Выращивание капусты: посадка и уход¶

Выращивание капусты — агротехнический процесс возделывания растений семейства Капустные (Brassicaceae), включающий подготовку рассады или посев семян, посадку в открытый грунт, полив, подкормки и защиту от вредителей. Капуста белокочанная (Brassica oleracea var. capitata) — одна из самых распространённых овощных культур в России, выращиваемая практически во всех климатических зонах страны.

¶Сроки посева и посадки

Сроки зависят от сорта и региона. В средней полосе России (Подмосковье) белокочанную капусту ранних сортов сеют на рассаду в конце марта — начале апреля, среднеспелых — в середине апреля, поздних — в конце апреля — начале мая. В северных регионах сроки сдвигаются на 1–2 недели позже, в южных — на 1–2 недели раньше.

В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте 45–60 дней при наличии 4–6 настоящих листьев. Для ранних сортов это обычно конец мая — начало июня (после заморозков), для среднепоздних и поздних — конец мая — середина июня. Посев семян напрямую в грунт практикуется редко и подходит только для южных регионов.

¶Подготовка семян и рассады

Семена перед посевом обеззараживают: выдерживают 15–20 минут в воде температурой 50 °C, затем быстро охлаждают в холодной воде. Для профилактики килы и чёрной ножки семена протравливают фунгицидом или замачивают в растворе марганцовки.

Рассаду выращивают в отдельных стаканчиках или торфяных таблетках, так как капуста плохо переносит пикировку. Грунт готовят из смеси дерновой земли, перегноя и песка (2:1:1) с добавлением золы. Оптимальная температура для всходов — 18–20 °C днём, 12–14 °C ночью. Полив умеренный, без застоя воды.

¶Подготовка почвы и места

Капуста предпочитает солнечные участки с плодородной суглинистой или супесчаной почвой, pH 6,0–7,5. Лучшие предшественники — бобовые, лук, огурцы, картофель. Не рекомендуется сажать капусту после крестоцветных (редис, редиска, другие сорта капусты, горчица) — риск накопления болезней и вредителей.

Осенью под перекопку вносят органику: 4–6 кг перегноя или компоста на 1 м², 200–300 г древесной золы, 40–50 г суперфосфата и 30–40 г калийного удобрения на 1 м². Кислую почву известкуют известью-пушонкой (200–400 г/м²).

¶Посадка в открытый грунт

Схема посадки зависит от сорта:

Порядок действий:

1. За 1–2 недели до высадки рассаду закаляют, вынося на балкон или в теплицу.
2. За 2 часа до посадки рассаду обильно поливают.
3. Лунки готовят по размеру земляного кома, глубиной 8–10 см.
4. Рассаду заглубляют до первого листа — это стимулирует рост дополнительных корней.
5. Каждое растение поливают 0,5 л воды и мульчируют сухой землёй.

¶Уход после посадки

Полив. Капуста требовательна к влаге: в жаркую погоду поливают 2–3 раза в неделю по 10–12 л на м², в прохладную — раз в 5–7 дней. Полив лучше проводить под корень утром или вечером.

Подкормки. Первую подкормку проводят через 2 недели после высадки азотным удобрением (настой коровяка 1:10 или 20 г аммиачной селитры на 10 л воды). Вторую — через 2 недели комплексным удобрением. Третью — в фазе завязывания кочана фосфорно-калийным составом (30–40 г суперфосфата и 20–25 г хлористого калия на 10 л).

Окучивание. Проводят дважды: через 2–3 недели после высадки и ещё через 3–4 недели. Окучивание укрепляет корневую систему и предотвращает заваливание растений.

Защита от вредителей. Основные вредители — капустная муха, белянка, тля, слизни. Для профилактики растения опыляют золой, опрыскивают настоем чеснока или полыни, устанавливают ловушки. При массовом поражении применяют инсектициды по инструкции.

¶Сбор урожая

Кочаны убирают выборочно по мере созревания. Поздние сорта убирают до заморозков, оставляя на корне 2–3 нижних листа. Хранят капусту в подвале при температуре 0…+2 °C и влажности 90–95 %.

Источники:

• «Овощеводство» — учебник под редакцией А. И. Ерёменко, М.: Колос.
• «Капуста. Агротехника и сорта» — справочник, М.: Агропромиздат.
• Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Российской Федерации.