Конгрио — морская рыба семейства рифовых угрей¶
Конгрио (лат. Conger) — род морских лучепёрых рыб семейства рифовых угрей (Congridae) отряда угреобразных. Объединяет крупных хищных рыб с вытянутым угорьообразным телом, обитающих в прибрежных водах Атлантического океана и Средиземного моря. В русскоязычной разговорной речи словом «конгрио» нередко обозначают не только представителей рода Conger, но и близких к ним рыб семейства Muraenesocidae (морские угири), а также крупных особей угря-мурены, что связано с их внешним сходством.
¶Внешний вид и строение
Конгрио — крупная рыба с цилиндрическим телом, сужающимся к хвосту. Длина тела взрослых особей обычно составляет 1–1,5 м, отдельные экземпляры достигают 2–3 м при массе до 100 кг. Тело покрыто мелкой цилиндрической чешуёй, густо погружённой в кожу; боковая линия развита хорошо.
Голова массивная, с широкой пастью и острыми зубами, расположенными в несколько рядов. Верхняя челюсть выступает над нижней. Глаза крупные, расположены ближе к верхней части головы. Жаберные отверстия — широкая щель перед грудным плавником.
Спинной плавник начинается позади жаберных крышек и тянется почти до хвостового, сливаясь с ним. Анальный плавник начинается примерно на середине тела. Грудные плавники округлые. Хвостовой плавник заострённый, что отличает конгрио от пресноводного угря (Anguilla anguilla), у которого хвост закруглён.
Окраска — от серой до тёмно-бурой на спине, с более светлым брюхом. У молодых особей нередки светлые пятна вдоль боковой линии.
¶Образ жизни и распространение
Конгрио — придонный хищник, обитающий на глубинах от нескольких метров до 500 м. Днём прячется в расщелинах скал, пещерах, среди камней и зарослей водорослей, ночью выходит на охоту. Питается рыбой, ракообразными, моллюсками и падалью. Охотится преимущественно с засады, используя обилие укрытий на каменистом дне.
Ареал вида Conger conger (обыкновенный конгрио) охватывает восточную часть Атлантического океана — от Норвегии и Исландии до Сенегала, включая Средиземное, Чёрное и Мраморное моря. В Чёрном море встречается сравнительно редко, преимущественно у берегов Крыма и Кавказа.
Рыба ведёт преимущественно одиночный образ жизни, придерживаясь индивидуальных укрытий. Нерест проходит зимой на глубине; личинки (леptocephalus) — прозрачные, лентовидные — развиваются в толще воды, относятся к планктону и разносятся течениями. Продолжительность жизни отдельных особей может достигать 25–30 лет.
¶Промысел и кулинарное использование
Конгрио имеет промысловое значение в странах Средиземноморья и Атлантического побережья Европы. Добывается в основном донными жаберными сетями, ярусами и крючковыми снастями. Наибольший улов регистрируется у берегов Испании, Португалии, Италии и Марокко.
Мясо конгрио плотное, белое, с низким содержанием жира, лишено характерного запаха пресноводного угря. В кухнях Средиземноморья рыба запекается целиком, тушится, готовится на гриле. В Испании и Португалии конгрио традиционно подаётся в виде тушёного блюда с томатами и перцем, а также в виде запечённого на углях. В Японии родственная рыба — морской угорь (anago) — является распространённым ингредиентом суши и суси-маки.
¶Конгрио и мурены: различия
В разговорной речи, в том числе в русскоязычных кулинарных текстах, словом «конгрио» иногда обозначают крупных мурен (семейство Muraenidae). Основные отличия:
| Признак | Конгрио (Conger) | Мурена (Muraenidae) |
|---|---|---|
| Грудные плавники | Есть | Отсутствуют |
| Чешуя | Мелкая, покрывает всё тело | Отсутствует, кожа гладкая |
| Жаберные отверстия | Широкая щель | Маленькое круглое отверстие |
| Ареал | Атлантика, Средиземное море | Тропические и субтропические моря |
¶Интересные факты
- Крупные особи конгрио могут представлять опасность для ныряльщиков: зафиксированы случаи нападений на дайверов в расщелинах скал, где рыба охраняет своё укрытие.
- В Средиземноморье конгрио считается одним из самых ценных промысловых видов; цена на свежую рыбу на рыбных рынках Испании и Италии сопоставима со стоимостью морских окуней и дорадо.
- Леptocephalus-личинки конгрио могут мигрировать на расстояния в тысячи километров, прежде чем оседать на дно и превращаться во взрослую форму.
¶Источники
- Решетов А. П. «Рыбы Средиземного моря»
- Фауна СССР. Рыбы. Том V. Угреобразные (Anguilliformes)
- FishBase: Conger conger (Linnaeus, 1758)
- FAO Species Catalogue. Marine fishes of the eastern central Atlantic