Штопор — инструмент для открывания винных бутылок¶
Штопор — ручной инструмент, предназначенный для извлечения пробки из горлышка бутылки, как правило винной. Представляет собой металлический винт («червяк») с ручкой, который вворачивается в пробку и позволяет вытащить её из горлышка. Штопор является одним из старейших винных аксессуаров и до сих пор остаётся стандартным инструментом сомелье и домашних винных хозяйств.
¶История
Изобретение штопора связано с распространением винных бутылок с пробкой, которое произошло в XVII веке. До этого вино хранили и перевозили в бочках, а для укупорки бутылок использовали смолу, пропитанные маслом пробки или тряпки, которые было неудобно извлекать. С переходом на стеклянные бутылки и корковые пробки (конец XVI — начало XVII века) возникла потребность в инструменте для их извлечения.
Первые штопоры по своей конструкции напоминали современный саморез: металлический винт с ручкой-перекладиной. В 1796 году в Англии был запатентован штопор с винтовым червяком, снабжённый боковой опорой для рычага. В 1882 году американец Карл Ф. А. Томпсон запатентовал конструкцию с двумя рычагами (так называемый «рычажный» или «балансирный» штопор), резко облегчивший извлечение пробки. В 1930-е годы появился «сommissoire» — штопор с полой трубкой, прокалывающей фольгу и пробку, ставший прообразом современных «сommissoire».
¶Конструкция и виды
По принципу действия штопоры делятся на несколько основных типов:
| Тип | Принцип действия | Особенности |
|---|---|---|
| Винтовой (классический) | Червяк вворачивается в пробку, пробка вытягивается вручную за счёт усилия рук | Простейшая конструкция; требует физической силы |
| Рычажный (балансирный) | Червяк вворачивается в пробку, затем рычаги опускаются, поднимая пробку | Появился в XIX веке; облегчает извлечение длинных пробок |
| Винтовой с двухступенчатым рычагом («сommissoire») | Двухступенчатая система рычагов | Позволяет вытащить пробку за одно движение |
| Вакуумный | Создаётся разрежение над пробкой, пробка вытягивается | Появился в XXI веке; не повреждает пробку |
| Электрический | Червяк вращается электродвигателем | Автоматическое извлечение; питание от батарей |
| Клиновидный («бабочка») | Червяк снабжён «крылышками», которые поднимаются при вворачивании и опускаются при вытягивании | Компактный; подходит для путешествий |
¶Материалы
Червяк штопора изготавливают из нержавеющей стали, реже — из хромированной стали или титана. Ручки выполняют из дерева, пластика, металла; в декоративных моделях используют слоновую кость, ценные породы дерева, серебро. Существуют коллекционные штопоры, представляющие художественную ценность.
¶Штопор в культуре
Штопор стал предметом коллекционирования: известны штопоры XIX века из серебра и кости, а также модели-сувениры. В ряде стран штопор традиционно считается подарком к новоселью. Существуют музеи штопоров, крупнейший из которых расположен в Барселоне (Испания).
¶Интересные факты
- Самый крупный штопор в мире, по данным Книги рекордов Гиннесса, имеет высоту более 4 метров и расположен в городе Твилла (Нидерланды).
- В России штопор традиционно ассоциируется не только с вином, но и с пивом — для пивных бутылок с металлическими пробками используют отдельный вид штопоров.
- В XIX веке в России штопоры импортировались преимущественно из Германии и Франции; отечественное производство развивалось с конца XIX века на винодельческих предприятиях Крыма и Кавказа.
¶См. также
- Пробка (винная)
- Вино
- Сомелье
¶Источники
- «Энциклопедия вина», М.: АСТ, 2004
- Каталог музея штопоров (Barcelona Corkscrew Museum)
- Патенты США № 240 694 (1881), № 278 863 (1883)