецким обществом микологии.
• В Финляндии и Швеции чага является одним из самых продаваемых натуральных продуктов для здоровья.
• Чага, растущая на берёзах, собранная в холодных регионах, считается более богатой по содержанию бетулиновой кислоты.
• В русской народной медицине чагу называли «царём грибов» и приписывали ей способность «вытягивать» болезни из организма.

В настоящее время чага продолжает оставаться объектом научных исследований, в том числе в области онкологии и иммунологии, однако её статус в официальной медицине ограничен вспомогательным средством, а не самостоятельным лекарственным препаратом.