Хлыщ — что это за рыба¶

Хлыщ — промысловая рыба семейства тресковых (Gadidae), обитающая в северных морях Атлантического океана и прилегающих арктических водах. По внешнему облику и образу жизни близок к треске, но имеет более вытянутое тело и иные пропорции. В русском языке название «хлыщ» закрепилось за двумя близкими видами рода Brosme и Molva, которые в англоязычной литературе разделяют на тайменя (Brosme brosme) и линг (Molva molva). Оба вида имеют промысловое значение и встречаются в уловах рыболовного флота России, Норвегии, Исландии и других североатлантических государств.

¶Происхождение названия

Русское название «хлыщ» связано с длинным, хлыстообразным телом рыбы — вытянутым, почти угревидным туловищем, сужающимся к хвосту. В старых рыболовных и промысловых справочниках встречается также название «хлыщ-рыба» или «морской хлыщ». В научной зоологической номенклатуре закрепилось латинское название тайменя — Brosme brosme (Linnaeus, 1758), а линга — Molva molva (Linnaeus, 1758). В английском языке таймень известен как cusk, линг — как ling.

¶Внешний вид и строение

Тело хлыща вытянутое, почти цилиндрическое, покрыто мелкой чешуей. Длина тайменя (Brosme brosme) обычно достигает 40–60 см при массе 2–3 кг, отдельные экземпляры вырастают до 120 см и 15–18 кг. Линг (Molva molva) крупнее: средняя длина 60–100 см, масса 5–10 кг, максимально зафиксированные экземпляры превышали 2 м и 30 кг.

Отличительные признаки:

• три спинных плавника и два анальных, типичные для тресковых;
• первый спинной плавник высокий, с вытянутым лучом;
• брюшные плавники расположены горлообразно впереди грудных;
• окраска от желтовато-бурой до тёмно-коричневой с бледной полосой по краю анального и хвостового плавников;
• подбородочный усик, характерный для большинства тресковых.

¶Ареал и образ жизни

Хлыщ — придонная рыба холодных вод. Таймень обитает в северной Атлантике: от Баренцева и Норвежского морей до берегов Канады и северо-востока США, встречается у берегов Исландии, Фарерских островов, в Балтийском проливе. Линг распространён шире — от Баренцева моря до северной Норвегии, Исландии, Гренландии и северной части Северного моря.

Оба вида держатся на глубинах от 100 до 1000 м, предпочитая каменистое или галечное дно. Ведут оседлый образ жизни, совершая лишь сезонные вертикальные и горизонтальные миграции. Питаются рыбой (мойвой, сельдью, молодью трески), а также ракообразными и головоногими моллюсками.

Половозрелыми таймени становятся к 8–10 годам, линги — к 5–6 годам. Нерест у обоих видов зимний, с декабря по март, на глубинах 150–400 м. Плодовитость тайменя — до 300 тысяч икринок, линга — до 60 миллионов.

¶Промысел и использование

Хлыщ добывается пелагическими и донными тралами, жаберными и сетями-ловушками. Основные страны промысла — Норвегия, Россия (Баренцево море), Исландия, Фарерские острова. В России промысел ведётся преимущественно в акватории Баренцева моря и на восточно-арктических шельфах.

Мясо хлыща плотное, белое, маложирное, с нежным вкусом, близким к треске. Продукт относится к категории ценных морепродуктов. Используется в копчёном, солёном и мороженом виде, идёт на производство рыбной муки и жира. В кулинарии известны копчёный линг, который традиционно присутствует на столе в северных регионах России и Скандинавии.

¶Отличия от близких видов

Хлыща нередко путают с треской, пикшей и мерлангом. Отличия:

• тело вытянутее, чем у трески, с одним высоким первым спинным плавником;
• окраска преимущественно бурая, без тёмных пятен, характерных для трески;
• подбородочный усик короче, чем у трески;
• хвостовой плавник закруглён, а не вогнут.

¶Охранный статус

Международный союз охраны природы (МСОП) относит тайменя к категории «Вызывающие наименьшие опасения» (Least Concern). Популяции линга в ряде районов северо-восточной Атлантики демонстрируют снижение численности, что связано с переловом и изменением климатических условий. В водах, контролируемых Россией, промысел регулируется квотами, устанавливаемыми на основе научных рекомендаций.

¶Интересные факты

• Линг — один из самых крупных представителей семейства тресковых, уступающий по размерам только треске и пикше.
• Хлыщ ведёт преимущественно сумеречный и ночной образ жизни, поднимаясь для кормления на более мелкие глубины.
• Мясо линга содержит повышенное количество белка и низкую долю жира, что делает его популярным в диетическом питании.

¶Источники

• Богданов Г. Г. «Промысловые рыбы. Справочник». — М.: Пищевая промышленность, 1969.
• Никольский Г. Б. «Частная ихтиология». — М.: Высшая школа, 1971.
• Ресурсы и среда обитания рыб Баренцева моря. — Тромсё: IMR/PINRO Joint Commission.
• FishBase: Brosme brosme, Molva molva.