Дождевики — грибы шаровидной формы¶
Дождевики — род грибов семейства Дождевиковые (Lycoperdaceae) порядка Агариковые, характеризующихся шаровидной или грушевидной плодовой телом, внутри которой созревают споры. Название происходит от способа размножения: зрелое плодовое тело при механическом воздействии (дожде, прикосновении) выбрасывает облако спор, напоминающее дым. В народе дождевики также известны под названиями «пороховик», «порошница», «дым-гриб», «чёртова пыль».
¶Систематика и виды
Род Lycoperdon включает более 50 видов, распространённых по всему миру. Наиболее известные виды:
| Вид | Латинское название | Примечания |
|---|---|---|
| Дождевик шаровидный | Lycoperdon perlatum | Наиболее распространённый вид в России |
| Дождевик гигантский | Calvatia gigantea | Плодовое тело до 50 см в диаметре |
| Дождевик бородавчатый | Lycoperdon verrucosum | Мелкий, до 3 см |
| Дождевик луговой | Lycoperdon pratense | Растёт на лугах и пастбищах |
| Дождевик жемчужный | Lycoperdon perlatum | Синоним шаровидного |
¶Внешний вид и строение
Плодовое тело дождевика — шаровидное или грушевидное, белого или желтоватого цвета, с поверхностью, покрытой мелкими бородавками или шипиками. Размеры варьируются от 2 до 5 см у большинства видов, у гигантского дождевика — до 50 см.
Плодовое тело состоит из двух слоев:
- Перидий — наружная оболочка, белая и мясистая у молодых грибов, с возрастом желтеющая и становящаяся тонкой и бумажной.
- Глеба — внутренняя спороносная ткань, у молодых грибов белая и плотная, с возрастом превращающаяся в порошкообразную массу спор.
В зрелом состоянии глеба становится оливково-бурым или коричневым порошком. На верхушке плодового тела образуется отверстие (остиол), через которое споры выходят наружу.
¶Распространение и экология
Дождевики распространены повсеместно — в лесах, на лугах, полянах, вдоль дорог, в садах и парках. В России встречаются во всех климатических зонах, от тундры до степи. Плодоносят с июня по октябрь, массово — в августе-сентябре.
Дождевики — сапрофиты, питающиеся органическими остатками в почве. Растут одиночно или группами, часто на вытоптанных местах, компостных кучах, у гниющих пней.
¶Съедобность
Молодые дождевики (белая глеба без признаков пожелтения) считаются съедобными и имеют приятный вкус. Их употребляют в жареном, варёном и солёном виде. Гигантский дождевик (Calvatia gigantea) используется в кулинарии как заменитель мяса.
Важно: употреблять в пищу можно только молодые экземпляры с полностью белой внутренней тканью. Старые грибы с жёлтой или бурой глебой несъедобны и могут вызвать расстройство желудка.
¶Применение в медицине
Дождевики издавна использовались в народной медицине. Спороносный порошок применяли для остановки кровотечений, обработки ран и язв. В современной фармакологии изучается противомикробная активность экстрактов дождевиков.
¶Интересные факты
- Дождевик гигантский может весить до 20 кг и выбрасывать до 7 триллионов спор.
- Споры дождевика сохраняют жизнеспособность в почве до 15 лет.
- В средневековой Европе споры дождевика использовали как горючее — их поджигали, и они взрывались с хлопком.
- Дождевик — один из немногих грибов, способных к «самоочищению»: зрелые споры вымываются дождём.
¶Литература
- Вассер С. П. «Грибы СССР»
- Дермек А. «Грибы»
- Миронов С. В. «Грибы России»