Пуаре — газированный напиток из груши¶
Пуаре — газированный безалкогольный напиток с грушевым вкусом, выпускаемый российской компанией «Очаково» с 1978 года. Относится к категории плодово-ягодных газированных напитков; основной ароматизатор — грушевый, напиток имеет характерный зеленовато-жёлтый оттенок и сладкий вкус. Наиболее известен в России и странах СНГ, где является одним из самых узнаваемых отечественных напитков.
¶История
Напиток был разработан в 1978 году на Московском заводе «Очаково» (тогда — Московский комбинат безалкогольных напитков). Автор рецептуры — технолог завода Тамара Ковалёва. Первоначально напиток выпускался под названием «Груша», позднее был переименован в «Пуаре» — от французского слова poire, означающего «груша». По одной из версий, название придумал сама Ковалёва, вдохновившись французской кухней.
В советское время «Пуаре» быстро завоевал популярность: его производили на нескольких заводах СССР, включая заводы в Ленинграде, Ростове-на-Дону, Новосибирске и других городах. После распада СССР производство на части предприятий прекратилось, но «Очаково» продолжило выпуск напитка, сохранив оригинальную рецептуру.
¶Состав и технология
Точная рецептура «Пуаре» является коммерческой тайной и не раскрывается производителем. По доступным данным, в состав напитка входят:
- вода очищенная;
- сахар;
- регулятор кислотности (лимонная кислота);
- ароматизатор «Груша»;
- краситель (в классическом варианте — тартразин, придающий жёлтый оттенок);
- консервант (бензоат натрия).
Напиток газируется углекислым газом. Производится по стандартной технологии плодово-ягодных газированных напитков: сироп смешивается с водой, газируется и розлив происходит в стеклянные бутылки или пластиковую тару.
¶Виды и линейка
Со временем «Очаково» расширило линейку напитков под брендом «Пуаре»:
| Вид | Особенности |
|---|---|
| Классический «Пуаре» | Оригинальная рецептура 1978 года |
| «Пуаре» без сахара | Диетическая версия на подсластителях |
| «Пуаре» в пластиковой бутылке | Массовый розлив, объём 0,5 и 1,5 л |
| «Пуаре» в стеклянной бутылке | Ретро-упаковка, объём 0,5 л |
¶Популярность и культурное значение
«Пуаре» стал одним из символов советской и постсоветской культуры потребления. Напиток упоминается в массовой культуре, включая фильмы, сериалы и музыку. В России и странах СНГ он остаётся одним из самых продаваемых газированных напитков отечественного производства.
В 2010-х годах «Очаково» проводило рекламные кампании, ориентированные на ностальгию по советскому периоду, что усилило узнаваемость бренда среди молодёжи.
¶Примечания
Напиток не следует путать с французским грушевым сидром (poiré), который является алкогольным продуктом. «Пуаре» «Очаково» — безалкогольный продукт.
¶Источники
- Энциклопедия «Очаково»: история бренда
- ГОСТ Р 51174-98 «Напитки безалкогольные газированные. Общие технические условия»
- Публикации о пищевой промышленности России