Эрзац — заменители товаров в военное время¶

Эрзац (нем. Ersatz — «замена, заменитель») — обобщённое наименование заменителей потребительских и промышленных товаров, изготовляемых из дефицитных, подручных или непривычных материалов, как правило, в условиях войны, эмбарго или экономического кризиса, когда привычные сырьё и компоненты недоступны. Термин вошёл в международный обиход по итогам Первой мировой войны, когда Германия и другие воюющие страны массово переходили на производство суррогатов продовольствия, топлива, одежды и техники.

¶Происхождение термина

Слово Ersatz по-немецки означает просто «замена» и не несёт оттенка иронии или презрения. В экономике и быту русского языка слово «эрзац» приобрело устойчивый негативный оттенок: оно обозначает нечто заведомо уступающее оригиналу, сделанное «наспех» и «вместо нормальной вещи». Широкое распространение термин получил после 1914 года, когда воюющие державы оказались отрезаны от традиционных источников сырья: Германия и Австро-Венгрия потеряли доступ к заморской колониальной торговле, а Антанта — к поставкам ряда минералов и продуктов из Центральной Европы.

¶Эрзацы в Первой мировой войне

Первая мировая война стала первым конфликтом индустриального масштаба, в котором заменители применялись массово.

• Продовольствие. В Германии кофе заменяли суррогатом из жжёных ячменя, цикория и свёклы («война суррогатов», Kaffee-Ersatz). Масло вырабатывали из миндаля, кокосового ореха и животного жира. Сахар заменяли сиропом из кукурузы и картофеля. В 1916—1917 годах в стране сложился «картофельный режим»: картофель стал основой рациона, а из его крахмала производили спирт и горючее.
• Металлы и химическое сырьё. Из-за дефицита меди и олова детали снарядов и патронов изготавливали из стали и цинка. Азот, необходимый для производства взрывчатых веществ, Германия получала по процессу Габера — Боша из воздуха.
• Текстиль и кожа. Хлопок заменяли целлюлозными волокнами (артан), кожу — прессованной бумагой и растительными волокнами. Мундиры шили из смесовой шерсти с примесью бумаги и льна.
• Топливо. Бензин из нефти заменяли спиртом, получаемым из картофельного крахмала, и продуктами сухой перегонки угля.

В России, где с 1915 года действовали проблемы снабжения армии, эрзацы применялись на железнодорожном транспорте (уголь заменяли дровами и торфом), в химической промышленности и в медицине.

¶Эрзацы во Второй мировой войне

Вторая мировая война стала периодом наибольшего расцвета эрзац-производства. В нацистской Германии под руководством министра вооружений Альберта Шпеера была создана целая система заменителей.

• Топливо. Программа «Германия» (Hydrierwerke) обеспечивала производство синтетического бензина из угля по процессу Бергиуса — Фишера. К 1944 году до 90 % немецкого авиационного топлива производилось синтетическим путём.
• Металлы. Магний и алюминий применялись вместо стали в конструкциях самолётов (например, в планере истребителя Messerschmitt Bf 109). Вместо латуни и меди широко использовались цинковые сплавы.
• Резина. Натуральный каучук заменялся бутадиен-стирольным синтетическим каучуком, производившимся из угля и спирта.
• Продовольствие. В Германии действовала строгая карточная система. Мясо заменяли суррогатами из сои и дрожжей, кофе — суррогатом из ячменя и жёлудей, мёд — сиропом из крахмала.

В Советском Союзе эрзацы применялись в основном в гражданском обиходе и лёгкой промышленности: обувь шилась из бумаги и ткани («бумажные туфли»), изготавливались самодельные мыло из золы и жира, топливом служили дрова и отходы деревообработки. В осаждённом Ленинграде эрзац-продукты (суррогатные конфеты из обойной муки и жмыха, кофе из жжёной свёклы) стали частью системы выживания.

¶Эрзацы в послевоенное время

После 1945 года термин сохранился и применялся к продукции, выпускавшейся в условиях послевоенной разрухи и дефицита. В СССР 1920-х и 1950-х годов к эрзацам относили спиртовые одеколоны, синтетические ткани (лавсан, нитрон), заменявшие хлопок и шерсть, а также суррогатные продукты (кофе из цикория, чай из хвоща). В 1960-е годы в СССР массово производились синтетические моющие средства, заменявшие хозяйственное мыло.

¶Классификация

Эрзацы принято делить на:

• продовольственные — суррогаты продуктов (кофе-экс, маргарин, синтетический алкоголь);
• промышленные — заменители сырья и материалов (синтетический каучук, пластмассы вместо металла);
• потребительские — заменители готовых изделий (бумажная обувь, деревянные подошвы).

¶Современное значение

В современном русском языке слово «эрзац» употребляется переносно: им обозначают любую некачественную подделку или замену, уступающую оригиналу. В экономике термин иногда применяется к товарам, произведённым в условиях санкций и торговых ограничений, когда привычные импортные компоненты заменяются отечественными аналогами. В России с 2022 года, после ужесточения санкционного режима, тема эрзац-продуктов и эрзац-компонентов вновь стала предметом общественного обсуждения.

¶Интересные факты

• Немецкий суррогат кофе Kaffee-Ersatz выпускался в виде растворимого порошка и после войны прочно вошёл в обиход ряда европейских стран.
• Бутадиен-стирольный синтетический каучук, разработанный в Германии в 1930-е годы, впоследствии стал основой мирового производства резины.
• В СССР в 1930-е годы слово «эрзац» использовалось в пропагандистской риторике для критики капиталистических товаров, хотя массовое эрзац-производство было характерно прежде всего для военной Германии.

¶Источники

• Гросс Э. Экономика войны и военного хозяйства. — М., 1930.
• Шпеер А. Третий рейх: экономика и вооружения. — М.: Терра, 1998.
• Кирпичников А. Н. Вещи в быту русского города. — Л.: Наука, 1988.
• Tooze А. The Wages of Destruction: The Making and Breaking of the Nazi Economy. — London: Allen Lane, 2006.
• Мерцалов А. Н., Мерцалова Л. А. Карточная система в России (1914—1921). — М., 1990.