Портулак огородный: описание растения¶

Портулак огородный (Portulaca oleracea L.) — однолетнее суккулентное растение семейства Портулаковые (Portulacaceae), выращиваемое как овощная, декоративная и лекарственная культура. В народе известен под названиями «дикорастущий портулак», «гонобоб», «свинорой», «жабник». Родина — Южная Америка; натурализирован по всему миру, в России встречается как сорняк и культивируется в огородах.

¶Ботаническое описание

Портулак огородный — мясистое, голое, ветвистое растение высотой 10–30 см с красноватыми, стелющимися или приподнимающимися стеблями. Листья мясистые, толстые, яйцевидные или обратнояйцевидные, длиной 1–3 см, зелёные, снизу с восковым налётом. Цветки мелкие, жёлтые, пятилепестковые, диаметром 5–10 мм, собраны в рыхлые соцветия на концах стеблей. Плод — многосемянная коробочка. Цветёт с июня по сентябрь. Семена мелкие, чёрные, блестящие.

¶Внешний вид

Портулак выглядит как низкое, стелющееся растение с мясистыми листьями и красноватыми стеблями. Цветки жёлтые, пятилепестковые, диаметром 5–10 мм. Листья мясистые, яйцевидные, длиной 1–3 см. Стебли красноватые, ветвистые, стелющиеся или приподнимающиеся. Высота растения 10–30 см. Семена мелкие, чёрные, блестящие. Плод — многосемянная коробочка. Цветёт с июня по сентябрь.

¶Состав и свойства

Листья портулака содержат до 320 мг% аскорбиновой кислоты, каротин, никотиновую кислоту, сапонины, органические кислоты (яблочную, никотиновую, олеиновую), минеральные соли (калий, кальций, магний, железо), а также алкалоид портулацин. Растение обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим и слабительным действием. В народной медицине применяется при воспалительных заболеваниях, запорах, цинге, авитаминозе, а также наружно — при ожогах, язвах и ранах.

¶Применение

¶Кулинария

В кулинарии используются молодые листья и стебли портулака, обладающие кисловато-солоноватым вкусом. Их добавляют в салаты, супы, окрошку, борщ, используют как приправу к мясным и рыбным блюдам. В некоторых странах (Индия, Средиземноморье) портулак выращивается как овощная культура. В России портулак собирают в диком виде или выращивают на огородах.

¶Медицина

В народной медицине портулак применяется при воспалительных заболеваниях, запорах, цинге, авитаминозе, а также наружно — при ожогах, язвах и ранах. Растение обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим и слабительным действием.

¶Декоративное садоводство

Помимо портулака огородного, в декоративном садоводстве широко используется портулак крупноцветковый (Portulaca grandiflora), который выращивается как однолетнее цветочное растение. Он имеет яркие, крупные цветки различных окрасок (жёлтые, красные, оранжевые, розовые, белые) и стелющиеся побеги. Портулак крупноцветковый неприхотлив, засухоустойчив, предпочитает солнечные места и хорошо растёт на бедных почвах.

¶Выращивание

Портулак огородный неприхотлив, растёт на солнечных местах, предпочитает лёгкие, песчаные почвы. Размножается семенами, которые высевают в открытый грунт в мае–июне. Растение холодостойко, но не переносит заморозков. Уход заключается в прополке и поливе в засушливое время. Портулак устойчив к засухе, но при недостатке влаги листья становятся мелкими и жёсткими.

¶Портулак крупноцветковый

Портулак крупноцветковый (Portulaca grandiflora) — однолетнее суккулентное растение семейства Портулаковые, выращиваемое как декоративная культура. Родина — Южная Америка (Бразилия, Аргентина, Уругвай). Растение имеет мясистые, цилиндрические листья и крупные, яркие цветки различных окрасок. Цветёт с июня по сентябрь. Неприхотливо, засухоустойчиво, предпочитает солнечные места и хорошо растёт на бедных почвах. Размножается семенами, которые высевают в открытый грунт в мае–июне.

¶Интересные факты

• В Древнем Риме портулак использовался как овощное растение и применялся в медицине.
• В некоторых странах портулак считается сорняком и уничтожается на полях.
• Портулак крупноцветковый часто выращивается как почвопокровное растение в альпийских горках и рокариях.

¶Источники

• Ботанический атлас / под ред. Б. А. Быкова. — М.: Лесная промышленность, 1978.
• Всё о лекарственных растениях / под ред. В. П. Махлаюка. — М.: Эксмо, 2007.
• Лекарственные растения: Справочник / под ред. Н. И. Гринштейна. — М.: Медицина, 1971.
• Портулак огородный // Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия, 1969—1978.