Табэ-ходзё: японский формат безлимита¶

Табэ-ходзё — японский формат соревнований по скоростному поеданию пищи, в котором участники соревнуются в количестве съеденного за фиксированное время без ограничений на объём и калорийность блюд. Термин происходит от японских слов «табэру» (есть) и «ходзё» (соревнование, матч). В отличие от классических конкурсов еды, табэ-ходзё не предполагает лимита на порции: победителем становится тот, кто съест наибольший вес или количество единиц продукта за отведённый промежуток времени, обычно от 10 до 30 минут.

¶История

Истоки табэ-ходзё восходят к традиционным японским фестивалям и храмовым праздникам, где проводились состязания по поеданию рисовых колобков (онигири) или лапши. Современный формат оформился в 1980-х годах в Токио и Осаке, когда местные рестораны начали проводить маркетинговые акции с неограниченным количеством порций для привлечения посетителей. К 1990-м годам табэ-ходзё превратился в самостоятельную дисциплину с чёткими правилами, а в 2000-х появились национальные ассоциации, координирующие проведение турниров.

В 2010-х годах формат приобрёл международную известность благодаря видеотрансляциям в интернете, однако в самой Японии его популярность остаётся выше, чем за рубежом, из-за культурной специфики и развитой индустрии общественного питания.

¶Правила и регламент

Соревнования проводятся по единому регламенту:

• Время: стандартные забеги длятся 10, 15 или 30 минут; в профессиональных лигах чаще используется 20-минутный формат.
• Продукт: организаторы выбирают один тип блюда — например, рамэн, гёдза, онигири, карри или мясо на гриле. Блюда подаются порциями одинакового веса.
• Подсчёт: учитывается вес съеденного до костей или остатков. Несъеденные части (например, кости рыбы) вычитаются из общего веса.
• Штрафы: за рвоту или приём пищи после сигнала об окончании участник дисквалифицируется, а его результат аннулируется.
• Судейство: результат фиксирует бригада судей и видеокамера; споры решаются просмотром записи.

Отдельной категорией является «безлимитный» режим, где время не ограничено, но участник платит фиксированную сумму за вход и ест до полного насыщения. Такие забеги проводятся реже и считаются экстремальными.

¶Культурный контекст

Табэ-ходзё занимает специфическое место в японской культуре питания. С одной стороны, он противоречит традиционным принципам умеренности и эстетике приёма пищи, восходящим к дзен-буддизму. С другой — формат воспринимается как развлекательное шоу, аналогичное телевизионным игровым программам. В Японии табэ-ходзё часто транслируется по телевидению в прайм-тайм, а известные едоки (такие как Томоко Исида и Юки Кавамура) имеют статус медийных персон.

Организаторы подчёркивают, что соревнования проводятся под медицинским наблюдением, а участие разрешено только совершеннолетним без хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

¶Критика и риски

Медицинское сообщество неоднозначно оценивает табэ-ходзё. Критики указывают на риски:

• острое расширение желудка и риск его разрыва;
• метаболический стресс и резкие скачки уровня сахара в крови;
• формирование пищевых расстройств у участников;
• пропаганда переедания в обществе с растущей проблемой ожирения.

В ответ на критику в 2015 году Японская ассоциация гастроэнтерологов выпустила рекомендации, ограничивающие максимальное время забега 30 минутами и обязывающие организаторов предоставлять участникам медицинскую справку. Тем не менее, полностью отказаться от формата организаторы не планируют из-за его коммерческой привлекательности.

¶Рекорды

Официальные рекорды фиксируются Японской федерацией табэ-ходзё. Среди наиболее известных достижений:

• поедание 100 гёдза (пельменей) за 10 минут — 2019 год;
• 3,5 кг жареного риса за 20 минут — 2021 год;
• 62 онигири за 15 минут — 2022 год.

Рекорды регулярно обновляются, что поддерживает интерес аудитории и стимулирует приток новых участников.

¶См. также

• Скоростное поедание пищи
• Натсуми Мацубара
• Фуд-челлендж