Кенуа — сорт винограда¶
Кенуа (фр. Counoise) — красный сорт винограда винодельческого назначения, используемый преимущественно во Франции. Известен с XVI века, традиционно применяется в купажных винах Южной Франции, прежде всего в долине Роны и в Лангедоке. Даёт вина с высокой кислотностью, умеренной танинностью и ароматикой красных ягод, что делает его ценным компонентом блендов, хотя в односортовом исполнении встречается редко.
¶История
Первое документированное упоминание Кенуа относится к 1560-м годам: сорт описан в окрестностях Авиньона под названием Counoise. В XIX веке сорт получил распространение в долине Роны, где долгое время считался второстепенным компонентом купажей. В 1936 году Кенуа был официально включён в список разрешённых сортов винограда для Аппаласьона Кот-дю-Рон (Côtes du Rhône), а позднее — для ряда коммунных аппаласьонов, включая Шатонёф-дю-Пап, где его доля в бленде ограничена 10 %.
В конце XX — начале XXI века интерес к сорту вырос: ряд виноделов долины Роны стал выпускать односортовые кенуа, демонстрируя потенциал сорта за пределами купажей.
¶Ботанические характеристики
Кенуа относится к позднеспелым сортам: созревание наступает на две-три недели позже Гренаша, что ограничивает его выращивание в жарком климате. Кусты обладают высокой силой роста, листья среднего размера, гладкие. Грозди цилиндрические, средней плотности, ягоды округлые, тонкокожие, сине-фиолетовые. Сорт восприимчив к основным грибковым болезням винограда и чувствителен к засухе. Урожайность потенциально высокая, что требует контроля нагрузки лозы.
¶Винодельческие свойства
Вина из Кенуа характеризуются:
- высокой естественной кислотностью, что редко для тёплого южного климата;
- умеренным, но ощутимым уровнем танинов;
- ароматикой вишни, чёрной смородины, фиалки, с лёгкими пряными нотами;
- средней или ниже средней насыщенностью цвета.
Высокая кислотность делает Кенуа ценным компонентом купажей: сорт добавляют в бленды Кот-дю-Рон и Шатонёф-дю-Пап для баланса, особенно в ассамбляжах, доминируемых Гренашем, который даёт плотность и алкоголь, но часто дефицитен по кислотности. В односортовом исполнении Кенуа даёт лёгкие, свежие вина, пригодные для относительно раннего потребления, хотя отдельные образцы от ведущих производителей способны развиваться в бутылке несколько лет.
¶География выращивания
Основные регионы культивирования:
| Регион | Страна | Роль |
|---|---|---|
| Долина Роны | Франция | основной регион, компонент купажей и односортовые вина |
| Лангедок | Франция | небольшие площади, преимущественно купажи |
| Валенсия | Испания | местное название сорта — Bobal (спорно; часть источников считает сорта разными) |
| Калифорния | США | ограниченные площади, экспериментальные посадки |
Общая площадь посадок Кенуа во Франции, по данным на 2010-е годы, составляла около 400 гектаров, что делает сорт относительно редким.
¶Применение
Кенуа используется преимущественно как сорт для купажных вин. В аппаласьоне Кот-дю-Рон его доля в бленде может достигать 20 %, в Шатонёф-дю-Пап — не более 10 %. Сорт применяется также в производстве розовых вин, где его кислотность обеспечивает свежесть готового продукта.
Односортовые кенуа выпускают, как правило, небольшие семейные домены долины Роны. Такие вина позиционируются как «винтажные» и «терруарные», ориентированные на ценителей нестандартных сортов.
¶Примечания
Сорт не следует путать с сортом Counoise blanche — белым вариантом, зарегистрированным в отдельном реестре, и с испанским сортом Bobal, который, несмотря на сходство ДНК-профилей по отдельным маркерам, в большинстве источников рассматривается как самостоятельный сорт.
¶Источники
- Robinson J., Harding J. The Oxford Companion to Wine. — Oxford University Press.
- Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Wine Grapes. — Penguin Books.
- Правила аппаласьонов Côtes du Rhône и Châteauneuf-du-Pape (INAO).
- Данные Французского института виноградарства и виноделия (IFV).