Орех маньчжурский: свойства и применение¶

Орех маньчжурский (лат. Juglans mandshurica) — листопадное дерево семейства Ореховые (Juglandaceae), близкий родственник грецкого ореха, произрастающий на Дальнем Востоке России, в Северо-Восточном Китае и Корее. Отличается высокой морозостойкостью, декоративностью и комплексом полезных свойств, благодаря чему культивируется в садах и парках умеренной климатической зоны.

¶Ботаническое описание

Дерево достигает высоты 25–28 метров, диаметр ствола — до 60–80 см. Крона раскидистая, ажурная. Листья крупные, непарноперистые, длиной до 50–90 см, состоят из 7–19 заострённых листочков с пильчатым краем. Цветение происходит в мае, плоды созревают в августе–сентябре.

Плод — костянка овальной формы с заострённой верхушкой, длиной 3–7 см. Скорлупа толстая (до 5 мм), прочная, с ребристой поверхностью. Ядро съедобное, но мелкое — составляет всего 15–20 % массы плода, по вкусу напоминает грецкий орех, но более маслянистое и с лёгкой горчинкой.

¶Распространение и экология

Естественный ареал охватывает Приморский и Хабаровский края, Амурскую область, а также Маньчжурию и Корейский полуостров. Растёт преимущественно в долинах рек, на плодородных дренированных почвах, в смешанных и широколиственных лесах.

Вид отличается исключительной зимостойкостью — выдерживает морозы до −45…−50 °C, что позволяет выращивать его в Сибири, на Урале и в средней полосе России. К почвам требователен: предпочитает влажные, плодородные, нейтральные или слабокислые грунты. Не переносит засуху и застойное переувлажнение.

¶Химический состав и полезные свойства

Ядра содержат до 50–60 % жирных масел, 20–30 % белков, углеводы, витамины C, B1, B2, PP, каротин, а также дубильные вещества и органические кислоты. В скорлупе и листьях присутствуют юглон — природный антибиотик с антибактериальным и противогрибковым действием, а также флавоноиды и эфирные масла.

В народной медицине применяется как:

• противовоспалительное и ранозаживляющее средство (отвары листьев и скорлупы);
• бактерицидное — юглон подавляет рост патогенной микрофлоры;
• общеукрепляющее — ядра полезны при авитаминозе и истощении;
• гипотензивное — препараты на основе листьев способствуют снижению артериального давления.

Официальная фармакопея России не включает маньчжурский орех, однако он активно изучается как источник биологически активных веществ.

¶Применение

¶В кулинарии

Ядра употребляют в свежем виде, добавляют в кондитерские изделия, салаты и соусы. Из них производят масло, которое ценится за нежный вкус и высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Незрелые плоды используют для приготовления варенья и настоек.

¶В ландшафтном дизайне

Благодаря крупной декоративной листве и быстрому росту дерево широко используется для озеленения городов, создания аллей и парковых композиций. Оно устойчиво к дыму и газам, хорошо переносит стрижку.

¶В деревообработке

Древесина маньчжурского ореха прочная, с красивой текстурой, пригодна для производства мебели, паркета, шпона и художественных изделий. Ценится за устойчивость к гниению и лёгкость полировки.

¶В косметологии

Масло ореха входит в состав кремов и масок для кожи и волос, оказывает увлажняющее и регенерирующее действие.

¶Особенности выращивания

Для посадки выбирают солнечные участки с плодородной почвой. Молодые деревья требуют регулярного полива и укрытия на зиму в первые годы. Орех маньчжурский быстро растёт — годовой прирост может достигать 60–80 см. Плодоношение начинается с 5–8 лет, а максимальная урожайность фиксируется в возрасте 15–30 лет.

Размножение осуществляется семенами (стратифицированными орехами) или прививкой на грецкий орех. Культура используется в селекции для выведения морозостойких гибридов грецкого ореха.

¶Ограничения и противопоказания

Ядра содержат большое количество жиров, поэтому их употребление следует ограничивать при ожирении и панкреатите. Индивидуальная непереносимость и аллергические реакции встречаются редко, но возможны. Отвары листьев не рекомендуется применять при тромбофлебите и повышенной свёртываемости крови.

¶Источники

• Усенко Н. В. «Деревья, кустарники и лианы Дальнего Востока». — Хабаровск, 1984.
• Ворошилов В. Н. «Флора советского Дальнего Востока». — М.: Наука, 1966.
• Губанов И. А. и др. «Дикорастущие полезные растения СССР». — М.: Мысль, 1976.
• Данные ботанических садов и агротехнических справочников по культивированию Juglans mandshurica.