Товароведение как профессия и научная дисциплина¶
Товаровед — специалист, занимающийся изучением потребительских свойств, ассортимента, качества, классификации, маркировки и условий хранения товаров, а также формированием товарного ассортимента и контролем его соответствия стандартам. Профессия существует в двух ипостасях: как академическая дисциплина «товароведение» (раздел экономической науки, изучающий товары и товарные рынки) и как практическая специальность, востребованная в торговле, на производствах, в таможенной службе, в органах сертификации и экспертизы.
¶История и становление профессии
Товароведение как отдельная область знаний оформилось в XIX веке вместе с развитием промышленного производства и массовой торговли. В Российской империи первые учебные пособия по описанию товаров появились в коммерческих училищах и на экономических факультетах университетов. В советский период товароведение получило системное развитие: в 1930-е годы были созданы специализированные кафедры товароведения в торговых институтах, а в 1959 году вышел многотомный труд «Товароведение продовольственных товаров» (авторы — коллектив под редакцией профессора Н. Н. Ковалёва), ставший на десятилетия базовым учебником.
В СССР профессия товароведа была тесно связана с плановой экономикой: специалисты обеспечивали контроль качества поступающих в торговлю товаров, разрабатывали нормативы хранения, участвовали в работе приёмных комиссий. После 1991 года функционал расширился — появился коммерческий ассортиментный менеджмент, импортозамещение, таможенная экспертиза.
¶Обязанности и рабочие задачи
В современной российской практике должностные обязанности товароведа включают:
- изучение и описание потребительских свойств товаров (пищевых, непродовольственных, промышленных);
- контроль соответствия продукции стандартам, техническим регламентам и договорным условиям;
- участие в приёмке товаров, проверка маркировки, количества и качества;
- разработка и корректировка ассортиментных матриц для торговых сетей;
- организация условий хранения и транспортировки;
- проведение товарной экспертизы, в том числе для таможенных и судебных целей;
- работа с документами: сертификатами соответствия, декларациями, накладными, спецификациями.
¶Где работает товаровед
Товароведы востребованы в нескольких отраслях:
| Сфера | Примерные задачи |
|---|---|
| Оптовая и розничная торговля | формирование ассортимента, контроль поставок |
| Производство пищевых продуктов | входной контроль сырья, аттестация готовой продукции |
| Таможня и ВЭД | классификация товаров по ТН ВЭД, экспертиза |
| Органы сертификации | проверка документов, инспекция продукции |
| Непродовольственная розница | контроль качества одежды, электроники, бытовой химии |
| Судебная и страховая экспертиза | оценка качества и стоимости повреждённого имущества |
¶Образование и карьерный путь
В России подготовка товароведов ведётся на экономических и технологических факультетах ряда вузов — например, в РЭУ им. Г. В. Плеханова, в Московском университете имени С. Ю. Витте, в Санкт-Петербургском университете технологии и дизайна и в профильных технологических вузах пищевой промышленности. Специальность связана с товарной экспертизой, коммерцией, управлению качеством.
Карьерная лестница обычно выглядит так: специалист по приёмке товаров → товаровед отдела закупок или качества → старший товаровед/менеджер по ассортименту → руководитель отдела качества или коммерческий директор. Дополнительное значение имеют сертификаты по системам менеджмента качества (ISO 9001), знание технических регламентов Таможенного союза и умение работать с классификаторами ОКПД 2 и ТН ВЭД.
¶Товароведение как научная дисциплина
Академическое товароведение изучает:
- классификацию и типологию товаров;
- физико-химические, органолептические и функциональные свойства;
- влияние условий хранения на качество;
- показатели безопасности;
- ассортиментную структуру рынка.
В рамках дисциплины выделяют товароведение продовольственных товаров (мясо, молоко, рыба, зерно, кондитерские изделия), непродовольственных (текстиль, обувь, бытовая техника) и промышленного оборудования. Исследования ведутся в русле экономики, химической технологии и пищевой инженерии.
¶Значение профессии
В условиях развития внутреннего производства и импортозамещения роль товароведов в России возрастает: специалисты обеспечивают контроль качества отечественной продукции, помогают выстраивать ассортимент под запросы потребителя и участвуют в разработке технических регламентов. Профессия остаётся одной из немногих, где экономические знания сочетаются с естественнонаучными — химией, физикой, биотехнологией.
Источники:
- Ковалёв Н. Н. «Товароведение продовольственных товаров»
- Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС)
- ГОСТ Р 51301-99 «Товары текстильные швейные и трикотажные. Методы определения потребительских свойств»
- Учебные программы специальности «Товароведение и экспертиза товаров» ведущих российских вузов