Крупная белая порода свиней

Крупная белая порода свиней — это порода домашних свиней универсального направления продуктивности, одна из наиболее распространённых в мире, в том числе в России и странах бывшего СССР. Относится к группе мясо-сальных (беконных) пород, характеризуется высокой плодовитостью, скороспелостью и хорошей приспособленностью к различным климатическим условиям.

История происхождения

Крупная белая порода была выведена в Великобритании в XIX веке. Основой для её создания послужили местные длинноухие свиньи, которых скрещивали с китайскими, неаполитанскими и португальскими породами. Целенаправленная селекционная работа, начатая в 1830-х годах, была направлена на получение животных с высокой мясной продуктивностью, скороспелостью и хорошими воспроизводительными качествами. Официальное признание порода получила в 1885 году.

В Россию первые представители крупной белой породы были завезены в конце XIX века. Массовое распространение началось в советский период, когда порода активно использовалась для улучшения местных низкопродуктивных свиней. В 1920–1930-х годах в СССР была проведена масштабная работа по акклиматизации и совершенствованию породы, в результате чего сформировался отечественный тип крупной белой свиньи, отличающийся от английского аналога большей выносливостью и приспособленностью к условиям умеренного и холодного климата.

Описание и экстерьер

Крупная белая свинья имеет характерный для породы экстерьер. Телосложение крепкое, пропорциональное, с хорошо развитой мускулатурой. Голова средней величины, с широким лбом и прямым профилем. Уши стоячие, средней длины, слегка наклонены вперёд. Шея длинная, мясистая. Грудь глубокая и широкая, спина прямая, поясница широкая. Крестец округлый, окорока хорошо выполнены, спускаются до скакательного сустава. Конечности сухие, крепкие, правильно поставленные. Кожа плотная, эластичная, без складок. Щетина белая, тонкая, густая. Масть исключительно белая, возможны небольшие тёмные пятна, но они нежелательны для чистопородных животных.

Живая масса взрослых хряков достигает 300–350 кг, свиноматок — 220–280 кг. Длина туловища у хряков — 170–185 см, у свиноматок — 160–170 см. Обхват груди за лопатками — 150–170 см.

Продуктивность

Крупная белая порода относится к универсальному (мясо-сальному) типу. При полноценном кормлении молодняк достигает живой массы 100 кг в возрасте 6–7 месяцев. Среднесуточный прирост на откорме составляет 650–750 г, при интенсивном откорме — до 800–850 г. Затраты корма на 1 кг прироста — 3,8–4,2 кормовых единицы.

Убойный выход у взрослых животных — 70–75%, у откормленного молодняка — 65–70%. Мясо отличается хорошими вкусовыми качествами, нежное, с умеренным содержанием жира. Толщина шпика над 6–7-м грудными позвонками составляет 25–35 мм. Выход мяса в туше — 55–60%, сала — 25–30%, костей — 12–15%.

Плодовитость и материнские качества

Свиноматки крупной белой породы отличаются высокой плодовитостью. За один опорос они приносят 10–12 поросят, рекордные показатели достигают 16–18 поросят. Молочность (масса гнезда в 21 день) составляет 50–60 кг. Сохранность поросят к отъёму при хорошем уходе — 90–95%. Материнский инстинкт хорошо развит: свиноматки спокойны, заботливо ухаживают за потомством.

Разведение и селекция

В России крупная белая порода является основной для промышленного свиноводства. На её долю приходится более 80% поголовья свиней в стране. Порода используется как в чистопородном разведении, так и в скрещиваниях с другими породами (ландрас, дюрок, пьетрен) для получения товарных гибридов с улучшенными мясными качествами.

Селекционная работа ведётся в нескольких направлениях:

• повышение мясности и снижение толщины шпика;
• улучшение конверсии корма;
• повышение стрессоустойчивости;
• сохранение высокой плодовитости и материнских качеств.

В России создано несколько внутрипородных типов и линий крупной белой свиньи, адаптированных к различным природно-климатическим зонам. Крупные племенные хозяйства сосредоточены в Центральном, Приволжском, Южном и Сибирском федеральных округах.

Достоинства и недостатки

К достоинствам породы относятся:

• высокая плодовитость и хорошие материнские качества;
• скороспелость и высокая энергия роста;
• универсальность (пригодна для получения как мяса, так и сала);
• хорошая приспособленность к различным условиям содержания;
• спокойный нрав и лёгкость в обращении.

Недостатки:

• склонность к ожирению при несбалансированном кормлении;
• чувствительность к качеству кормов и условиям содержания;
• относительно толстый слой шпика по сравнению со специализированными мясными породами (ландрас, дюрок);
• недостаточно высокая стрессоустойчивость у некоторых линий.

Распространение

Крупная белая порода распространена во всех странах с развитым свиноводством: Великобритании, США, Канаде, странах Европы, Китае, Австралии. В России и странах СНГ она занимает доминирующее положение в промышленном свиноводстве. Благодаря своей пластичности и высокой продуктивности порода используется как основа для создания новых пород и типов свиней.

Интересные факты

• Крупная белая порода является одной из старейших заводских пород свиней в мире.
• В СССР на основе крупной белой породы были выведены такие породы, как украинская степная белая, сибирская северная, кемеровская и другие.
• Рекорд по многоплодию среди крупных белых свиноматок составляет 22 поросёнка за один опорос.
• В 1990-х годах в Россию был завезён канадский тип крупной белой свиньи, отличающийся повышенной мясностью и лучшей конверсией корма.

Источники

• Кабанов В.Д. Свиноводство. — М.: Колос, 2001.
• Козловский В.Г., Лебедев Ю.В. Породы свиней. — М.: Агропромиздат, 1985.
• Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России. — М.: ВНИИплем, 2006.
• Данные Всероссийского научно-исследовательского института животноводства имени Л.К. Эрнста (ВИЖ).
• Материалы Государственной комиссии по испытанию и охране селекционных достижений.