Шелковица чёрная: характеристика вида¶

Шелковица чёрная (лат. Mórus nígra) — листопадное плодовое дерево или крупный кустарник семейства Тутовые (Moraceae), вид рода Шелковица (Morus). В отличие от более распространённой шелковицы белой, чёрная шелковица характеризуется более крупными, тёмно-фиолетовыми (почти чёрными) плодами с насыщенным кисло-сладким вкусом и повышенной сахаристостью. Вид ценится в культуре как плодовая, декоративная и техническая культура, а также используется в народной медицине.

¶Ботаническое описание

Дерево достигает высоты 10–15 метров (в благоприятных условиях до 20 метров), образуя широкую раскидистую крону. Кора ствола тёмно-бурая, шероховатая, с глубокими трещинами. Молодые побеги опушённые, зеленовато-серые.

Листья крупные (7–15 см в длину), сердцевидные или яйцевидные, с заострённой верхушкой и пильчатым краем. Верхняя сторона листовой пластины шершавая, шероховатая на ощупь, нижняя — мягкоопушённая. Листья шелковицы чёрной почти не имеют лопастей (в отличие от белой шелковицы, у которой форма листа сильно варьирует).

Цветки раздельнополые, собраны в пазушные соцветия-серёжки. Растение, как правило, двудомное, но встречаются и однодомные экземпляры. Цветение происходит в мае — июне.

¶Плоды

Плод представляет собой сборную костянку (соплодие) длиной 2–3 см, цилиндрической или овальной формы. В стадии полной зрелости плоды приобретают тёмно-пурпурную, почти чёрную окраску с глянцевым блеском. Мякоть сочная, мясистая, тёмно-красная. Вкус — сладкий с лёгкой кислинкой, по аромату напоминает ежевику. Созревание растянутое: с конца июня по август, что позволяет собирать урожай постепенно.

¶Распространение и экология

Родиной вида считается Юго-Западная Азия (Иран, Закавказье, Малая Азия), где шелковица чёрная произрастает в диком виде на каменистых склонах и в долинах рек. В культуре широко распространена в странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Средней Азии и Закавказье. На территории России выращивается преимущественно в южных регионах — в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области, Дагестане, Крыму. В более северных широтах культура страдает от зимних морозов, хотя взрослые растения способны переносить кратковременные понижения температуры до −25 °C.

Растение светолюбиво, засухоустойчиво, нетребовательно к составу почв, но лучше развивается на плодородных, хорошо дренированных суглинках. Обладает высокой устойчивостью к городскому задымлению и загазованности.

¶Хозяйственное значение и применение

¶Пищевое использование

Плоды шелковицы чёрной употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления варенья, джемов, компотов, сиропов, пастилы и вина. Из-за высокой сахаристости (до 14–16 % сахаров) плоды пригодны для производства традиционной тутовой патоки — бекмеса. Сок плодов используется как натуральный пищевой краситель.

¶Медицинское применение

В народной медицине плоды и листья шелковицы чёрной применяются как общеукрепляющее, противовоспалительное и лёгкое слабительное средство. Считается, что регулярное употребление плодов способствует нормализации обмена веществ, улучшению состава крови и снижению артериального давления. Кора корней используется как глистогонное средство. Современные исследования подтверждают наличие в плодах значительного количества антоцианов, антиоксидантов и витаминов (C, K, группы B).

¶Другие сферы применения

Древесина шелковицы чёрной плотная, упругая, с красивой текстурой, используется для производства музыкальных инструментов, мебели и декоративных изделий. Луб (внутренний слой коры) применяется для изготовления грубого волокна. В декоративном садоводстве ценится за эффектную крону и крупные плоды, используется в озеленении южных городов.

¶Особенности выращивания

Размножение осуществляется семенами, черенками и прививкой. Семенной способ применяется для получения подвоев и селекционной работы; сортовые качества при семенном размножении не сохраняются. Культурные сорта размножают зелёными и одревесневшими черенками, а также прививкой на сеянцы шелковицы белой или чёрной.

Растение вступает в плодоношение на 4–5-й год после посадки. Урожайность взрослого дерева может достигать 100–150 кг плодов за сезон. Для повышения урожайности рекомендуется посадка нескольких растений для перекрёстного опыления. Обрезка проводится в период покоя; растение хорошо переносит формирующую и омолаживающую обрезку.

¶Интересные факты

• В отличие от шелковицы белой, листья которой являются основным кормом тутового шелкопряда, листья чёрной шелковицы для этих целей используются реже из-за более грубой текстуры.
• В странах Ближнего Востока плоды чёрной шелковицы издавна называли «царскими ягодами» за их крупный размер и десертный вкус.
• Сок незрелых плодов шелковицы чёрной содержит вещества, способные окрашивать кожу и ткани в стойкий тёмный цвет, что использовалось в кустарном производстве красителей.

¶Источники

• Деревья и кустарники СССР / Под ред. С. Я. Соколова. — М.: Издательство АН СССР, 1951. — Т. 2.
• Атлас лекарственных растений России / Под ред. А. Л. Буданцева. — М.: Арнебия, 2006.
• Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — Л.: Колос, 1971.