Армянский коньяк: история и бренды¶

Армянский коньяк — обобщённое название виноградных бренди, производимых на территории Армении по технологической схеме, близкой к французскому коньяку. В силу исторических и правовых причин термин «коньяк» для армянской продукции является традиционным, хотя после вступления Армении в ВТО и подписания соглашений с ЕС официальное название «коньяк» используется только для внутреннего рынка и стран постсоветского пространства, тогда как на экспорт в Европу продукция поставляется как «brandy» (бренди).

¶История

Производство виноградного дистиллята на территории Армении имеет многовековую историю, однако именно коньячное производство в современном понимании сложилось в конце XIX века. В 1887 году купец Нерсес Таиров основал первый в Эривани (ныне Ереван) винно-коньячный завод, который впоследствии стал основой Ереванского коньячного завода (ЕКЗ).

Решающую роль в становлении отрасли сыграл Николай Шустов, русский предприниматель, который в 1899 году приобрел завод Таирова. Шустов пригласил французских мастеров, внедрил современные технологии выдержки и купажирования. В 1902 году на Всемирной выставке в Париже продукция Шустова получила Гран-при, после чего армянский коньяк стал известен в Европе. После национализации 1920-х годов производство было объединено в трест «Арарат», а с 1953 года завод стал называться Ереванским коньячным заводом.

¶Технология производства

Сырьём служат местные сорта винограда — Воскеат, Гарандмак, Мсхали, Кангун и другие, выращиваемые в Араратской долине и предгорьях. Виноград собирают вручную, перерабатывают без отделения гребней. Сусло сбраживают без добавления сахара, после чего дистиллируют в медных аппаратах (аламбиках) двойной перегонки. Полученный спирт-сырец выдерживают в бочках из кавказского дуба, преимущественно из Карабаха и Дагестана, не менее трёх лет; для марочных сортов срок выдержки достигает 10–20 лет.

Климат Армении — жаркое лето и холодная зима — ускоряет процессы испарения и экстракции, что придаёт армянским коньякам характерный бархатистый вкус с тонами шоколада, сухофруктов и орехов.

¶Классификация

По советскому ГОСТу (действующему с изменениями в Армении) армянские коньяки делятся на:

• Ординарные — выдержка от 3 до 5 лет («Три звездочки», «Четыре звездочки», «Пять звездочек»);
• Марочные — выдержка от 6 до 10 лет (например, «Отборный», «Юбилейный»);
• Коллекционные — марочные, дополнительно выдержанные в бочках не менее 3 лет.

Отдельно выделяют коньяки высшего качества — «Наири», «Васпуракан», «Армения», выпускаемые ограниченными партиями.

¶Основные бренды

¶Ереванский коньячный завод (ЕКЗ)

Старейшее предприятие отрасли, ныне принадлежит французской группе Pernod Ricard. Выпускает бренды «Арарат» (линейки «Ахтамар», «Наири», «Отборный», «Васпуракан»), а также эксклюзивные серии. Продукция ЕКЗ поставляется более чем в 40 стран.

¶Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат «Арарат»

Основан в 2003 году на базе винзавода. Выпускает коньяки под марками «Армения», «Царь Тигран», «Армянский коньяк». Комбинат известен экспортом в Россию и Китай.

¶Завод «Ной» (Noah)

Создан в 1999 году, использует исторические подвалы XIX века. Бренды — «Ной Классик», «Ной Араспел», «Тигран Великий». Принадлежит российскому холдингу.

¶Прочие производители

Крупные объёмы выпускают завод «Арарат» в Армавире, «Марана» (основан в 2002 году), «Шустов» (возрождённый бренд), а также небольшие хозяйства в Вайоц-Дзоре. Всего в Армении действует более десятка лицензированных производителей коньяка.

¶Современное состояние

После распада СССР армянский коньяк сохранил популярность на постсоветском пространстве, особенно в России, которая остаётся основным рынком сбыта. В 2010-е годы начались поставки в Китай, США и страны ЕС (под маркой brandy). Отрасль сталкивается с вызовами: сокращение виноградников, нехватка дубовой тары и ужесточение международных требований к наименованию. Тем не менее, армянские коньяки сохраняют репутацию одного из лучших бренди бывшего СССР.

¶Источники

• «Коньячное производство Армении» — сборник материалов Министерства экономики РА.
• Каталог «Армянские коньяки: история и современность» (Ереван, 2015).
• ГОСТ Р 51618-2000 «Коньяки. Общие технические условия» (аналог армянского стандарта).
• Данные компаний Pernod Ricard, ЕКЗ «Арарат», завода «Ной».