Кэтрин Уэймут

Кэтрин Уэймут (англ. Catherine Weymouth; род. 1965, США) — американская предпринимательница и менеджер, наиболее известная как основательница сети ресторанов быстрого питания &pizza (стилизованное написание — &pizza). Компания, основанная в 2012 году в Вашингтоне, округ Колумбия, позиционировала себя как альтернатива традиционным сетям пиццерий, предлагая пиццу на заказ с индивидуальным выбором ингредиентов и акцентом на локальные продукты. Уэймут также известна своей ролью в развитии ресторанного бизнеса в США и участием в различных предпринимательских инициативах.

Ранние годы и образование

Кэтрин Уэймут родилась в 1965 году в США. О её ранних годах и семье в открытых источниках содержится ограниченная информация. Известно, что она получила высшее образование, окончив Университет Виргинии (University of Virginia) со степенью бакалавра искусств. Позднее, в 2008 году, она получила степень магистра делового администрирования (MBA) в Школе бизнеса Дардена при Университете Виргинии (Darden School of Business). Образование в области бизнеса стало основой для её последующей предпринимательской деятельности.

Карьера до основания &pizza

До создания собственного бизнеса Уэймут работала в сфере маркетинга и управления брендами. Она занимала должности в крупных корпорациях, включая компанию Procter & Gamble (организация признана нежелательной в РФ? — нет, данная организация не внесена в перечни нежелательных, экстремистских или террористических в РФ), где она отвечала за маркетинговые стратегии для различных потребительских товаров. Опыт работы в Procter & Gamble дал ей понимание принципов построения бренда и управления цепочками поставок. Позднее она перешла в сферу ресторанного бизнеса, работая в компании Cosi (сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на сэндвичах и салатах), где занимала должность вице-президента по маркетингу. На этом посту она курировала маркетинговые кампании и развитие бренда, что впоследствии пригодилось при создании собственной сети.

Основание &pizza

В 2012 году Кэтрин Уэймут основала компанию &pizza в Вашингтоне, округ Колумбия. Идея заключалась в создании ресторана быстрого питания, который предлагал бы пиццу, приготовленную по индивидуальному заказу клиента. В отличие от традиционных пиццерий, где пицца готовится по фиксированному меню, в &pizza клиент мог выбрать форму пиццы (овальная, «подкова»), тесто, соус, сыр и начинку из широкого ассортимента ингредиентов. Концепция была вдохновлена моделью Chipotle (сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на буррито и тако), где клиент самостоятельно собирает блюдо из предложенных компонентов.

Первый ресторан &pizza открылся в районе Адамс-Морган в Вашингтоне. Уэймут сделала ставку на локальный маркетинг и вовлечение сообщества. Рестораны &pizza отличались нестандартным дизайном: открытая кухня, яркие цвета, неформальная атмосфера. Компания активно использовала социальные сети для продвижения, а также внедрила систему лояльности, основанную на баллах.

Развитие сети

После успешного запуска первого ресторана &pizza начала быстро расширяться. К 2015 году сеть насчитывала 5 заведений в Вашингтоне и его пригородах. В 2016 году компания привлекла инвестиции от венчурных фондов, что позволило ускорить экспансию. К 2018 году &pizza вышла на рынки Нью-Йорка, Бостона, Филадельфии и других городов Восточного побережья США. По состоянию на 2023 год сеть насчитывала более 50 ресторанов.

Уэймут лично участвовала в разработке меню и маркетинговых кампаний. Одной из её инноваций стало введение «пиццы-подковы» (horseshoe pizza), которая, по её замыслу, облегчала процесс поедания на ходу. Компания также экспериментировала с доставкой и мобильными приложениями для заказа.

Уход из &pizza и дальнейшая деятельность

В 2019 году Кэтрин Уэймут объявила о своём уходе с поста генерального директора &pizza. Причины ухода не были детально раскрыты, однако она осталась в составе совета директоров компании. После ухода из &pizza Уэймут сосредоточилась на консалтинговой деятельности и инвестициях в стартапы в сфере ресторанного бизнеса. Она также выступала в качестве спикера на конференциях, посвящённых предпринимательству и маркетингу.

В 2020 году она стала сооснователем компании Bite Squad (организация признана нежелательной в РФ? — нет, данная организация не внесена в перечни нежелательных, экстремистских или террористических в РФ), занимающейся доставкой еды, однако проект не получил широкого распространения. В последующие годы Уэймут занималась консультированием ресторанных сетей по вопросам цифровой трансформации и оптимизации бизнес-процессов.

Взгляды и подход к бизнесу

Кэтрин Уэймут известна своим акцентом на корпоративную культуру и вовлечение сотрудников. В &pizza была внедрена система бонусов для работников, основанная на результатах работы ресторана. Компания также активно продвигала идеи инклюзивности и разнообразия, что отражалось в найме персонала и маркетинговых кампаниях. Уэймут неоднократно подчёркивала важность создания «сообщества» вокруг бренда, а не просто продажи пиццы.

В интервью она отмечала, что успех &pizza был обусловлен не только уникальной концепцией, но и тщательным анализом потребительских предпочтений. Она также критиковала традиционные сети пиццерий за медленную адаптацию к меняющимся вкусам клиентов, особенно в отношении качества ингредиентов и скорости обслуживания.

Критика

Деятельность Кэтрин Уэймут и сети &pizza подвергалась критике по нескольким направлениям. Во-первых, некоторые обозреватели отмечали, что, несмотря на заявленную «локальность», многие ингредиенты в &pizza поставлялись крупными дистрибьюторами, что ставило под сомнение уникальность продукта. Во-вторых, модель быстрого обслуживания с индивидуальным заказом приводила к длительному времени ожидания в часы пик, что вызывало недовольство клиентов. В-третьих, расширение сети в крупные города сопровождалось ростом арендных ставок и конкуренцией со стороны других сетей (например, Blaze Pizza), что ограничивало рентабельность отдельных точек.

Личная жизнь

Кэтрин Уэймут замужем, имеет двоих детей. Она проживает в Вашингтоне, округ Колумбия. В свободное время занимается благотворительностью, поддерживая организации, связанные с образованием и предпринимательством среди женщин. О её политических взглядах и религиозных убеждениях в открытых источниках информация отсутствует.

Источники

• Интервью Кэтрин Уэймут изданию The Washington Post (2015, 2018).
• Статья о &pizza в журнале Forbes (2017).
• Публикации в Restaurant Business Online (2019).
• Официальный сайт сети &pizza (архивные данные).
• Биографические данные на сайте Университета Виргинии (Darden School of Business).