Артёмовский завод шампанских вин¶

Артёмовский завод шампанских вин — предприятие винодельческой промышленности, расположенное в городе Артёмовск (с 2016 года — Бахмут) Донецкой области Украины. Один из крупнейших производителей игристых вин на постсоветском пространстве. Завод известен тем, что его основные производственные мощности размещены в подземных выработках на глубине более 70 метров, что обеспечивает естественный стабильный микроклимат для выдержки вина.

¶История

Предприятие ведёт историю с 1950 года, когда в городе Артёмовск (названном в честь революционера Ф. А. Сергеева) было начато строительство винзавода. Выпуск первой продукции состоялся в 1954 году. Для создания погребов использовались естественные полости и штольни в толще меловой породы, образовавшиеся в результате добычи гипса и известняка. Протяжённость подземных галерей завода превышает 25 километров, а площадь — около 15 гектаров.

В советский период завод входил в систему Министерства пищевой промышленности УССР и являлся одним из флагманов отрасли, поставляя игристые вина во все республики СССР. В 1980-е годы предприятие ежегодно выпускало до 25 миллионов бутылок.

После распада СССР завод был приватизирован. В 2000-е годы предприятие входило в структуру корпорации «Артемовск Вайнери» (Artwinery), которая объединяла мощности по производству вина в Донецкой области. Продукция экспортировалась в страны Европы, Азии и Америки.

С началом вооружённого конфликта в Донбассе в 2014 году завод оказался в зоне боевых действий и прекратил регулярную работу. В 2022 году, в ходе боёв за Бахмут, производственные корпуса и часть подземных коммуникаций получили повреждения. По состоянию на середину 2020-х годов предприятие не функционирует в полном объёме.

¶Технология производства

Особенностью завода является использование классического бутылочного метода производства шампанского (метод шампанизации в бутылке), при котором вторичное брожение и выдержка вина происходят непосредственно в бутылке. Длительность выдержки на дрожжевом осадке составляет от 9 месяцев до трёх лет в зависимости от марки.

Подземные галереи обеспечивают постоянную температуру около +12 °C и влажность 80–85 %, что оптимально для созревания игристых вин без дополнительного кондиционирования. Это позволяло предприятию экономить значительные энергоресурсы и поддерживать стабильное качество продукции.

¶Ассортимент

Завод выпускал широкий ассортимент игристых вин: от классических брютов и полусухих до полусладких и сладких сортов. Наиболее известными брендами являлись «Артёмовское игристое», «Крымское игристое» (производилось по лицензии), а также премиальные линейки «Artwinery» и «Krimsekt». Мощность предприятия позволяла перерабатывать до 10 тысяч тонн винограда в год, поставляемого из виноградарских хозяйств Донецкой и соседних областей.

¶Современное состояние

В результате военных действий 2014–2024 годов наземная инфраструктура завода была существенно разрушена. Подземные выработки частично затоплены и завалены. Вопросы восстановления предприятия остаются открытыми и зависят от общей ситуации в регионе. До начала конфликта завод являлся одним из ключевых работодателей города и важным элементом его экономики.

¶Интересные факты

• Подземные тоннели завода в отдельные периоды использовались как бомбоубежища для местного населения.
• В 2010-е годы на заводе проводились экскурсии для туристов, включавшие дегустацию вин непосредственно в подземных галереях.
• Общая длина подземных коммуникаций завода сопоставима с протяжённостью линий некоторых метрополитенов.

¶Источники

• Официальные данные предприятия «Артемовск Вайнери» (до 2014 года).
• Публикации отраслевых изданий о виноделии Украины.
• Материалы региональных СМИ Донецкой области.