Электрогриль: виды, характеристики и выбор¶

Электрогриль — кухонный прибор для тепловой обработки продуктов, работающий от электрической сети, в котором нагрев происходит за счёт встроенных нагревательных элементов. Отличается от мангала или барбекю отсутствием открытого огня, что позволяет использовать его в квартирах и на кухнях без вытяжки. По конструкции и назначению электрогрили делятся на несколько принципиально разных типов, выбор между которыми определяется задачами пользователя.

¶Виды электрогрилей

¶Контактные грили

Наиболее распространённый тип: два нагреваемых листа (нижний и верхний), между которыми зажимается продукт. Позволяют быстро готовить шашлык из рубленого мяса, бургеры, сэндвичи, овощи. Модели с откидной верхней крышкой (контактные грили-вафельницы) используются и для выпечки вафель и креп.

¶Неконтактные (вертикальные) грили

Продукт подвешивается на шпажках или решётке перед открытым нагревателем. Используются для курицы-гриль, шашлыка, шаурмы. Занимают больше места по высоте, но равномерно прогревают продукт со всех сторон.

¶Стационарные грили-барбекю

Модели с открытой решёткой и поддоном для жара, часто с крышкой. Ближе всего к классическому мангалу, подходят для приготовления стейков, рыбы, овощей. Могут быть как настольными, так и напольными.

¶Функциональные грили и комбайны

Многофункциональные приборы, сочетающие гриль с грилем-гриль, роторным вертелом, конвекционной печью. К этой категории относятся популярные в России модели типа «Мультоварка с функцией гриля» и роторные грили-вертелы.

¶Основные характеристики

¶Материалы покрытий

• Тефлон — самое доступное и простое в уходе покрытие, но со временем истирается, при перегреве выделяет вредные вещества.
• Керамическое покрытие — более износостойкое, безопасное при высоких температурах, но дороже.
• Чугунные решётки — тяжёлые, долго нагреваются, но отлично держат тепло и служат десятилетиями. Требуют сезонной обработки маслом.
• Нержавеющая сталь — прочная, не боится механических повреждений, но продукты могут прилипать без масла.

¶На что обращать внимание при выборе

1. Мощность. Для приготовления мяса и рыбы оптимально 1600–2200 Вт. Модели до 1200 Вт годятся для сэндвичей и овощей, но плохо справляются с крупными кусками.
2. Размер рабочей поверхности. Стоит учитывать, сколько порций готовится одновременно и есть ли место на кухне для хранения прибора.
3. Тип нагревателя. Трубчатые ТЭНы надёжнее, спиральные — дешевле, но быстрее выходят из строя.
4. Регулировка температуры. Отсутствие термостата — серьёзный минус: продукт легко пережарить или недожарить.
5. Крышка и поддон для жира. Крышка ускоряет приготовление и удерживает жир, поддон упрощает очистку.
6. Уровень шума и нагрев корпуса. Дешёвые модели с открытым ТЭНом нагревают корпус, что опасно для детей и неудобно на маленькой кухне.

¶Уход и безопасность

Решётки и поддоны со съёмным покрытием моют в посудомоечной машине; чугунные элементы промывают вручную и насухо вытирают. Нельзя заливать водой корпус прибора и использовать абразивные чистящие средства на тефлоне. При включении в сеть важно убедиться, что провод не перегибается и не касается горячих поверхностей.

¶Популярные производители

На российском рынке электрогрили представлены брендами Redmond, Kitfort, Polaris, Xiaomi, Philips, Tefal, Bosch, Moulinex, Gorenje. Модели китайских и корейских брендов (Redmond, Kitfort) обычно дешевле европейских аналогов при сопоставимом наборе функций; продукция Philips и Bosch традиционно считается более надёжной в долгосрочной перспективе.

Источники:

• «Бытовая техника: электрогрили», журнал «Потребитель»
• Руководства по эксплуатации Redmond, Kitfort, Philips
• Обзоры и тесты электрогрилей, журнал «За рулём. Дом»
• Справочник «Кухонная техника», издательство «Эксмо»