Ролл (значения)¶

Ролл — многозначный термин, обозначающий цилиндрический объект, процесс вращения, а также ряд кулинарных и технических изделий. Слово происходит от английского roll («катить», «вращать», «свёрток») и используется в русском языке в различных сферах — от гастрономии до авиации.

¶Кулинарные роллы

¶Японские роллы

В русскоязычной традиции роллами называют разновидность суши — блюдо японской кухни, представляющее собой рис с начинкой, свёрнутый в цилиндр с помощью листа нори (прессованных водорослей) или без него. Основные виды:

• Макидзуси — классические роллы, завёрнутые в нори. Различаются по толщине: хосомаки (тонкие, с одним видом начинки), футомаки (толстые, с несколькими ингредиентами) и урамаки («вывернутые», рисом наружу).
• Темаки — конусообразные роллы из цельного листа нори, которые едят руками.
• Гункан-маки — «кораблики» из нори, наполненные рисом и мягкой начинкой (икрой, морским ежом).

Роллы нарезают на 6–8 кусочков и подают с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. В Японии это блюдо считается повседневным, тогда как в России и других странах роллы приобрели статус ресторанного блюда, появились местные разновидности («Филадельфия», «Калифорния» — последняя, вопреки названию, была создана в США в 1970-х годах).

¶Другие кулинарные значения

• Бисквитный ролл (рулет) — кондитерское изделие из тонкого коржа, свёрнутого с кремом, вареньем или фруктами.
• Лаваш-ролл — закуска из тонкого лаваша с начинкой (овощи, мясо, сыр), популярная в уличном питании.

¶Техника и промышленность

¶Вальцовка и прокатка

В металлургии и машиностроении роллом называют рабочий орган прокатного стана — массивный цилиндр, между которыми пропускают металлическую заготовку для придания ей нужной формы и толщины. Различают листовые, сортовые и специальные роллы. Аналогичные устройства применяются в производстве бумаги, резины, пластиков.

¶Роликовые механизмы

Ролл — вращающаяся деталь в составе подшипников, конвейеров, транспортёров и рольгангов. Обеспечивает перемещение грузов с минимальным трением. В полиграфии роллом называют рулон бумаги для печатных машин.

¶Авиация и космонавтика

Бочка (в просторечии — «ролл») — фигура высшего пилотажа, при которой летательный аппарат совершает полный оборот вокруг своей продольной оси без изменения направления полёта. Различают медленный ролл (с постоянной угловой скоростью) и быстрый ролл (рывком). Впервые фигура была выполнена в начале XX века; в современной авиации входит в программу подготовки пилотов и показательных выступлений.

В ракетной технике «роллом» называют вращение летательного аппарата вокруг продольной оси, стабилизирующее его полёт за счёт гироскопического эффекта.

¶Спорт и фитнес

• Ролл (ролик) в фитнесе — массажный цилиндр (миофасциальный релиз), используемый для разминки и восстановления мышц после тренировок. Выполняется из вспененного полиэтилена (EPP) или резины, бывает гладким и с рельефной поверхностью.
• Ролл в гимнастике — перекат через голову вперёд или назад (кувырок), базовый элемент акробатики.
• Ролл-коньки — устаревшее название роликовых коньков.

¶Музыка и звукозапись

В музыке ролл — быстрый повторяющийся удар по барабану (дробь) или фортепианный глиссандо. В электронной музыке термин применяется к эффекту быстрого повторения сэмпла (например, snare roll). В звукозаписи «ролл-офф» (roll-off) — спад амплитудно-частотной характеристики фильтра на высоких или низких частотах.

¶Экономика и финансы

В банковском деле ролл — процедура пролонгации (продления) кредита или депозита на новый срок. В трейдинге «роллом» называют перенос открытой позиции на следующий расчётный период (например, по фьючерсам) с корректировкой цены. В страховании — автоматическое возобновление полиса.

¶Информационные технологии

• Ролл-ап (roll-up) — свёртывание группы строк в таблицах баз данных или электронных таблицах для получения итоговых значений.
• Роллбэк (rollback) — откат системы или базы данных к предыдущему состоянию при сбое или ошибке.
• Ролл-аут (rollout) — поэтапное внедрение программного обеспечения или обновлений на всех пользователей.

¶Кинематограф и медиа

• Титры-ролл — финальные титры фильма, движущиеся по экрану снизу вверх (от англ. end credits roll).
• Ролл-нарезка — в видеомонтаже синхронизация нескольких клипов по времени.

¶Прочее

• Ролл в настольных играх — бросок игральной кости.
• Ролл в фотографии — катушка с фотоплёнкой.
• Ролл-ставни — жалюзийные конструкции, защищающие окна и двери (роллеты).

¶Этимология и употребление

Слово заимствовано в русский язык в XX веке через профессиональную лексику (морскую, авиационную, техническую) и массовую культуру. В разговорной речи часто используется как сокращение от «ролики» (роликовые коньки) или «рулет». В академических словарях термин фиксируется с пометкой «спец.» или «разг.» в зависимости от значения.