Кипрей: описание, виды и применение

Кипрей (лат. Epilobium) — род многолетних, реже однолетних травянистых растений семейства Кипрейные (Onagraceae). Род включает более 200 видов, распространённых преимущественно в умеренных и холодных поясах Северного полушария. Наиболее известным представителем рода является кипрей узколистный (Chamaenerion angustifolium), широко известный в России как иван-чай.

Ботаническое описание

Кипрей — травянистые растения высотой от 10 см до 2 м. Стебли прямые, простые или ветвистые, часто опушённые. Листья простые, цельные, расположены очерёдно, супротивно или мутовчато; форма варьируется от линейной до яйцевидной. Цветки обоеполые, четырёхчленные, собраны в верхушечные кистевидные или метельчатые соцветия. Окраска венчика — от белой и розовой до пурпурной и фиолетовой, реже жёлтой. Плод — удлинённая коробочка, раскрывающаяся четырьмя створками; семена многочисленные, мелкие, с хохолком из длинных волосков, обеспечивающих распространение ветром.

Корневая система у большинства видов ползучая, с многочисленными придаточными почками, что обеспечивает активное вегетативное размножение и образование плотных зарослей.

Виды и классификация

Род кипрей в разное время включал в себя и виды, позднее выделенные в самостоятельные роды. В современной систематике род Epilobium разделяют на несколько секций; также принято выделять близкий род Иван-чай (Chamaenerion), к которому относят кипрей узколистный и кипрей широколистный.

Основные виды, распространённые на территории России:

• Кипрей узколистный, или иван-чай (Chamaenerion angustifolium) — наиболее известный вид, встречающийся по всей лесной зоне Евразии и Северной Америки. Крупное растение до 1,5–2 м высотой с ярко-розовыми или пурпурными цветками.
• Кипрей волосистый (Epilobium hirsutum) — высокий (до 1,5 м) вид с опушёнными стеблями и крупными розово-пурпурными цветками; растёт по берегам водоёмов, на сырых лугах.
• Кипрей болотный (Epilobium palustre) — небольшое растение (20–60 см) с мелкими бледно-розовыми цветками; обитает на болотах, в сырых лесах, по берегам рек.
• Кипрей горный (Epilobium montanum) — растение 30–80 см высотой, с розовыми цветками; встречается в лесах, на опушках, в горах.
• Кипрей розовый (Epilobium roseum) — вид с мелкими розовыми цветками, предпочитающий влажные тенистые места.
• Кипрей альпийский (Epilobium alpinum) — низкорослый вид (5–20 см), характерный для высокогорий и арктических районов.

Распространение и экология

Кипреи распространены в умеренных, субарктических и арктических зонах Евразии и Северной Америки, отдельные виды встречаются в горах Африки, Южной Америки и Австралии. В России род представлен примерно 40 видами, встречающимися от западных границ до Дальнего Востока и Камчатки.

Многие виды кипрея — пионерные растения, одними из первых заселяющие вырубки, гари, пустоши, обочины дорог и заброшенные сельскохозяйственные земли. Кипрей узколистный особенно характерен для участков после лесных пожаров, где образует обширные малиново-розовые заросли. Растения предпочитают хорошо дренированные почвы, часто песчаные или суглинистые, но встречаются и на болотах и в сырых поймах. Кипрей узколистный — светолюбивое растение, тогда как многие другие виды теневыносливы.

Хозяйственное значение и применение

Пищевое использование

Кипрей узколистный (иван-чай) издавна используется в России как пищевое и напиточное растение. Из ферментированных и высушенных листьев готовят травяной чай — «копорский чай», получивший название от села Копорье под Санкт-Петербургом, где в XIX веке было налажено его промышленное производство. В отличие от чёрного чая, копорский чай не содержит кофеина и обладает мягким вкусом и травяным ароматом. Молодые побеги и листья иван-чая употребляют в пищу в качестве салатной зелени; корневища, содержащие крахмал, могут использоваться как овощ. Иван-чай является хорошим медоносом: с 1 гектара зарослей пчёлы могут собрать до 400–600 кг мёда.

Медицинское применение

В народной медицине кипрей узколистный применяют как противовоспалительное, обволакивающее, успокаивающее и ранозаживляющее средство. Трава содержит дубильные вещества (до 20 %), флавоноиды, органические кислоты, витамин C, каротиноиды, слизи. Настой травы традиционно использовали при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, воспалительных процессах, бессоннице и головной боли. Другие виды кипрея (например, кипрей волосистый) также находят применение в народной медицине как вяжущее и кровоостанавливающее средство, однако их изученность значительно ниже.

Декоративное и техническое значение

Некоторые виды кипрея (иван-чай, кипрей волосистый) выращивают в садах как декоративные растения, особенно в природных и «диких» садах. Пух семян кипрея в прошлом использовали для набивки подушек и матрасов, а также для изготовления фитилей. Волокна стеблей пригодны для получения грубой пряжи и верёвок.

Культурное значение

Иван-чай занимает заметное место в русской культуре и истории. До появления в России чёрного чая из Китая (XVII век) и вплоть до конца XIX века копорский чай был массовым и доступным напитком крестьян и горожан. В конце XIX века производство копорского чая сократилось из-за конкуренции с китайским и индийским чаем, а также из-за обвинений в фальсификации. В современной России интерес к иван-чаю возродился: его производят в ряде регионов как продукт здорового питания и альтернативу обычному чаю.

Иван-чай упоминается в русской поэзии и прозе, а его цветущие заросли — характерный элемент пейзажа средней полосы России. В народной культуре растение связывали с огнём и пожарами, называя «огненной травой» или «пожарником» за способность быстро заселять гари.

Интересные факты

• Пух семян кипрея узколистного использовали при производстве ваты в годы Первой мировой войны.
• Кипрей узколистный — одно из немногих растений, способных расти на пожарищах уже в первый год после пожара.
• В Канаде и на Аляске иван-чай считается одним из самых распространённых сорных растений, активно заселяющим нарушенные земли.
• Мёд из иван-чая имеет зеленоватый оттенок и при длительном хранении кристаллизуется в белую массу.

Литература и источники

• Флора СССР / под ред. В. Л. Комарова. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1949. — Т. 15.
• Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, 2003. — Т. 2.
• Вермейлен Н. Полезные травы. Иллюстрированная энциклопедия. — М.: Лабиринт Пресс, 2002.
• Рабинович А. М. Лекарственные растения России. — М.: Олма-Пресс, 2001.