Glenmorangie: история и особенности виски¶
Glenmorangie — шотландский производитель односолодового виски, расположенный в регионе Северное Хайленд (Highland) на северо-востоке Шотландии, в окрестностях деревни Тейн (графство Росс-шир). Компания известна своими высокими перегонными кубами, которые считаются самыми высокими в Шотландии, и использованием бочек из-под бурбона для выдержки основной линейки виски.
¶История
История винокурни восходит к 1843 году, когда фермер Уильям Мэтисон основал пивоварню Morangie на землях поместья Glenmorangie. Первоначально на этом месте производили пиво, однако в 1849 году Мэтисон переоборудовал предприятие под дистилляцию виски, используя воду из местного источника Tarlogie Springs. Название «Glenmorangie» происходит от гэльского «Glen Morangie», что переводится как «долина спокойствия» или «долина большого покоя».
В 1887 году винокурню приобрёл бизнесмен Уильям Харботт, который модернизировал производство и расширил мощности. При нём объёмы выпуска значительно выросли, а продукция начала поставляться в крупные города Шотландии и Англии. В 1918 году компания перешла под контроль семейства Макдональд, владевшего предприятием на протяжении большей части XX века.
В 1970-х годах Glenmorangie начала активно развивать экспорт, а в 1980-х под руководством мастера дистилляции Билла Ламсдена компания запустила программу экспериментов с финишной выдержкой в различных типах бочек — от хереса до портвейна и сотерна. Этот подход стал одной из визитных карточек бренда. В 2004 году Glenmorangie была приобретена французским концерном Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH), в составе которого остаётся по настоящее время.
¶Технология производства
¶Вода и сырьё
Для производства используется вода из родника Tarlogie Springs, расположенного на известняковом плато. Источник обеспечивает стабильный минеральный состав воды, что, по утверждению производителя, влияет на мягкость вкуса. Солод закупается у независимых солодовен, преимущественно в регионе Спейсайд.
¶Перегонные кубы
Отличительной особенностью Glenmorangie являются перегонные кубы высотой около 5,5 метра (18 футов), что делает их самыми высокими среди шотландских винокурен. Такая конструкция обеспечивает медленный подъём спиртовых паров и интенсивный контакт с медью, что способствует получению лёгкого, чистого и фруктового дистиллята. На винокурне установлено восемь кубов: четыре первичных (wash stills) и четыре вторичных (spirit stills).
¶Выдержка
Основная линейка виски Glenmorangie выдерживается в бочках из американского дуба из-под бурбона, которые закупаются у производителей штата Кентукки (США). Первичная выдержка длится не менее десяти лет. Для специальных выпусков применяется финишная выдержка (cask finishing) в бочках из-под хереса, портвейна, сотерна, мадеры и других вин.
¶Ассортимент
¶Основная линейка
- Glenmorangie Original — базовый десятилетний виски, выдержанный в бочках из-под бурбона. Имеет мягкий фруктово-цитрусовый характер с нотками ванили.
- Glenmorangie Lasanta — виски с финишной выдержкой в бочках из-под хереса олоросо. Отличается более насыщенным, сладковатым вкусом с тонами сухофруктов и карамели.
- Glenmorangie Quinta Ruban — виски с финишной выдержкой в бочках из-под портвейна. Характеризуется тёмно-рубиновым цветом и богатым ягодным вкусом.
- Glenmorangie Nectar d’Or — виски с финишной выдержкой в бочках из-под сотерна (сладкого французского вина). Имеет медово-цветочный аромат и сладковатый вкус.
¶Премиальные выпуски
К премиальным релизам относятся серии Pride (ограниченные выпуски с выдержкой в редких типах бочек), Signet (виски с добавлением солода, высушенного торфом, и шоколадного солода) и Astar (молодой виски повышенной крепости, выдержанный в бочках первого наполнения). Также винокурня выпускает ежегодные коллекционные релизы, посвящённые различным историческим событиям и культурным темам.
¶Private Edition
С 2010 года компания выпускает экспериментальную серию Private Edition, в рамках которой мастер дистилляции создаёт ограниченные партии с нестандартными типами финишной выдержки, например в бочках из-под каберне совиньон или в бочках, обработанных особым способом.
¶Признание и награды
Виски Glenmorangie регулярно получает высокие оценки на международных конкурсах. В 2007 году Glenmorangie Original был удостоен звания «Лучший односолодовый виски в мире» на конкурсе International Wine and Spirit Competition. Другие релизы бренда неоднократно побеждали в номинациях World Whiskies Awards и San Francisco World Spirits Competition. Крепость большинства выпусков составляет 43 % или 46 % объёма алкоголя.
¶Посещение винокурни
Винокурня открыта для посетителей круглый год. Для туристов проводятся экскурсии по производственным цехам, дегустации базовых и премиальных образцов, а также мастер-классы по составлению купажей. В 2019 году на территории винокурни был открыт современный центр для посетителей, спроектированный с учётом архитектурных традиций региона.
¶Интересные факты
- Высота перегонных кубов Glenmorangie связана с историей: в XIX веке на винокурне использовали кубы от пивоварни, которые были выше стандартных виски-кубов того времени.
- Вода из источника Tarlogie Springs защищена от загрязнения: компания выкупила окружающие земли, чтобы исключить риск попадания удобрений в водоносный слой.
- Glenmorangie использует дубовые бочки только дважды: после второго использования они продаются другим производителям, в том числе для выдержки ирландского виски и рома.
¶Источники
- Официальный сайт компании Glenmorangie.
- Charles MacLean, «Malt Whisky: The Complete Guide».
- Michael Jackson, «Malt Whisky Companion».