Открывание консервов тушёнкой¶

Тушёнка — мясной продукт промышленного изготовления, выпускаемый в жестяных банках, предназначенный для длительного хранения без холодильника. Открывание такой банки представляет собой практическую задачу, для решения которой применяются специальные приспособления и ряд бытовых приёмов.

¶Способы открывания

¶Ключ-нож

Наиболее распространённый способ — использование консервного ключа. Многие банки с тушёнкой имеют на крышке специальный язычок («язычок-хвостик»), за который ключ зацепляется и постепенно снимает верхнюю часть крышки. Ключ-нож крепится к крышке или поставляется в комплекте с банкой.

Порядок действий:

1. Снять защитную пломбу или бумажную этикетку с крышки.
2. Зацепить ключ за край крышки или за язычок.
3. Поворачивать ключ, постепенно снимая крышку по кругу.
4. Не отрывать крышку резко, чтобы избежать разбрызгивания жира.

¶Канцелярский нож

Если консервного ключа нет, подойдёт прочный нож с толстым лезвием. Лезвие вводят между крышкой и кромкой банки и, опираясь на край банки как рычаг, постепенно вскрывают крышку, продвигаясь по кругу. Работать следует аккуратно, чтобы не сломать лезвие и не пораниться о кромку.

¶Ножницы

Крышку можно вскрыть кухонными ножницами: одно лезвие вводится под край крышки, второе остаётся сверху. Далее ножницы используются как рычаг, постепенно разрезая металл по кругу. Метод требует усилий и аккуратности — кромка получается острой.

¶О ноже и топоре

В походных условиях банку вскрывают подручными средствами: ложкой, камнем, ножом, топором. Ложкой крышку «протирают» — ложкой натирают кромку крышки до прорезания металла. Топором или тесаком можно аккуратно нанести несколько ударов по крышке, не применяя чрезмерной силы.

¶Механические и электрические открыватели

Существуют электрические консервные открыватели, работающие от сети или от батареек. Устройство устанавливается на крышку, после чего нож автоматически обходит кромку по кругу. Механические настольные открыватели крепятся к столу и работают по принципу рычага.

¶Меры безопасности

При открывании консервов необходимо соблюдать осторожность:

• Не направлять крышку и кромку банки на себя и окружающих.
• Избегать резких движений, чтобы не разлить содержимое.
• После вскрытия осмотреть кромку банки — на ней не должно оставаться частиц металла.
• Не использовать повреждённые банки: вздутие крышки, ржавчина, трещины указывают на нарушение герметичности и возможную порчу продукта.

¶Хранение вскрытой тушёнки

После вскрытия банки тушёнку перекладывают в стеклянную или керамическую посуду и хранят в холодильнике не более 2–3 суток. Повторное хранение в металлической банке не рекомендуется — жир вступает в реакцию с металлом, что ухудшает вкус и безопасность продукта.

¶Интересные факты

• Тушёнка поступает в продажу в банках двух типов: с крышкой, снимаемой полностью (простая банка), и с крышкой, вскрываемой консервным ключом через язычок.
• В советское время тушёнка была основным продуктом армейского и походного рациона, а также одним из немногих продуктов, доступных для длительного хранения.
• Срок годности тушёнки в жестяной банке при соблюдении условий хранения может достигать 3 лет и более.

¶Источники

• ГОСТ 32125-2013. Консервы мясные. Тушёнки.
• Справочник по консервному производству.
• Регламенты техники безопасности при работе с острыми предметами в быту.