Консервный ключ: способы вскрытия консервов¶
Консервный ключ — приспособление для вскрытия металлических консервных банок, изобретённое в XIX веке и ставшее одним из самых распространённых кухонных инструментов. Существует несколько принципиально разных типов таких ключей, а также способы открыть консерву без них — с помощью ножа, ложки или других подручных предметов.
¶История консервной банки и первых ключей
Консервирование продуктов было запатентовано в 1810 году английским предпринимателем Питером Дюраном. Долгое время консервы открывали с помощью молотка и зубила или ножа — процесс был неудобным и травмоопасным. Первый консервный ключ был запатентован в 1858 году американцем Эзрой Уорнером: устройство представляло собой крючок, который надевали на край банки, и рычаг, которым прорезали крышку по кругу. В 1870 году Эвелин Босвелл запатентовал «ключ с шестерёнкой» — конструкцию с зубчатым роликом, зажимающим край банки, который дошла до наших дней в виде классического «бокового» ключа. В России массовое производство консервных ключей началось в XX веке вместе с развитием консервной промышленности; особую популярность приобрели простые поворотные ключи, выпускавшиеся на советских предприятиях.
¶Виды консервных ключей
Современные консервные ключи делятся на несколько основных типов:
- Боковой (классический) ключ — самая распространённая конструкция. Зубчатый ролик и направляющая планка зажимают борт банки; при вращении ручки ролик прорезает металл крышки по окружности. Такие ключи бывают стационарными (ручка отдельная) и составными.
- Ключ-«бабочка» (вертикальный) — компактная складная модель, часто снабжённая крючком-открывалкой для пивных банок. Ручки складываются, что удобно для транспортировки.
- Ключ с электроприводом — аккумуляторное или батарейное устройство, автоматически обрезающее крышку по окружности. Нажатие одной кнопки заменяет вращение ручки.
- Ключ с ножевым полотном — комбинированный инструмент, где лезвие прорезает крышку сбоку, не отделяя её полностью.
- Стационарные машинные открывалки — крупные приспособления для ресторанов и предприятий общественного питания, закрепляемые на столе или стене.
¶Как открыть консерву классическим ключом
- Снять с банки бумажную или полимерную этикетку, если она мешает работе.
- Зафиксировать зубчатый ролик на бортике крышки: планку с роликом прижать к краю так, чтобы металл попал между роликом и опорной планкой.
- Повернуть ручку по часовой стрелке (для большинства моделей), продвигаясь вдоль окружности. Ролик прорезает крышку.
- После полного прохода по кругу приподнять крышку крючком или пальцами.
При использовании ключа-«бабочки» ручки разводят в стороны, крючок-режущий элемент ставят на край, затем складывают ручки, приводя лезвие в движение.
¶Как открыть консерву без ключа
¶Ножом
Самый распространительный способ в быту. Банку кладут на твёрдую поверхность, лезвие прочного ножа (лучше тупого, чтобы не затупиться о металл) ставят на край крышки под углом и, надавливая ладонью, прокалывают металл. Затем, двигая нож вдоль бортика, прорезают крышку по окружности. Для безопасности руку с ножом держат над банкой, а не перед собой.
¶Ложкой
Столовую ложку из нержавеющей стали активно труят о край крышки до тех пор, пока металл не прорвётся. Затем ложкой расширяют отверстие, продолжая тереть и давить. Метод не требует острых предметов, но занимает несколько минут.
¶Кромка стола или ступенька
Банку устанавливают на край стола так, чтобы часть крышки свисала, и надавливают сверху до прорыва металла. Способ травмоопасен и подходит только для тонкостенных банок.
¶Трение о наждачную бумагу
Если перевернуть банку и тереть борт крышки о наждачную бумагу или камень, металл стирается, и крышка снимается. Метод медленный, но исключает порезы.
¶Техника безопасности
При вскрытии консервов необходимо соблюдать осторожность: кромка прорезанной крышки и стенки банки острые и легко режут кожу. Не следует прижимать банку к груди, использовать для прокалывания сломанные или тонкие ножи, открывать консервы над раковиной, чтобы обрезки не падали в слив. После вскрытия содержимое перекладывают в другую посуду — хранить продукты в открытой жестяной банке не рекомендуется из-за окисления металла.
¶Интересные факты
- В США и Европе до сих пор встречаются консервы без ключа — их открывают ножом, что считается архаичным, но иногда применяется для туристических и армейских наборов.
- В советской армии в пайках долгое время использовали консервы с ключом, приклеенным к крышке или упакованным отдельно.
- Существуют соревнования по быстрому вскрытию консервов, где рекорд — менее секунды.
Источники:
- «История консервирования» — энциклопедические статьи о пищевой промышленности
- Руководства по эксплуатации бытовых консервных ключей
- Материалы о кухонном инвентаре и бытовых инструментах