Просвирник — род растений семейства мальвовых¶

Просвирник (лат. Malva) — род травянистых растений семейства Мальвовые (Malvaceae), объединяющий однолетние, двулетние и многолетние виды. Народное название «просвирник» связано с формой плодов: дисковидные дробные плоды-калачики напоминают просфоры — хлебцы, используемые в церковном обряде. В русской ботанической традиции просвирниками называли также некоторые близкие роды — например, мальву лесную и штокрозу, а в ряде губерний — алтей лекарственный.

¶Название и систематика

Родовое название Malva происходит от греческого malache — «мягкий, смягчающий», что отражает слизеобразующие свойства растения. Русское «просвирник» закрепилось в крестьянском быту: плоды, распадающиеся на отдельные семянки, действительно похожи на маленькие круглые хлебцы. Отсюда же диалектные варианты — «просвирки», «просвирняк», «калачики», «просфора».

Род насчитывает, по разным оценкам, от 25 до 60 видов, распространённых преимущественно в умеренных и субтропических зонах Европы, Азии и Северной Африки. На территории России и сопредельных стран встречается около 15 видов. Наиболее известны:

просвирник низкий (Malva pusilla) — мелкое стелющееся растение сорных мест;
просвирник пренебрежённый (Malva neglecta) — обычный придорожный и дворовый вид;
просвирник лесной (Malva sylvestris) — высокое растение лугов и опушек;
просвирник мутовчатый (Malva verticillata) — культивируется как пищевое и лекарственное растение.

¶Ботаническое описание

Просвирники — травы с прямостоячими, восходящими или стелющимися стеблями высотой от 10 до 120 см. Листья очерёдные, пальчато-лопастные или почти округлые, с зубчатым краем, покрыты звёздчатыми волосками, придающими растению серовато-войлочный вид.

Цветки обоеполые, правильные, расположены по одному или пучками в пазухах листьев. Венчик из пяти лепестков, обычно розовый, сиреневый или белый, с тёмными продольными жилками. Характерная черта семейства — подчашие из трёх сросшихся при основании листочков, охватывающее чашечку. Тычинки многочисленные, сросшиеся нитями в трубку. Цветение у большинства видов приходится на июнь—сентябрь.

Плод — схизокарпий: сухой, распадающийся при созревании на 8—15 отдельных односемянных плодиков, расположенных кольцом вокруг центрального столбика. Именно эти «калачики» дети часто употребляют в пищу.

¶Распространение и экология

Просвирники — типичные рудеральные и сегетальные растения: они растут у заборов, на пустырях, вдоль дорог, в огородах, на выгонах, у жилья. Нетребовательны к почвам, выдерживают вытаптывание и уплотнение грунта. Некоторые виды поднимаются в горы до среднего пояса.

Благодаря неприхотливости и лёгкому распространению семян просвирники широко расселились за пределами естественных ареалов и во многих регионах считаются заносными сорняками.

¶Хозяйственное значение

¶Лекарственное применение

Просвирник — старинное мягчительное и обволакивающее средство. Все части растения богаты слизями, содержащими полисахариды. В народной медицине настой листьев и цветков применяли при кашле, воспалении горла, желудочно-кишечных расстройствах, для полосканий и припарок. Слизистые отвары использовали наружно при ожогах и раздражениях кожи. В научной медицине препараты просвирника применялись как отхаркивающее и противовоспалительное средство.

¶Пищевое и кормовое использование

Молодые листья и побеги съедобны в свежем виде, их добавляют в салаты и супы. Плоды-калачики употребляют как лакомство. Растение служит кормом для скота, хотя из-за низкой питательности ценится невысоко. В ряде стран просвирник мутовчатый возделывают как овощную культуру.

¶Медоносные и декоративные свойства

Цветки выделяют нектар и привлекают пчёл, поэтому просвирники считаются второстепенными медоносами. Крупноцветковые формы выращивают в садах как неприхотливые декоративные растения.

¶Близкие и родственные растения

Просвирник часто путают с мальвой (штокрозой) — более крупным садовым растением того же семейства, а также с алтеем лекарственным, который в старину тоже называли просвирником. Все они объединены общим признаком: слизистым, мягчительным действием и характерным строением цветка с подчашием.

¶Интересные факты

Латинское название рода дало имя всему семейству Malvaceae и порядку Malvales.
В русских травниках XVII—XVIII веков просвирник упоминается как средство «от горляной болезни» и «от кашля».
Плодики-калачики в некоторых местностях называли «сырными головками» из-за формы и вкуса.
Благодаря высокому содержанию слизи просвирник использовали для осветления мутных жидкостей и как клейкую добавку.

Источники: Флора СССР; Губанов И. А. и др. «Дикорастущие полезные растения СССР»; Иллюстрированный определитель растений Средней России; Большая российская энциклопедия (статья «Мальвовые»).