Кто ест собак: практики, регионы, история¶

Поедание собак — практика употребления в пищу мяса собак, существующая в ряде культур и регионов мира с древности. Отношение к собакам как к источнику пищи резко контрастирует с их ролью компаньонов и рабочих животных в других обществах; в большинстве стран Европы, Северной Америки и в России поедание собак не является распространённой практикой и осуждается законом и общественной моралью.

¶Исторический контекст

Археологические и исторические свидетельства показывают, что собаки использовались в пищу человеком на протяжении тысячелетий. В Северной и Южной Америке одомашненные собаки (так называемые «жевательные собаки», Canis lupus familiaris) были распространённым источником мяса у коренных народов до прихода европейцев. В доколумбовой Америке существовали специальные породы, разводимые преимущественно ради мяса. У индейцев Великих равнин, например у кри и черноногих, собаки играли важную роль в рационе, особенно в зимний период.

В Восточной Азии употребление собак в пищу документировано как минимум со времён неолита. В Китае археологические находки указывают на ритуальное и пищевое использование собак ещё в период культуры Яншао (IV—III тысячелетия до н. э.).

¶Регионы и современные практики

¶Вьетнам

Во Вьетнаме поедание собак традиционно распространено, особенно в северных провинциях. Мясо собак подаётся в ресторанах и на рынках, часто в сочетании с пивом. Правительство Вьетнама в 2024 году приняло решение о поэтапном запрете употребления собак в пищу, в том числе по соображениям общественного здоровья и имиджа страны.

¶Китай

В Китае употребление собак в пищу имеет давнюю историю, однако в XXI веке практика стала предметом острых дискуссий. Ежегодно в стране проводился фестиваль в городе Юйлинь (провинция Гуанси), сопровождавшийся массовым убийством собак, что вызывало международную критику. В 2020 году китайские регуляторы исключили собак из списка «сельскохозяйственных животных», фактически запретив коммерческое разведение собак на мясо; в ряде городов (например, в Шэньчжэне) ввоз и продажа собак на употребление в пищу официально запрещены.

¶Корея

В Республике Корея традиция употребления собак («бошинтхан», собачье мясо) существовала веками, но к началу XXI века практика заметно сократилась. По данным опросов, в 2020-х годах употребляли собачье мясо менее 20 % населения, преимущественно люди старшего возраста. В 2024 году Национальное собрание Республики Корея приняло закон, полностью запрещающий разведение, убой и продажу собак на употребление в пищу; закон вступил в силу в 2027 году.

¶Филиппины, Индонезия и другие страны Юго-Восточной Азии

В ряде районов Индонезии (в частности, на Сулавеси) и на Филиппинах употребление собак в пищу зафиксировано этнографами, хотя масштабы практики невелики и она носит локальный характер.

¶Другие регионы

В некоторых странах Африки (например, у отдельных народов Нигерии и Ганы) и Океании зафиксированы эпизодические случаи употребления собак в пищу, часто связанные с ритуальными практиками.

¶Мотивы и обоснования

Причинами употребления собак в пищу в разных культурах выступают:

• историческая доступность мяса как источника белка;
• ритуальные и обрядовые функции (в ряде культур собачье мясо считалось обладающим особыми свойствами, например «согревающими» зимой);
• экономические факторы в бедных регионах.

¶Отношение в России и мире

В Российской Федерации поедание собак не является распространённой практикой и не имеет культурных корней; собаки воспринимаются преимущественно как компаньоны, охотничьи и служебные животные. Жестокое обращение с животными, включая их убийство с целью употребления в пищу вне установленных правил, квалифицируется по статье 245 Уголовного кодекса РФ. В 2024 году в России вступили в силу поправки, ужесточившие ответственность за жестокое обращение с животными.

В большинстве стран Европейского союза продажа и употребление собак и кошек в пищу запрещены. В США употребление собак в пищу законно в большинстве штатов, но крайне редко и осуждается общественностью; отдельные штаты (например, Айдахо, Джорджия, Мичиган) приняли специальные законы, запрещающие убийство и поедание собак и кошек.

¶Сокращение практики

К началу 2020-х годов наблюдается глобальная тенденция к сокращению употребления собак в пищу: законодательные запреты приняты в Республике Корея (2024), ряде стран Юго-Восточной Азии, а в Китае практика вытесняется регуляторными ограничениями. Активисты за права животных и ветеринарные организации в этих странах способствуют переориентации собаководческих хозяйств на разведение животных-компаньонов.

Источники:

• Справочник по этнозоологии (Ethnozoology: Animals in Human Life and Culture)
• Данные ФАО по использованию собак в пищу
• Материалы Всемирного общества защиты животных (World Animal Protection)
• Отчёты Human Society International по практикам употребления собак в пищу в Азии