Gala Peter

Gala Peter — это сорт яблони домашней (Malus domestica), выведенный в Германии в 1970-х годах и получивший широкое распространение в коммерческом садоводстве благодаря своим потребительским качествам: сладкому вкусу, хрустящей текстуре и привлекательному внешнему виду. Относится к группе клонов сорта «Гала» (Gala), отличаясь от него более крупными плодами и интенсивной красной окраской.

История происхождения

Сорт «Гала» был выведен в 1934 году в Новой Зеландии селекционером Дж. Х. Киддом (англ. J. H. Kidd) путём скрещивания сортов «Киддс Оранж Ред» (Kidd’s Orange Red) и «Голден Делишес» (Golden Delicious). Коммерческое распространение началось в 1960-х годах. В 1970-х годах в Германии, в питомнике «Байерн-Обст» (Bayern-Obst), был обнаружен спонтанный мутантный побег (клон) сорта «Гала», который отличался от родительского сорта более крупными плодами и более яркой, почти сплошной красной окраской. Этот клон был зарегистрирован под названием «Gala Peter» (иногда встречается написание «Gala Peter» или «Gala Peter»). Название, вероятно, связано с именем садовода или питомника, впервые выделившего мутацию. В 1980-х годах сорт был интродуцирован в США и другие страны, где быстро завоевал популярность.

Ботаническое описание

Дерево

Дерево среднерослое, с умеренной силой роста. Крона округлая, средней густоты, склонна к загущению. Плодоношение сосредоточено на кольчатках и плодовых прутиках. Сорт характеризуется высокой скороплодностью: первые плоды появляются на 2–3-й год после посадки в сад. Урожайность высокая, но нерегулярная — при перегрузке плодами наблюдается периодичность плодоношения. Зимостойкость средняя, в условиях средней полосы России требует укрытия на зиму. Устойчивость к парше и мучнистой росе средняя, требует регулярных обработок фунгицидами.

Плоды

Плоды среднего или крупного размера (140–180 г), округло-конической формы, часто с заметной ребристостью. Основная окраска — зеленовато-жёлтая, покровная — ярко-красная, размытая, занимает 70–90 % поверхности плода. Кожица тонкая, гладкая, с восковым налётом. Мякоть кремовая, мелкозернистая, очень сочная, хрустящая. Вкус — сладкий, с лёгкой кислинкой и сильным ароматом. Дегустационная оценка — 4,5–4,8 балла из 5. Содержание сахаров — 12–14 %, кислот — 0,4–0,5 %. Плоды не склонны к осыпанию.

Характеристики и особенности

Сроки созревания

Сорт относится к зимним или позднеосенним в зависимости от региона. В условиях юга России съёмная зрелость наступает в конце сентября — начале октября. Потребительская зрелость — через 2–3 недели после съёма. В холодильнике плоды могут храниться до 4–5 месяцев (до февраля-марта).

Опыление

Сорт самобесплоден. Для получения урожая требуется перекрёстное опыление с другими сортами яблони, цветущими в те же сроки. Лучшие опылители: «Голден Делишес», «Айдаред», «Джонаголд», «Эльстар», «Гала» (исходный сорт). Рекомендуется высаживать не менее двух сортов-опылителей на расстоянии до 50 м.

Устойчивость

• Морозостойкость: до -25 °C (зона USDA 4–5). В суровые зимы возможно подмерзание однолетних приростов и цветковых почек.
• Засухоустойчивость: средняя. В жаркое лето требует полива.
• Болезни: восприимчив к парше (особенно в сырые годы), мучнистой росе, бактериальному ожогу. Устойчивость к плодовой гнили (монилиозу) средняя.

Применение

Основное применение — потребление в свежем виде. Благодаря высокому содержанию сахаров и плотной мякоти, сорт идеален для приготовления фруктовых салатов, соков, пюре, сухофруктов. В кулинарии используется для выпечки (шарлотки, пироги), но при термической обработке мякоть может размягчаться сильнее, чем у сортов с плотной структурой (например, «Гренни Смит»). В промышленном производстве — для изготовления соков прямого отжима и детского питания. Сорт также популярен в любительском садоводстве.

Распространение и экономическое значение

«Gala Peter» широко возделывается в странах с умеренным климатом: в Германии, Польше, Италии, Франции, США (штаты Вашингтон, Нью-Йорк, Мичиган), Чили, Новой Зеландии, ЮАР. В России сорт рекомендован для выращивания в южных регионах (Краснодарский край, Ростовская область, Крым) и в зонах с мягкими зимами (Центральное Черноземье). В промышленных садах России занимает незначительную долю, уступая сортам «Голден Делишес», «Айдаред», «Ред Чиф». В розничной торговле плоды «Gala Peter» часто продаются под общим названием «Гала» (Gala) без указания клона.

Интересные факты

• «Gala Peter» — один из самых популярных клонов сорта «Гала» в Европе, наряду с «Гала Маст» (Gala Mast) и «Гала Шнига» (Gala Schniga).
• В 2018 году сорт «Гала» (включая клоны) занимал второе место в мире по объёму производства среди яблок после «Ред Делишес».
• Плоды «Gala Peter» часто используются в качестве десертного яблока в ресторанах высокой кухни.
• В Германии сорт известен под названием «Gala Peter» или «Gala Peter Apfel».

Критика и недостатки

Основные недостатки сорта:

• Недостаточная зимостойкость для большинства регионов России.
• Склонность к периодичному плодоношению при отсутствии нормирования урожая.
• Высокая восприимчивость к парше в условиях повышенной влажности.
• Требовательность к формирующей обрезке (без неё крона сильно загущается).
• Необходимость в опылителях.

Источники

• Бурмистров А. Д. «Сорта яблони для промышленных садов». — М.: Колос, 1990.
• Седов Е. Н. «Яблоня: сорта, селекция, агротехника». — Орёл: ВНИИСПК, 2005.
• Каталог сортов яблони ВНИИСПК (г. Орёл), 2020.
• Данные питомников «Байерн-Обст» (Германия) и «Фруктовый сад» (Россия).
• Материалы конференции «Современное садоводство» (2021, Краснодар).