Кулинарная книга Uber Chef¶

Uber Chef — это кулинарная книга, выпущенная в 2016 году международной компанией по перевозкам и доставке еды Uber Technologies Inc. Издание представляет собой сборник рецептов, созданных шеф-поварами ресторанов, которые сотрудничали с сервисом доставки готовой еды UberEATS (позднее переименован в Uber Eats). Книга была опубликована ограниченным тиражом и не поступала в широкую розничную продажу, распространяясь через партнёрские программы и в качестве промопродукции.

¶История создания

Проект Uber Chef был анонсирован в 2016 году как часть маркетинговой кампании по продвижению сервиса доставки еды UberEATS. На тот момент Uber Technologies активно расширяла направление доставки продуктов питания, конкурируя с такими сервисами, как Grubhub, Postmates и Deliveroo. Идея заключалась в том, чтобы материализовать цифровой сервис в осязаемом продукте — печатной книге, которая объединила бы рецепты от лучших шеф-поваров городов присутствия UberEATS.

Книга была создана в сотрудничестве с издательским домом Phaidon Press, известным своими высококачественными изданиями об искусстве, архитектуре и кулинарии. Редакционная группа Phaidon отобрала рецепты, адаптировала их для домашнего приготовления и подготовила профессиональные фотографии блюд.

¶Содержание и структура

Uber Chef содержит более 100 рецептов, разделённых на категории: закуски, основные блюда, десерты и напитки. Каждый рецепт сопровождается авторским комментарием шеф-повара, фотографией готового блюда и указанием ресторана, в котором оно подаётся.

Среди участников сборника — известные шеф-повара из разных стран мира:

• Массимо Боттура (Италия) — обладатель трёх звёзд Мишлен, ресторан Osteria Francescana в Модене;
• Рене Редзепи (Дания) — ресторан Noma в Копенгагене, многократно признававшийся лучшим рестораном мира;
• Элена Арзак (США) — ресторан Arzak в Сан-Себастьяне;
• Ёсихиро Нарасава (Япония) — ресторан Narisawa в Токио;
• Андрес Мадригал (Мексика) — ресторан Pujol в Мехико.

В книге представлены как сложные ресторанные блюда в адаптированном виде, так и простые повседневные рецепты, отражающие локальную кухню городов, где работал UberEATS.

¶Особенности издания

Книга отличалась минималистичным дизайном, характерным для фирменного стиля Uber. Обложка была выполнена в фирменных цветах компании — чёрном и белом, с лаконичной типографикой. Внутреннее оформление включало крупные фотографии блюд, снятые в стиле фуд-фотографии, и краткие биографические справки о каждом участвующем шеф-поваре.

Тираж издания не раскрывался официально, но по данным открытых источников он был ограничен несколькими тысячами экземпляров. Книга не продавалась в обычных книжных магазинах. Основными каналами распространения являлись:

• подарки постоянным пользователям UberEATS в рамках программ лояльности;
• вручение участникам партнёрских программ компании;
• розыгрыши и конкурсы в социальных сетях;
• продажа через ограниченные онлайн-акции на сайте компании.

¶Критика и восприятие

Профессиональное кулинарное сообщество восприняло Uber Chef неоднозначно. С одной стороны, издание отмечали за качество полиграфии и уровень привлечённых шеф-поваров. С другой стороны, критики указывали на то, что рецепты в книге значительно упрощены по сравнению с оригинальными ресторанными блюдами, что неизбежно для адаптации к домашней кухне.

Также высказывались замечания о том, что книга выполняет преимущественно рекламную функцию, продвигая бренд UberEATS и рестораны-партнёры, а не представляет самостоятельную кулинарную ценность. Ряд обозревателей отмечал, что сборник не содержит уникальных авторских рецептов, а лишь перерабатывает уже известные блюда из меню участвующих заведений.

¶Значение и наследие

Uber Chef стал одним из первых примеров того, как технологическая платформа в сфере доставки еды использует печатное издание как инструмент брендинга и укрепления лояльности аудитории. Проект продемонстрировал тенденцию к конвергенции цифровых сервисов и традиционного книгоиздания.

Впоследствии другие компании в сфере доставки еды предпринимали аналогичные попытки выпуска кулинарных изданий, однако ни одно из них не получило такого резонанса, как Uber Chef. Книга стала коллекционным предметом: на вторичном рынке букинистических аукционов стоимость экземпляра в хорошем состоянии достигает значительных сумм.

С прекращением активного продвижения UberEATS в ряде регионов и ребрендингом сервиса в 2020-х годах, Uber Chef не переиздавался. Тем не менее, издание остаётся документом, фиксирующим состояние мировой ресторанной кухни середины 2010-х годов и уровень сотрудничества между цифровыми платформами и традиционной гастрономией.

¶Источники

• Официальный блог Uber, анонс проекта Uber Chef, 2016 год.
• Каталог издательства Phaidon Press, раздел кулинарных изданий, 2016 год.
• Обзоры и рецензии в профессиональных кулинарных изданиях (Eater, Bon Appétit), 2016–2017 годы.
• Данные букинистических аукционов о стоимости экземпляров Uber Chef.