Арбуз столовый — описание и выращивание¶

Арбуз столовый (лат. Citrullus lanatus var. vulgaris) — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), выращиваемое ради крупных съедобных плодов — ложных ягод (тыквин). Относится к бахчевым культурам, возделывается в регионах с продолжительным тёплым периодом. Родиной арбуза считается Южная Африка, где до настоящего времени встречается его дикий предок — арбуз колоцинт.

¶Ботаническое описание

Растение имеет стелющийся стебель длиной до 3–4 метров, покрытый жёстким опушением. Листья — перисто-раздельные, серовато-зелёные, с глубокими вырезами. Корневая система стержневая, мощная, проникает на глубину до 1,5 метра, что позволяет растению добывать влагу из глубоких слоёв почвы.

Цветки жёлтые, раздельнополые: мужские и женские расположены на одном растении. Опыление происходит насекомыми, преимущественно пчёлами. Плод — многосемянная тыквина массой от 1,5 до 25 кг и более. Кора (кожура) плотная, окраска варьируется от светло-зелёной до тёмно-зелёной, часто с полосами или пятнами. Мякоть у столовых сортов обычно красная или розовая, реже жёлтая, сочная, сладкая. Семена плоские, овальные, чёрные, белые или пёстрые.

¶История и распространение

Культурное возделывание арбуза началось в Древнем Египте не позднее II тысячелетия до н. э. Из Египта культура распространилась в Средиземноморье, затем в Переднюю и Среднюю Азию. На Русь арбузы попали в XIII–XIV веках через торговые пути из Византии и Золотой Орды. Долгое время арбузы выращивали только в южных регионах — в Астраханской губернии, на Северном Кавказе. В XVIII веке при дворе Петра I арбузы подавали как десерт, а в XIX веке селекцией культуры активно занимались русские учёные.

В настоящее время крупнейшими производителями арбузов являются Китай, Турция, Иран, Бразилия, Узбекистан. В России основные площади бахчевых сосредоточены в Астраханской, Волгоградской, Ростовской областях, Краснодарском крае, а также в Дагестане.

¶Сорта и классификация

Столовые арбузы делят на сорта по срокам созревания:

• Раннеспелые (65–80 дней): «Огонёк», «Скорик», «Шуга Бейби»;
• Среднеспелые (80–95 дней): «Астраханский», «Кримсон Свит», «Мелитопольский»;
• Позднеспелые (95–110 дней): «Холодок», «Икар», «Волжанин».

По форме плода различают округлые, овальные и цилиндрические сорта. Отдельно выделяют бессемянные (триплоидные) гибриды, полученные путём скрещивания тетраплоидных и диплоидных форм. Такие арбузы популярны на экспортном рынке, но требуют особой агротехники.

¶Агротехника выращивания

Арбуз — теплолюбивая культура. Оптимальная температура для прорастания семян — +25…+30 °C, для роста и плодоношения — +20…+30 °C. При температуре ниже +15 °C рост приостанавливается, а заморозки губительны для растения.

¶Требования к почве

Лучшие почвы — лёгкие супесчаные и суглинистые чернозёмы с нейтральной реакцией. Тяжёлые глинистые и заболоченные почвы непригодны. Участок должен быть хорошо освещён и защищён от ветра.

¶Посев и посадка

В южных регионах практикуют прямой посев семян в открытый грунт в конце апреля — начале мая, когда почва прогреется до +12…+15 °C. Схема посадки — 140×70 см или 210×100 см в зависимости от сорта. Глубина заделки семян — 4–6 см.

В средней полосе и более северных регионах арбузы выращивают рассадным способом. Рассаду высаживают в возрасте 25–35 дней в конце мая — начале июня, когда минует угроза заморозков. Возможно выращивание в теплицах и под временными плёночными укрытиями.

¶Уход

Основные мероприятия по уходу:

• Полив — умеренный, особенно в период налива плодов. Избыток влаги снижает сахаристость и провоцирует заболевания;
• Рыхление и прополка — проводят в первые недели после появления всходов;
• Формирование — прищипка плетей для ограничения роста и ускорения созревания;
• Подкормки — азотные на начальном этапе, калийно-фосфорные в период плодоношения.

Сбор урожая проводят по мере созревания. Признаки спелости: усыхание плодоножки, глухой звук при постукивании, характерный глянцевый блеск коры.

¶Пищевая ценность и применение

Мякоть арбуза содержит 6–10 % легкоусвояемых сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза), витамины A, C, группы B, калий, магний, железо. Калорийность — около 27–38 ккал на 100 г. Арбуз обладает мочегонным и жаропонижающим действием, используется в диетическом питании.

Плоды употребляют в свежем виде, из них готовят мёд (нардек), цукаты, соки. Корки используют для засолки и маринования. Семена содержат до 25 % масла, пригодного в пищу.

¶Интересные факты

• Самый большой арбуз в истории, зафиксированный Книгой рекордов Гиннесса, весил 159 кг (США, 2013 год).
• В Японии выращивают арбузы кубической формы для удобства транспортировки и хранения.
• В Астрахани ежегодно проводится фестиваль «Российский арбуз», на котором представляют лучшие сорта отечественной селекции.