Самогонный аппарат: устройство и принцип работы¶
Самогонный аппарат — устройство для перегонки браги (сбраженного сахаросодержащего или крахмалосодержащего сырья) с целью получения водно-спиртовой смеси — так называемого самогона. Относсится к классу дистилляционных установок. В России производство и оборот самогонных аппаратов для личного пользования регулируется законодательством: с 2010 года гражданам разрешено без лицензии производить спиртосодержащую продукцию для личного употребления в количестве до 50 литров в год (ст. 197 НК РФ), а до 200 литров — для собственного использования без права продажи.
¶Основные типы самогонных аппаратов
По конструкции различают несколько основных видов:
- Дистиллятор классического типа (перегонный куб с змеевиком) — самая простая конструкция: куб, шланг-охладитель и змеевик в ёмкости с холодной водой.
- Трубчатый холодильник Либиха — вместо змеевика используется вертикальная труба с водяной рубашкой, обеспечивающая лучшее охлаждение.
- Димрот (аппарат с дефлегматором) — конструкция с обратным холодильником, возвращающим часть паров в куб. Позволяет получать более чистый продукт без дополнительной перегонки.
- Танкер (перегонный куб цилиндрической формы с встроенным каландрием) — бытовая версия ректификационной колонны.
- Настойная колонна — колонна с несколькими тарелками, обеспечивающая высокую степень очистки.
- Ректификационная колонна — многоступенчатая установка, позволяющая получать спирт-сырец крепостью до 95–96 % об.
¶Устройство простейшего самогонного аппарата
Классический дистиллятор состоит из следующих элементов:
- Перегонный куб — ёмкость для браги, обычно объёмом от 10 до 50 литров. Изготавливается из нержавеющей стали или меди. Снабжается крышкой с уплотнением, термометром и патрубком для отвода пара.
- Пароотвод (сальниковый патрубок или уплотнение) — соединение крышки с трубкой, по которой пары спирта уходят в холодильник.
- Холодильник — змеевик или трубчатый аппарат, охлаждающий пары до жидкого состояния. Охлаждение осуществляется проточной водой.
- Ёмкость-приёмник — стеклянная или металлическая тара для сбора дистиллята.
Принцип работы: брага нагревается в кубе, спирт (кипящий при 78,3 °C) испаряется раньше воды (100 °C), пары поднимаются в холодильник, конденсируются и стекают в приёмник.
¶Материалы и комплектующие
Для самостоятельного изготовления самогонного аппарата используются:
- Нержавеющая сталь марок AISI 304 или AISI 430 — наиболее распространённый материал, инертен к кислотам, не окисляется.
- Медь — традиционный материал для перегонных кубов, улучшает качество продукта за счёт связывания сернистых соединений.
- Стекло — применяется для приёмников и колб.
- Силиконовые или пищевые ПВХ-шланги — для соединений.
- Пищевые уплотнители — силиконовые прокладки, тефлоновая лента.
Использовать оцинкованную, алюминиевую или пластиковую посуду для нагрева не рекомендуется: цинк и алюминий вступают в реакцию с кислотами браги, что ухудшает качество продукта и может быть опасно.
¶Принципиальная схема самостоятельного изготовления
Простейший самогонный аппарат можно собрать из подручных материалов:
- Куб — герметичная ёмкость (кастрюля из нержавеющей стали с плотной крышкой) объёмом 10–30 литров.
- Уплотнение крышки — силиконовая прокладка или герметик, выдерживающий нагрев до 100 °C.
- Пароотвод — трубка из нержавеющей стали или медная, выведенная через отверстие в крышке.
- Змеевик — медная трубка диаметром 8–12 мм, свитая в спираль, погружённая в ёмкость с холодной водой.
- Охлаждающая ёмкость — ведро или кастрюля, куда подаётся проточная вода.
Соединения герметизируются силиконовыми прокладками или пищевым герметиком. Для контроля температуры устанавливается термометр: отбор головной фракции («голов») ведут при 65–70 °C, основную фракцию («тело») — при 78–85 °C, «хвосты» отбирают при температуре выше 90 °C.
¶Техника безопасности
При работе с самогонным аппаратом необходимо соблюдать ряд правил:
- Не допускать скопления паров спирта рядом с источниками огня — спиртовые пары взрывоопасны.
- Обеспечить вентиляцию помещения.
- Не оставлять работающий аппарат без присмотра.
- Контролировать уровень воды в холодильнике — перегрев пароотвода опасен.
- Использовать только пищевые материалы и герметики.
¶Правовое регулирование в России
С 2010 года в России действует либеральный режим: граждане имеют право производить спиртосодержащую продукцию для личного употребления без лицензии. Продажа самогонной продукции запрещена и квалифицируется как незаконное предпринимательство (ст. 171 УК РФ). Производство и хранение самогона свыше 50 литров в год без учёта в налоговой инспекции подлежит административному наказанию по ст. 15.13 КоАП РФ.
Источники:
- Налоговый кодекс РФ, статья 197
- Кодекс РФ об административных правонарушениях, статья 15.13
- Уголовный кодекс РФ, статья 171
- ГОСТ 31654-2012 «Напитки спиртовые дистилляты. Общие технические условия»