Хлорофилл: виды, формы и выбор добавки¶
Хлорофилл — природный пигмент зелёного цвета, содержащийся в хлоропластах растений и ответственный за фотосинтез. В пищевых и фармацевтических целях хлорофилл и его производные (хлорофиллины) используются как добавки, обладающие дезодорирующими, антиоксидантными и ранозаживляющими свойствами. При выборе препарата важно различать формы выпуска, тип пигмента (хлорофилл a, b или смесь), происхождение сырья и химическую модификацию молекулы.
¶Структура и формы хлорофилла
Молекула хлорофилла состоит из порфиринового кольца с ионом магния в центре и фитольного хвоста. В природе преобладают две формы:
- Хлорофилл a — основной пигмент, участвующий в фотосинтезе, с максимумом поглощения около 430 и 662 нм.
- Хлорофилл b — вторичный пигмент-антенна, сдвинутый поглощающий спектр (около 453 и 642 нм).
В зелёных листьях соотношение a:b обычно составляет примерно 3:1. В бурых и водорослевых источниках (хламидомонада, спирулина) пропорции отличаются. Для добавок используют экстракты люцерны, шпината, ячменной травы (young barley grass), морских водорослей.
¶Хлорофилл и хлорофиллин: ключевое различие
При переработке растительного сырья фитольный хвост часто удаляется, а ион магния может замещаться на водород или медь. Получаемые продукты делятся на группы:
| Форма | Состав | Растворимость | Особенности |
|---|---|---|---|
| Жирорастворимый хлорофилл (a+b) | Полная молекула с фитольным хвостом | Жиры, масла | Менее стабилен, чувствителен к свету и кислотам |
| Хлорофиллин натрия/калия (водный) | Модифицированное кольцо без фитольного хвоста | Вода | Основная форма в капсулах и растворах, E141(ii) |
| Медный хлорофиллин | Cu-замещённое кольцо | Вода | Ярко-зелёный, стабильный, но медьсодержащий |
| Хлорофиллины в масле | Экстракт в растительном масле | Масла | Используются в косметике и как жидкие добавки |
Водный хлорофиллин натрия — наиболее изученная форма: именно она прошла доклинические и клинические испытания как ранозаживляющее и дезодорирующее средство.
¶Показания и доказательная база
¶Дезодорирующее действие
Наиболее убедительные данные есть для хлорофиллина в контролируемых исследованиях 1950–1960-х годов: он снижал интенсивность запаха при недержании мочи, колостоме и внутренних свищах. Механизм связывают с хелатированием молекул запаха и подавлением роста анаэробных бактерий.
¶Ранозаживление
Водный хлорофиллин (в частности, препарат «Сантеллин») применялся наружно при ожогах, трофических язвах и пролежнях. Мета-анализы подтверждают ускорение эпителизации по сравнению с плацебо, хотя качество старых исследований оценивается как низкое.
¶Антиоксидантная и детоксикационная активность
Хлорофилл и хлорофиллин связывают в кишечнике потенциально канцерогенные амины и гетероциклические амины, образующиеся при жарке мяса. Исследования in vitro и на животных показывают снижение биодоступности этих соединений. Данные о клинической значимости у человека ограничены.
¶Как выбрать хлорофилл
При подборе препарата учитывают несколько параметров:
- Цель приёма. Для наружного применения (ожоги, раздражения) подходит водный хлорофиллин. Для внутреннего приёма как антиоксидант и дезодорант чаще используют капсулы с хлорофиллином натрия. Для косметических целей — масляные экстракты.
- Форма выпуска. Капсулы предпочтительнее раствора: жидкие формы могут окрашивать зубы и язык, а также содержат консерванты. Раствор удобен для полосканий и наружного применения.
- Тип молекулы. Медный хлорофиллин стабильнее, но при длительном приёме внутрь повышает поступление меди; при гемохроматозе и болезни Вильсона предпочтительна натриевая форма.
- Происхождение сырья. Наиболее чистое сырьё — люцерна и ячменная трава, выращенные в контролируемых условиях. Водорослевые экстракты (спирулина, хлорелла) содержат дополнительные нутриенты, но могут накапливать тяжёлые металлы из воды.
- Стандартизация. Качественные добавки указывают содержание хлорофилла/хлорофиллина в мг на порцию и используют экстракты с нормированной концентрацией.
¶Противопоказания и побочные эффекты
Хлорофилл и его производные в целом считаются безопасными. Возможны:
- окрашивание стула, языка и мочи в зелёный или тёмный цвет (безобидное);
- аллергические реакции у лиц с гиперчувствительностью к растительным пигментам;
- фотосенсибилизация при наружном применении в высоких концентрациях;
- взаимодействие с фотосенсибилизирующими лекарствами (фторхинолоны, тетрациклины).
Беременным и кормящим женщинам, а также детям до 12 лет добавки хлорофилла не рекомендуются из-за отсутствия адекватных исследований безопасности.
¶История применения
Терапевтическое использование хлорофилла началось в 1913 году, когда американский врач Бенджамин Гринберг впервые описал дезодорирующие свойства зелёного пигмента. В 1940–1950-х годах фармацевтические компании разработали стабильные водные формы хлорофиллина, получившие широкое применение в хирургической практике. В СССР препарат «Хлорофиллипт» (экстракт эвкалипта, богатый хлорофиллами) применялся как антисептик и стал одним из немногих растительных средств, вошедших в официальные фармакопеи.
Источники:
- Википедия: Хлорофилл; Хлорофиллин; Хлорофиллипт
- Youngken H.W. Pharmacognosy. — 1950
- Sakurada T. et al. Chlorophyllin: a review // Wound Repair and Regeneration. — 2010
- Ferruzzi M.G., Blakeslee J. Digestion, absorption, and cancer preventative activity of dietary chlorophyll derivatives // Nutrition Research. — 2007