Последыш¶

Последыш — в ботанике специализированный орган зародыша семенных растений, представляющий собой многоклеточную ткань, которая окружает и питает зародыш в процессе его развития. В отличие от эндосперма, который формируется при оплодотворении центральной клетки зародышевого мешка, последыш (перисперм) образуется из нуцеллуса — ткани семязачатка, то есть является диплоидным образованием материнского организма. Последыш характерен для ряда семейств цветковых растений и выполняет функцию запасающей ткани наряду с эндоспермом или вместо него.

¶Происхождение и строение

Последыш развивается из клеток нуцеллуса, которые начинают активно делиться и накапливать питательные вещества после оплодотворения. Поскольку нуцеллус является частью спорофита (материнского растения), клетки последыша содержат диплоидный набор хромосом. Это принципиально отличает его от эндосперма, который у покрытосеменных обычно триплоиден (образуется при слиянии двух полярных ядер зародышевого мешка и спермия).

В зрелом семени последыш может занимать значительную часть объёма, окружая зародыш и эндосперм (если последний присутствует). Клетки последыша обычно крупные, тонкостенные, заполнены крахмальными зёрнами, белками или жирами. У некоторых видов клетки последыша одревесневают, образуя твёрдую механическую ткань — так называемый твёрдый перисперм.

¶Распространение у растений

Последыш встречается у представителей различных таксономических групп покрытосеменных растений. Наиболее характерен он для следующих семейств:

• Гвоздичные (Caryophyllaceae) — у многих видов последыш является основной запасающей тканью семени.
• Маревые (Chenopodiaceae) — например, у свёклы обыкновенной (Beta vulgaris) последыш хорошо развит.
• Кактусовые (Cactaceae) — у большинства кактусов семена содержат развитый последыш.
• Имбирные (Zingiberaceae) и Канновые (Cannaceae) — у этих однодольных последыш замещает эндосперм.
• Перечные (Piperaceae) — у чёрного перца (Piper nigrum) семена содержат мучнистый последыш.
• Кувшинковые (Nymphaeaceae) — у кувшинок и лотосов последыш сочетается с рудиментарным эндоспермом.

У двудольных растений последыш чаще встречается в порядке Гвоздичноцветные (Caryophyllales). У однодольных он распространён в порядке Имбирецветные (Zingiberales).

¶Функции и значение

Основная функция последыша — запасание питательных веществ, необходимых для прорастания зародыша. В отличие от эндосперма, который у многих растений полностью потребляется зародышем к моменту созревания семени, последыш часто сохраняется в зрелом семени и используется при прорастании.

У некоторых растений последыш выполняет также механическую функцию. Например, у представителей семейства Маревых наружные слои последыша могут склерифицироваться (одревесневать), образуя защитную оболочку вокруг зародыша. Это способствует сохранению всхожести семян в неблагоприятных условиях.

¶Отличие от эндосперма

Ключевые различия между последышем и эндоспермом:

У некоторых растений (например, у кувшинковых) в семени присутствуют одновременно и эндосперм, и последыш, однако один из них обычно редуцирован.

¶Практическое значение

Семена растений с развитым последышем имеют хозяйственное значение. Мука из семян лебеды (Atriplex) и некоторых видов амаранта (Amaranthus), содержащих последыш, используется в пищевой промышленности. Семена чёрного перца ценятся как пряность, причём питательная ткань семени представлена именно последышем. В семеноводстве учёт типа запасающей ткани важен для определения сроков хранения и условий проращивания семян.