Шелковица как род растений¶

Шелковица (лат. Morus) — род листопадных деревьев семейства тутовых (Moraceae), насчитывающий, по разным оценкам, от 10 до 17 видов. В русском языке широко употребительны также названия «тутовое дерево» и «тут». Растения известны прежде всего как источник листьев для выкормки тутового шелкопряда, а также как плодовые культуры, дающие съедобные соплодия. Род происходит из тёплых регионов Азии, но благодаря хозяйственному значению распространился далеко за пределы естественного ареала.

¶Ботаническое описание

Шелковица — быстрорастущее дерево высотой обычно 10–15 м, иногда до 20 м, либо крупный кустарник. Крона густая, шаровидная или раскидистая. Листья простые, очерёдные, черешковые, с зубчатым или лопастным краем; форма сильно варьирует даже в пределах одного дерева — от яйцевидной до рассечённой. Это явление (гетерофиллия) нередко затрудняет определение вида по одному листу.

Корневая система мощная, стержневая, глубоко проникающая в почву, что обеспечивает засухоустойчивость. Растения однодомные или двудомные: мужские соцветия — серёжки, женские — короткие колосья. Опыление ветровое. Плод — сложное соплодие из множества мелких костянок, сросшихся в единое образование длиной 2–5 см; окраска варьирует от белой и розовой до тёмно-фиолетовой и почти чёрной. Цветение весной, созревание плодов — в конце весны или летом, в зависимости от региона.

¶Основные виды

Хозяйственное значение имеют главным образом два вида:

Шелковица белая (Morus alba) — родом из Восточной Азии. Именно её листья служат основным кормом тутового шелкопряда. Плоды могут быть белыми, розовыми или тёмными. Дерево относительно морозостойко, используется в озеленении и полезащитных насаждениях.
Шелковица чёрная (Morus nigra) — происходит из Передней Азии. Отличается более крупными и сочными тёмно-фиолетовыми плодами с кисло-сладким вкусом. Более теплолюбива, поэтому в умеренных широтах встречается реже.

Помимо них выделяют шелковицу красную (Morus rubra) — североамериканский вид, а также ряд азиатских видов, распространённых преимущественно в субтропиках и тропиках.

¶Распространение и выращивание

Естественный ареал охватывает Китай, Индию, Японию, Иран, Закавказье. Культурное разведение началось в Китае несколько тысячелетий назад в связи с шелководством. Сегодня шелковица растёт в Средней Азии, на Кавказе, в Крыму, на юге Украины и Молдовы, в странах Средиземноморья, в Северной и Южной Америке.

В России шелковица культивируется преимущественно в южных регионах — Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области, Дагестане, Крыму. Севернее она подмерзает, хотя отдельные морозостойкие формы белой шелковицы выдерживают понижения температуры до −30 °C. Размножают растение семенами, черенками, отводками и прививкой; культурные сорта обычно прививают на сеянцы белой шелковицы. Дерево неприхотливо к почвам, переносит засуху и засоление, но плохо растёт на заболоченных участках. Плодоносить начинает на 5–10-й год, живёт до 200–300 лет, нередко используется в качестве долговечной породы для озеленения и укрепления склонов.

¶Использование

¶Шелководство

Листья шелковицы — единственный корм гусениц тутового шелкопряда (Bombyx mori). Из коконов получают натуральный шёлк. Именно ради этого шелковицу разводили в Китае, откуда производство распространилось в Среднюю Азию, Персию и далее. Плантации тутового дерева (тутовники) служат основой шелководческих хозяйств.

¶Пищевое применение

Соплодия съедобны в свежем виде, их сушат, консервируют, используют для приготовления варенья, сиропов, пастилы, вина и уксуса. Из плодов шелковицы готовят традиционные сладости в Средней Азии и на Кавказе — например, бекмес и тутовую водку (тутовую араку). Сушёные плоды — распространённый продукт в Иране и Афганистане. Плоды содержат сахара, органические кислоты, витамины C и группы B, каротин, железо и другие микроэлементы.

¶Прочее

Древесина плотная, используется для столярных изделий, музыкальных инструментов и бочек. Кора и корни применяются в народной медицине как отхаркивающее и гипотензивное средство; листья и плоды также используют в традиционной медицине Китая. Шелковица служит медоносом, а её насаждения применяют для защиты полей и укрепления почвы.

¶Сорта и селекция

Выведено множество сортов, различающихся по зимостойкости, размеру и вкусу плодов. Среди распространённых — крупноплодные формы белой шелковицы с тёмными и светлыми плодами, декоративные плакучие и шаровидные культивары. В южных регионах России популярны местные сорта народной селекции. Селекция направлена на повышение морозостойкости, урожайности и качества плодов, а также на устойчивость к болезням.

¶Значение и особенности

Шелковица занимает двойственное положение: это одновременно техническая культура, обеспечивающая сырьё для текстильной промышленности, и плодовое растение. Её пыльца способна вызывать аллергию, а обильно опадающие зрелые плоды пачкают покрытия, что учитывают при высадке в городах. В ряде стран дерево считается символом долголетия и мудрости. Благодаря неприхотливости и долговечности шелковица остаётся значимой породой в тёплых регионах мира.

¶Источники

Большая российская энциклопедия, статья «Шелковица».
Жизнь растений. В 6 т. / под ред. А. Л. Тахтаджяна.
Деревья и кустарники СССР / под ред. С. Я. Соколова.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона, статья «Тутовое дерево».
Материалы по шелководству и плодоводству южных регионов России.